Co jeść kobiety sukcesu


«Zwierzę jest nasycony, ludzie jedzą inteligentny człowiek wie, jak jeść» — mówi francuski filozof Brillat-Savarin. I trudno nie zgodzić, bo to, co jemy, wpływa na nasz nastrój, samopoczucie, a nawet ostrość umysłu. David neurolog wiele lat badał Perlmutter połączenia między mózgu zdrowia i odżywiania, i doszedł do wniosku, że prawo dieta — klucz do dobrej pamięci i dużych zdolnościach umysłowych.

Na podstawie swoich badań, napisał książkę «Żywność i mózgu» — książka dla tych, którzy chcą żyć długo, Aktywnie, satysfakcjonującego życia. Zbiór porad dotyczących zdrowego odżywiania się — a nawet magazyn przydatnych receptur potraw. Pochodzą one przydać każdej nowoczesnej kobiety, ponieważ wymagają trochę czasu, aby szybko nasycić i uczynić mądrzejszy. Spróbuj uruchomić z tych przepisów na smakowite.

Śniadanie

Frittata z cukinią, serem kozim serem Gruyere i

Jaja — Jeden z najbardziej wszechstronnych produktów stosowanych samodzielnie lub jako składnik różnych potraw. Przygotuj frittata jest łatwe, a to może być wielka uczta dla dużej firmy. Istnieje wiele możliwości frittata, ponieważ niektóre sery i warzywa mogą być zastąpione przez inne. Oto jedna wersja tego dania.

Składniki (na 4 porcje):

  • 3 łyżki. l. oliwa z oliwek
  • 1 cebula
  • ½ h. L. sól
  • ½ h. L. pieprz
  • 450 g liści szpinaku
  • 9 duże jajka
  • 1 łyżka. l. woda
  • 90 g sera koziego
  • 1 cukinia
  • 1/3 szklanki startego sera Gruyere

Przygotowanie:

Rozgrzać 1 łyżkę. l. olej do żaroodpornego patelni, dodać posiekaną cebulę, sól i pieprz. Smażyć na średnim ogniu przez 3-4 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie przezroczysta. Dodaj posiekany szpinak, squash, wody i gotować, mieszając, przez 1-2 minuty. Następnie wpisz w jajach, posypać pokruszonym serem kozim i Gruyere.

Gotować przez 1-2 minuty mieszaniny, aż brzegi zaczną smażyć. Następnie umieścić patelnię z frittata w piekarniku, nagrzanym do 200 ° C i piec do miękkości przez 10-12 minut. Podawać na gorąco.

Lunch

Sałatka z ziołami i sosem balsamicznym

Ta sałatka może być stosowany jako dodatek do dania głównego, i oddzielnie jako przekąska na lunch lub kolację, zwłaszcza jeśli dodać trochę białka (takie jak ryby lub kurczaka, stek).

Składniki (dla 6 porcji):

  • 4 szklanki mieszanka sałat
  • 1 szklanka pietruszki
  • ½ szklanki szczypiorku
  • ½ szklanki mieszanki świeżych ziół (rzeżuchy, gorczycy, kolendry fasoli, estragon, szałwia, mięta)
  • 50 g orzechów włoskich

Do 200 ml wkłady:

  • 60 ml octu balsamicznego
  • 2-3 ząbki czosnku
  • ½ cebuli szalotki
  • 1 łyżka. l. Musztardy Dijon
  • 1 łyżka. l. suchego lub świeżego rozmarynu
  • 1 cytryna
  • 1 h. L. sól
  • 1 h. L. pieprz
  • 100 g oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Wymieszać w misce z sałaty, szczypiorku posiekanego i ziół, dodać orzechy. Do napełniania, trzepaczka posiekaną cebulę i czosnek, gorczyca z octu, soku z cytryny, rozmaryn, sól i pieprz. Powoli dodać olej do mieszaniny w celu utworzenia emulsji. Dodaj połowę nadzienia w sałatce, podrzucać i podawać. Pozostałą opatrunek w lodówce.

«Kuskus» Kalafior

Staramy się przygotować to danie jako doskonały zamiennik skrobi — ziemniaki, ryż lub tradycyjny kuskus. Podczas gotowania można dodać do oliwki lub kalafior pokrojony ćwierć filiżanki startego parmezanu — to daje potrawie wspaniały smak.

