Spaghetti z cukinią, orzechami i rodzynkami

1. W dużym garnku, doprowadzić osolonej wody do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, dodać składniki:


  • spaghetti — 360 gramów
  • oliwa z oliwek — 3 łyżki. łyżki
  • orzech połówki — 1/2 szklanki
  • czosnek — 4 ząbki
  • cukinia — 650 gramów (małe (4-5)
  • 3/4 szklanki rodzynek —
  • sól i pieprz — do smaku
  • Parmezanem — 1/4 szklanki
  • olej biały trufla — do smaku (opcjonalnie)

Instrukcje

1. W dużym garnku, doprowadzić osolonej wody do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, dodać makaron i gotować do miękkości, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Spuścić i powrócić makaronu do garnka. Grind czosnku. Wytnij Cukinia cienkie pół-ringi. Orzechy grubo posiekać. 2. Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj orzechy i gotować, mieszając, aż zaczną się zdobyć brąz, 3 do 4 minut. 3. Dodać czosnek i gotować, mieszając, aż zacznie się brązowy, około 1 minuty. 4. Dodać cukinię i rodzynki na patelni, doprawić solą i pieprzem. Fry, mieszając od czasu do czasu, aż cukinia nie jest gotowy, 4 do 5 minut. 5. Dodać mieszaninę cukinia na patelnię z spaghetti i delikatnie wymieszać. 6. Posypać tartym parmezanem przed podaniem. Dodać kilka kropli oleju białego truflowe, jeśli jest to pożądane.

Porcje: 4