Chleb z orzechami i rodzynkami

1. W średniej misce wymieszać mąkę, rodzynki, posiekane orzechy włoskie, sól, cynamon, drożdży Składniki:


  • chleb mąka — 3 szklanki
  • 1/2 szklanki rodzynek —
  • sól — 1 1/4 łyżeczki
  • Cynamon — 3/4 łyżeczki
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich —
  • Woda — 1 1/2 szklanki
  • suchych drożdży — 1/2 łyżeczki
  • świeżo zmielony czarny pieprz — 1 szczypta
  • otręby pszenne, mąka kukurydziana lub na dodatkowej powierzchni — do smaku

Instrukcje

1. W średniej misce wymieszać mąkę, rodzynki, posiekane orzechy włoskie, sól, cynamon, czarny pieprz, i drożdże. 2. Dodać wodę i za pomocą drewnianej łyżki lub dłoni, mieszać, tworząc lepkie ciasto, około 30 sekund. 3. Kiedy ciasto jest bardzo lepkie, dodać 1-2 łyżki wody. 4. Przykryć miskę i odstawić w temperaturze pokojowej do powstawania pęcherzyków aż ciasto rośnie w objętości o połowę, z 12 do 18 godzin. 5. Umieść na swojej powierzchni czysty ręcznik kuchenny pracy. Posypać ją lekko otrębów pszennych, mąki kukurydzianej lub regularne. Uformować kulę ciasta i umieścić go na ręczniku. Złożyć końce ręcznika na pokrycie ciasto i umieścić go w ciepłym wentylowanym miejscu. Prowadzić do 1-2 godzin. Ciasto jest gotowe, kiedy to prawie dwukrotnie. Jeśli delikatnie szturchnąć go palcem, należy zachować kształt. Jeśli powróci do pierwotnego kształtu, niech wyrośnięcia na kolejne 15 minut. 6. Na pół godziny przed końcem drugiego testu wzrost Rozgrzej piekarnik do 245 stopni z koszykiem w dolnej trzeciej. Przełóż ciasto w garnku, zamknij ją, i piec przez 30 minut. Usunięcie pokrywy i dalej piec do koloru brązowego, 15 do 30 minut. Daj chleb do całkowitego ostygnięcia przed podaniem.

Porcji: 8-10