Właściwe zrozumienie kultury jedzenia w życiu codziennym


Dobre tradycje i zwyczaje, wzory zachowań i komunikacji — wszystko to osadzone w koncepcji «kultury duchowej». Jest on zapisany i przekazywany z pokolenia na pokolenie w pierwszej kolejności, dzięki rodziny. Jednym z głównych miejsc w życiu każdej rodziny odbywa żywienia. Po rzadkie dnia bez wizyty w sklepie spożywczym, nie myśląc o tym, co ugotować na śniadanie, obiad lub kolację. I patrząc na półkach z produktami, możemy odnosić się nie tylko do swoich pragnień z możliwości torebki, ale także ze świadomością, że jest przechowywany w pamięci pod nazwą «kultura jedzenie.» Coraz więcej osób rozumie, że właściwe zrozumienie kultury jedzenia w życiu codziennym — rękojmią dobrego samopoczucia i zdrowia psychicznego, fizycznego.


Żywność kultury — jest:

  • podstawowa wiedza z zakresu prawidłowego odżywiania;
  • znajomość właściwości produktów i ich wpływ na organizm, umiejętność właściwego doboru i przygotowania, do maksymalnego wykorzystania wszystkich składników odżywczych;
  • znajomość zasad serwowania dań i jedzenie, czyli wiedza o kulturze konsumpcji przygotowanego jedzenia;
  • koszty związane z jedzeniem.

Najważniejsze zasady zbilansowanej diety:

Zgodność z codziennego kalorii wydatków osobę energii. Naruszenie tego zgodnie powoduje różne zaburzenia w organizmie. Należy mieć na uwadze, że regularny spadek wartości kalorycznej używanych produktów, co prowadzi do spadku masy ciała, znaczące zmniejszenie wydajności i ogólnej aktywności, zwiększonej podatności na różne choroby. Jest to bardzo niebezpieczne, gdy sverhkaloriynost dziennej porcji, z których człowiek czerpie energię potencjalną więcej niż jest to niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Systematyczne wzrost spożycia kalorii w wyniku znaczącego wzrostu masy ciała, otyłości, co obejmuje również problem dla zdrowia.

Zaspokajanie potrzeb organizmu w odpowiedniej ilości i proporcji składników odżywczych. Dla optymalnego trawienia należy dostarczać organizmowi wszystkich składników odżywczych w określonych proporcjach. Przygotowując racje żywnościowe przede wszystkim uwzględniać równowagę białek, tłuszczów i węglowodanów. Dla dorosłych, zdrowy człowiek wskaźnika powinien wynosić 1: 1,2: 4,6. Biorąc pod uwagę stan fizjologiczny organizmu, charakter i warunki pracy, płci i wieku osoby, właściwości klimatyczne regionu przez naukowców opracowała normy potrzeb fizjologicznych składników odżywczych i energii dla różnych grup ludności. Stanowią one okazję do diety dla każdej rodziny. Jednak ważne jest, aby pamiętać, że dieta powinna zawierać optymalną ilość symetryczne co inne składniki odżywcze, tj mieć właściwy skład chemiczny.

Tryb zasilania. Obejmuje czas i częstotliwość posiłków, przestrzenie między nimi, dystrybucję kalorycznych posiłków. Optymalne dla zdrowej osoby jest cztery posiłki, ale dozwolone i pełne, w zależności od warunków pracy lub nauki. Każdy posiłek powinien trwać co najmniej 20 — 30 minut. To sprawia, że ​​można jeść powoli, żuć żywności dobrze i, co najważniejsze, nie przejadać. Niektóre godzin jedzenia pozwala układ trawienny, aby przyzwyczaić się do stabilnego systemu i przeznaczyć odpowiednią ilość soków trawiennych. Na Cztery posiłki powinny być rozdzielane na kaloryczności posiłków w następujący sposób: 1 śniadanie — 18%, 2 śniadania — 12%, kolacja — 45%, kolacja 25%. Niech pełnym wyżywieniem wynosi 30% śniadanie, obiad — 45%, kolacja — 25%. Ale pamiętaj, niezależnie od diety Ostatni posiłek powinien być 1,5 — 2 godziny przed snem.

Na trzy posiłki śniadanie składa się zazwyczaj z gorącym danie (mięso lub ryba z warzywami lub płatki, kanapki i gorące napoje — kawa, herbata, kakao).

Obiad powinien powrócić energię ciała, które spędził w ciągu dnia roboczego. Jeśli duże ilości trawienia jest zwiększenie wydzielania soków żołądkowych, więc kolację, przekąski: sałatki, warzywa, sałatki, ryby, itp solone Produkcja soku żołądkowego «pomocy» jest również pierwsze gorące posiłki, które są bogate w substancje wydobywczego: mięso, ryby, grzyby bulionu. W drugim gorących posiłków powinien zawierać znaczną ilość protein podwyższonego kalorii. Zakończenie posiłek najlepiej słodkie danie, które hamują wydzielanie soku żołądkowego i powodują przyjemne uczucie satysfakcji z jedzenia.

Na obiad, potrawy z mleka preferowane, zbóż i warzyw. Nie jem mięsa, ponieważ są one powoli trawione.

Szczególną uwagę należy zwrócić na umiarkowanych w żywności, który jest wyrażony nie tylko częstotliwości posiłków, ale głównie na jakość żywności: w zależności od składu chemicznego potrzeb żywnościowych organizmu. Aby jeść rozsądnie, każdy powinien być świadomy składu produktów, ich wartości biologicznej, przemianach składników odżywczych w organizmie.