Minestrone

Cebula, marchew i seler oczyścić i drobno posiekane. Cukinia odkleić skóry, Składniki:


  • duże cebule — 2 szt
  • średnie marchewki — 3 sztuki
  • łodygi selera petiolar — 2 sztuki
  • cukinia — 1 Każdy
  • fasolki szparagowej — 100 g
  • Masło — 40 g
  • boczek — 40 gramów
  • Bank puszkach fasoli zielony — 1 Każdy
  • białe wino wytrawne — 100 ml
  • Pomidory — 200 gramów
  • ziemniaki — 200 gramów
  • krótki makaron — 150 g
  • oliwa z oliwek — 2 łyżki. łyżki
  • sól i tartego parmezanu — 1 Thing (do smaku)
  • Belka bazylia — 2 sztuki (na pesto)
  • Czosnek — 1 ząbek (na pesto)
  • orzeszkami — 3 łyżki. (dla łyżki pesto)
  • tarty parmezan — 3 łyżki. (dla łyżki pesto)
  • oliwa z oliwek — 50 g (na pesto)
  • sól — 1 Thing (do smaku na pesto)

Instrukcje

Cebula, marchew i seler oczyścić i drobno posiekane. Cukinia złuszczyć skórę, odciąć końce, pokroić w drobną kostkę. Spłucz fasola, odciąć końce i pokroić na kawałki o 1-1,5 cm. Boczek pokroić w cienkie paski. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć posiekaną słoninę na złoty kolor. Pokrycie cebulę i smażyć przez 4 minuty, cały czas mieszając, do złotego koloru. Następnie dodać marchewkę i seler, wymieszać i nadal smażyć. Po upływie 5 minut, dodać cukinię i fasoli, wymieszać i gotować przez kolejne 4 minuty. Pomidory sparzyć wrzątkiem, i usunąć je ze skóry, pokroić na 4 kawałki i usunąć nasiona z łyżeczką. Miąższ drobno posiekane pomidory jest. Wlać na patelnię z boczkiem i warzywami. Dodać wino. Dokładnie wymieszać, zagotować i gotować bez przykrycia na małym ogniu przez 20 minut. Umyć ziemniaki, obrać i pokroić w kostkę. W rondlu zalać 2 litrami wody. Umieścić na piecu, a sól wrzenia. Pokrycie ziemniaków w wrzątku i krótki makaron, gotować, aż w połowie gotowy, gdzieś 5-6 minut. Łyżka mieszanki warzyw z patelni do rondla z ziemniakami i makaronem. Dodać sól do smaku. Zapobiegania i pozostawić na małym ogniu. Fasola w puszkach usiąść na sicie i zalać w minestrone. Gotować przez 10 minut. 3a kilka minut. przed końcem gotowania zupę wlać cienki strumień oleju z oliwek. Zapobiec. Przykryć i zdjąć z ognia. blender i doprowadzić do jednorodnej masy. Następnie wlać oliwę z oliwek, ser ubijając i sos do vkinut pół minuty. Umieścić w łodzi pesto sos. Jeśli potrzebujesz trochę soli. Podawać z gorącą zupą.

Porcje: 4