Ghee — masło klarowane

Ghee lub «płynne złoto» stopione masło lub ghee (ghee) w wielu krajach wschodniej i dalej jest uważany za «płynne złoto». Po tym wszystkim, to nie tylko cenne produkt spożywczy, daje potrawie miły miękkość i smarne, ale również narzędzie o uzdrowienie ogromny zakres działań. Ghee ma nic porównywalnego do smaku, który jest czasem nazywany «słodki orzechowy.» Stojąc na ghee pożaru wydziela wspaniały smak karmelowy. Ghi, w przeciwieństwie do mas nie ma zanieczyszczenia i białka już rozpocząć spalić w 120 ° C i podczas gotowania na ogień się rakotwórcze. Pieczone sam olej bez szkody może być podgrzewana do 190 ° C (to jest, może i smażyć, dusić). Ghee może być przechowywane przez wieki, a okres trwałości zwiększa jego wartość. Ghee również bardzo dobre dla umysłu — to ważne dla osób zainteresowanych duchowością i harmonijnego życia.


Ghee lub «płynne złoto» stopione masło lub ghee (ghee) w wielu krajach wschodniej i dalej jest uważany za «płynne złoto». Po tym wszystkim, to nie tylko cenne produkt spożywczy, daje potrawie miły miękkość i smarne, ale również narzędzie o uzdrowienie ogromny zakres działań. Ghee posiada w niczym porównywalne do smaku, który jest czasami nazywany «słodki orzechowy.» Stojąc na ghee pożaru wydziela wspaniały smak karmelowy. Ghi, w przeciwieństwie do mas nie ma zanieczyszczenia i białka już rozpocząć spalić w 120 ° C i podczas gotowania na ogień się rakotwórcze. Pieczone sam olej bez szkody może być podgrzewana do 190 ° C (to jest, może i smażyć, dusić). Ghee może być przechowywane przez wieki, a okres trwałości zwiększa jego wartość. Ghee również bardzo dobre dla umysłu — to ważne dla osób zainteresowanych duchowością i harmonijnego życia.

Składniki:

  • 1000 g masła

Instrukcje

  • Krok 1 Aby ghee, trzeba 1 kg masła. Lepiej jest używać domowy chleb, ale jeśli nie ma takiego zakupu świeżego masła, wykonane GOST 37-91. Olej z markirovakoy TU nie nadaje się do ghee.
  • Krok 2 Pokroić na kawałki masło 50 g oraz umieścić w garnku z grubymi murami, przykryć i odstawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej, aż masło topi się równomiernie.
  • Krok 3 jest następnie umieścić na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu delikatnie.
  • Krok 4 Gdy powierzchnia jest pokryta pęcherzyków piany, delikatnie wymieszać i dopasować temperaturę do bardzo niskiej. To jest teraz zaczyna zbierać pianę. Zastrzegamy oleju przez 2 godziny, mieszając od czasu do czasu i odkrytych.
  • Krok 5 Teraz widzimy, że białko masa osiadł na dnie patelni, stało się jasne, pianki, złota i ropy naftowej. Trzeba dokładnie usunąć wszystkie pianki na górnej skimmera bez dotykania dna, tak aby nie zakłócić osadu. Pianka może być, na przykład, na fig. Naczynie natychmiast nabyć niesamowity smak niesamowity.
  • Krok 6 Jeśli zapach oleju jest zbyt silny lub kolor jego ciemności — oznacza to, że olej jest gotowy na zbyt długo lub w zbyt wysokiej temperaturze. W tym przypadku proponuję rzucić osady, olej może być również używany. Jednak następnym razem, musimy starać się dostosować ognia podczas gotowania.
  • Krok 7 gorącego oleju przecedzić przez sito.
  • Etap 8: Po ghi jest lekko chłodzi, wlać do misy przechowywania i po ochłodzeniu do temperatury pokojowej, pokrywą zamykającą szczelnie przylegające. Wydajność 1100 ml.