Cannelloni ze słodkich ziemniaków

Rozgrzej piekarnik do 190. Wrap 1 słodkie ziemniaki w pergamin, a następnie w folię. Prot Składniki:


  • Słodkie ziemniaki — 3 sztuki
  • beztłuszczowe ser — 3/4 szklanki
  • plasterki jabłka — 3/4 szklanki
  • świeży szczypiorek — 3 łyżki. łyżki
  • Parmezanem — 60 gramów
  • gruba sól — 1/4 łyżeczki
  • świeżo zmielony pieprz — — do smaku
  • orzech oleju — 1 łyżka. łyżka
  • — 1/3 szklanki orzechów włoskich (posiekane tosty)

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 190. Wrap 1 słodkie ziemniaki w pergamin, a następnie w folię. Pierce kilka razy widelcem. Piec do miękkości, około 1 godziny. Pozostawić do ostygnięcia. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 175 stopni. Tymczasem oczyścić pozostałe słodkie ziemniaki. Pokrój ziemniaki wzdłuż na bardzo cienkie plastry, około 30 plastrów. Wyciąć każdy prostokąt o wymiarach 5×9 cm. Przynieś duży garnek do gotowania wody. Dodaj połowę plastry ziemniaków i gotować do miękkości, około 2 minuty. Korzystanie z skimmer, ułożyć plastry na blasze do ostygnięcia lekko. Powtarzać z pozostałą połowę. Zdejmij skórkę z puree ziemniaczanego pieczone w malakserze. Dodaj ser i mieszać, aż będzie gładkie. Przełóż do dużej miski. Dodaj jabłko, zielona cebula, tarty ser, sól i pieprz. Nasmarować blachę olejem. Put 1 łyżkę mieszanki ziemniaków na kwadraty i zawinąć. Umieść cannelloni z boku szwu naczyń dół. Cannelloni mogą być przechowywane w lodówce przez noc. Przed pieczeniem muszą być doprowadzone do temperatury pokojowej. Smarować cannelloni oleju. Piec 10 do 15 minut. Posypać orzechami i parmesan.

Porcje: 4