Korzyści i szkody z majonezem


W naszym życiu są tam zwykłe produkty, korzystając, że rzadko myślę o jakiego rodzaju szkody lub korzyści, jakie one przynoszą. Chociaż w ostatnich latach wiele osób jest w coraz większym stopniu zwrócić uwagę na to żadnego wpływu na korpusie mają różne smacznych rzeczy. Na przykład, majonez — jest najczęstszą produkt, który często występuje w stolika i stosowane w dużych ilościach w wielu potraw. Największy wpływ na organizm mają produkty, które regularnie jedzą. Dlatego jest bardzo interesujące dowiedzieć się, co jest w tym popularnym produktem. Niektóre ze składników kompozycji, korzyści, a niektóre z nich mają na korpusie tylko szkód. Więc jakie są korzyści i szkody z majonezem?

W Europie i Ameryce produkt o nazwie majonez ma zawartość tłuszczu 70-80%, tak, że to, co nazywamy majonez, w rzeczywistości tak nie jest. Sosy w naszym kraju nie osiągają standardy pod względem zawartości tłuszczu.

Korzyści i szkody produktu.

Majonez produktów — zimny sos. Składa się on z kilku elementów, które są uzyskiwane przez mieszanie doskonałą sos. Kompozycji majonezu zawiera następujące składniki:

  • żółtko;
  • olej roślinny;
  • musztarda;
  • kwas cytrynowy;
  • ocet.

Harm majonez.

Tłuszcze trans.

Skład majonezu nie zawiera tylko olej, wzbogacony witaminy K, która pomaga odmłodzić skórę. W niektórych typach majonezu tłuszcze trans. Więcej nich inaczej nazywa zmodyfikowany olej roślinny. Cząsteczki te, które zawierają olej nie występuje w naturze. W związku z tym organizm ludzki nie jest zdolny do ich przyswojenia. Tłuszcze te są wynikiem modyfikacji chemicznej olejów roślinnych. Jeśli majonez je, na opakowaniu powie «wysokiej jakości oleju roślinnego.» Oznacza to, że majonez zawiera zmodyfikowane oleje roślinne. Enzymy, które są produkowane przez organizm nie jest w stanie przylgnąć cząsteczek tłuszczów trans. Gromadzą się one w ludzkich narządów, takich jak trzustki i wątroby. Pozostają one na ścianach naczyń krwionośnych i osadzane w pasie wszystkich miłośników majonezem. Największa liczba tych tłuszczów zawartych w «light» majonezu. W wyniku nadmiernego zużycia tych tłuszczów można rozwinąć wiele chorób:

  • miażdżycę tętnic;
  • Choroba wieńcowa;
  • otyłość;
  • problemy z metabolizmem.

Jeśli majonez zawiera tylko tłuszcze wysokiej jakości, ich liczba jest bardzo duża. To nie jest dobre dla naszego organizmu. Oprócz majonezem tłuszczu zawiera inne szkodliwe dla zdrowia człowieka składników:

Emulgatory.

Ten majonez składnika utrzymuje produkt w jednolitej konsystencji. Poprzednio stosowany jako emulgator jaj lecytyny. Obecnie stosowane zamiast lecytyny sojowej. Według pewnych źródeł w wytwarzaniu wielu produktów z wykorzystaniem zmodyfikowanej genetycznie soi. Jej działanie na organizm ludzki nie jest jeszcze w pełni zrozumiałe.

Wzmacniacze smaku.

Jest to bardzo popularny materiał, który nadaje produktowi bardziej jasny smak. Jako wzmacniacze smaku są sztuczne. Otrzymuje się je przez manipulacji chemicznej. Oprócz negatywnego wpływu na brzuchu i innych narządów układu pokarmowego, składniki te są uzależniające do produktu, który może ewentualnie przejść do uzależnienia.

Środki konserwujące.

Zazwyczaj te dodatki mogą przedłużyć żywotność produktu ze względu na opóźnienie rozwoju grzybów i bakterii. Obecność środków konserwujących w produkcie zapewnia kontynuowanie życia przechowywania kilku miesięcy lub nawet lat. Zawartość takich produktów «na żywo» elementów jest zminimalizowane, gdyż wiele z nich zniszczył przedłużyć okres przydatności do spożycia. Niektóre konserwanty rozkładowi w żołądku przez sok żołądkowy. Inna część składników ma niekorzystny wpływ na organizm.

Pektyna, skrobia, żelatyna.

Majonez o zawartości skrobi jest uważany za niska jakość i smak nie jest zbyt dobre.

Zastosowanie majonezu.

Jeśli mówi, że pakiet zawiera jedynie jaja majonez, masło, musztarda i kwas cytrynowy — choć jest to mało prawdopodobne. Wcześniejsze dodatków «E» nie były znane, więc majonez dokonane w momencie, przyniósł tylko dobre i zupełnie nie mają żadnych uszkodzeń. Obecnie, te dodatki są zawarte we wszystkich produktach.

Niemniej jednak, nie majonez dość dobrej jakości. Produkt wykonany jest z naturalnych składników. Jego jedyny negatywny — jest to mały okres trwałości. Zawsze należy zapoznać się z informacjami podanymi na opakowaniu. Zaufanie tylko dobrze sprawdzone marki z majonezem. Nie kupić tani produkt, i nie przechowywać przez dłuższy czas majonez w lodówce. Deformację lub wadliwy produkt może być przyczyną zatrucia.

Przygotowanie majonezu w domu.

Aby uniknąć negatywnego wpływu na organizm majonez, produkt można wytworzyć w sposób niezależny. Sos jest przygotowywany w domu, jest gwarantowane do przestrzegania zdrowej diety. Ponadto, można stworzyć swój własny smak i konsystencję.

Aby przygotować majonez, używać tylko świeżych składników. Aby uzyskać dobry sos, wybierz wysokiej jakości składników.

Będziesz potrzebował:

  • 4 żółtka;
  • 0,5 litra oliwy z oliwek;
  • 2 łyżeczki soli;
  • 1 łyżeczka cukru, piasku;
  • 2 łyżeczki gorczycy;
  • czarny pieprz.

Przygotowanie:

Pierwszy oddzielić od białka jaja. Uważaj na które nie ma żadnych obcych substancji. Ubij żółtka, dodać musztardę, pieprz i sól. Massa dokładnie wymieszać trzepaczką. Ruch obrotowy korony powinien zawsze być przeprowadzane w jednym kierunku. Nadal mieszać, dodać 1 kroplę oliwy z oliwek. Po około 2/3 pozostałości olejowych można wlać cienki strumień. Zasadą przy podejmowaniu majonez — jest, aby wszystkie akty powoli. Kontynuuje się mieszanie aż do całkowitego olej nie wylewa, a mieszanina będzie obracać się w jednorodną masę, bez ścian pozostających naczynia. Następnie dodać 2 łyżki sosu ocet winny, a nie więcej niż 3% twierdzy. Otrzymaną masę, by stać się bardziej płynne i biały. Czasami kompozycji majonezu, dodaje się małą ilość wody. Otrzymany produkt był przechowywany w lodówce w dobrze zamkniętym pojemniku oraz nie więcej niż 3 dni.