Kremowa polenta z grzybami

1. Przygotuj polenta. Drobno zetrzeć ser. W dużym garnku, doprowadzić wodę do wrzenia. Składniki: D


  • Woda — 4 1/2 szklanki
  • polenta — 1 szklanka
  • śmietany kremówki — 1/4 szklanki
  • Parmezan — 2 łyżki. łyżki
  • sól — 1 łyżeczka
  • czarny pieprz — 1/4 łyżeczki
  • Grzyby: Assorted świeże grzyby — 450 gramów
  • oliwa z oliwek — 3 łyżki. łyżki
  • Czosnek — 1 ząbek
  • sól — 1/2 łyżeczki
  • czarny pieprz — 1/4 łyżeczki
  • Wody — 1/4 szklanki
  • masło — 3 łyżki. łyżki
  • sok z cytryny — 1 1/2 Art. łyżki
  • pietruszka i cebula — 1 łyżka. łyżka
  • Ser mascarpone i bitą śmietaną — 1/2 szklanki
  • Parmezan — 2 łyżki. łyżki

Instrukcje

1. Przygotuj polenta. Drobno zetrzeć ser. W dużym garnku, doprowadzić wodę do wrzenia. Dodaj polenta i gotować, mieszając od czasu do czasu lub trzepaczką drewnianą łyżką, aż płyn jest wchłaniany, a grube, polenta staje się około 30 minut. Zdjąć z ognia i dodać śmietanę, starty ser, sól i pieprz. Wymieszać. Przykryć i ogrzać. 2. Przygotowując polenta, smażone grzyby. Pokrój pieczarki w cienkie plasterki wzdłuż. Grind ząbek czosnku i pietruszki (lub cebuli). Rozgrzać olej w dużej patelni na dużym ogniu. Gdy olej jest wystarczająco gorący, dodać pieczarki, posiekany czosnek, sól i pieprz. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż płyn odparuje i grzyby są złociste, 6 do 8 minut. 3. Dodać wodę, masło, sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki (lub cebulę) i gotować, mieszając, aż masło się rozpuści. 4. Gotowe polenta umieszczone w naczyniu, top z sosem grzybowym z sera mascarpone, posypać drobno startym parmezanem i podawać natychmiast. Sos grzyby mogą być 1 godziny do przodu, przykryto i przechowywano w temperaturze pokojowej, a następnie ogrzać przed użyciem.

Porcji: 2