Shank (Golonka) w ciemnym piwie

1. prowadzenie golonka mycia wody, umieścić go w garnku, wypełnić go pełne składników:


  • Golonka — 1,5 kg
  • Cebula — 1 Każdy
  • Marchew — 1 Każdy
  • Liść laurowy — 2 sztuki
  • Sól i pieprz — 1 do smaku
  • Piwo ciemne — 500 ml
  • Musztarda — 1 łyżka. łyżka
  • Miód gryczany — 1 łyżka. łyżka
  • Kminek — 1 łyżeczka

Instrukcje

1. prowadzenie golonka mycia wody, umieścić go na patelni, wlać wody całkowicie. Usunąć cebulę i dodać go do patelni, oczyścić marchewki i duża będziemy go wyciąć, dodać do miski, dodać liść laurowy, pieprz i sól. Wody doprowadzić do wrzenia, zdjąć pianę łyżką cedzakową i gotować przez około dwie godziny pod przykryciem na średnim ogniu uchylone. Rondel z ognia i zdjąć prawą goleń w bulionie pozostawić do ostygnięcia. 2. Weź wiadro i wymieszać go w musztarda, miód i piwo. Stawiamy na ogniu, mieszając. Sos do smaku można pikantne lub słodkie. 3. Następnie, w postaci (ogniotrwałych) przesunąć goleń, wlać sos z piwem, posypać kminkiem i wysłać Piec w nagrzanym piekarniku (temperatura sto dziewięćdziesiąt stopni). Shin piec aż do brązowej skorupie. Każdy dziesięć lub piętnaście minut shin należy podlewać sosem. 4. Golonka gotowy na naczyniu spread i pokroić w plasterki. Może być podawany z tartym chrzanem lub musztardą pikantnym

Porcje: 8