Składniki (2 porcje):

  • 1 główka kalafiora
  • 2 łyżki. l. oliwa z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • ¼ szklanki tosty z orzeszkami
  • ½ pęczka pietruszki

Przygotowanie:

Podzielić głowę na kwiatostanu, umyć i pokroić je w maszynce do wielkości małych ziaren. (Możesz pocierać umyć głowę na grubej tarce, pozostawiając tylko łodygi). W dużej patelni z rozgrzanym oleju z oliwek, czosnek umieścić posiekane orzechy włoskie i pietruszkę,. Dodaj kapustę i gotować, mieszając od czasu do czasu, na złoty kolor

Kurczak z sosem cytrynowym

Kurczaka wiadomo, że możliwe jest przygotowanie wielu różnych potraw. Oferuje on proste doskonałą receptą na obiad lub kolację.

Składniki (dla 6 porcji):

  • 6 bez skóry filety z kurczaka
  • 1 łyżka. l. świeżych liści rozmarynu
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szalotka
  • 1 cytryna
  • 110 g oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Przygotować marynatę: wymieszać posiekany rozmaryn i szalotki, posiekany czosnek, skórkę i dodać sok z cytryny. Wymieszać wszystko z oliwy z oliwek, ubijając delikatnie. Piersi z kurczaka umieścić w pojemniku do pieczenia, więc zmieścić się w jedną warstwę. Wlać marynacie, przykryć i przechowywać w lodówce przez 2 godziny lub na noc. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C Marynowane piersi Umieść na blasze i piec przez około 25 minut, do miękkości. Podawać z danie z duszonych warzyw i sałatki.

Obiad

Ryba pieczona w chardonnay

Co może być prostsze niż upiec swoją ulubioną rybę, dodając do swojej bogatej sosem aromatyczne! Proponowany przepis na przygotowanie sosu łososia, ale jest doskonały i białe ryby. W każdym razie, spróbuj wybrać z najświeższych ryb złowionych w wodach naturalnych.

Składniki (na 4 porcje):

  • 4 filety z łososia (ze skórą)
  • 110 g oleju roślinnego (olej kokosowy lub masło kakaowe)
  • 240 ml Chardonnay
  • 2-3 łyżki. l. Musztardy Dijon
  • 3 łyżki. l. Brykać
  • 1 cytryna
  • 2 h. L. Koper

Przygotowanie:

Do sosu, roztopić masło w rondelku na małym ogniu, dodać Chardonnay, musztardę, kapary, umyte i sok z cytryny. Ciepła przez około 5 minut w celu odparowania alkoholu, dodać posiekany koperek. Połóż rybę na blasze, obok skóry dół. Polać sosem i piec przez 20 minut w piekarniku podgrzanym do 220 ° C Przygotuj ryby Podawać natychmiast, doświadczonych zielonej fasoli i sosem czosnkowym.

A na deser

Trufle czekoladowe

Domowe trufle — wielki przysmak, który można przygotować na przybycie gości. Jakości czekolada, trufle są tak smaczne. I nie bój się eksperymentować ze smakami, zmieniając je w zależności od nastroju.

Składniki 30-40 trufle:

  • ½ szklanki śmietany kremówki
  • 1 h. L. aromatycznych (migdałów, pomarańczy, wanilii i orzechów z vkusomlesnogo)
  • 225 g ciemnej czekolady (zawierające kakao nie mniej niż 70%)
  • Kakao w proszku lub posiekane orzechy do obvalivaniya

Przygotowanie:

W małym garnku, doprowadzić krem ​​do powolnego wrzenia. Dodaj do środków aromatyzujących. W osobnej misce, posiekać czekoladę, wypełnić go gorącą śmietaną i niech mieszaniny w pierwszym podkreślał, że stała się jednorodna, a następnie schłodzić do temperatury pokojowej. Następnie w lodówce przez 2 godziny.

Łyżeczka nabierania ręce mieszaniny szybko toczyć kule średnicy 2,5 cm. Umieść je na blasze wyłożonej pergaminem i pozostawić na noc w lodówce. W godzinach porannych, aby rzucić piłki w proszku kakao lub orzechów. W szczelnie zamkniętych pojemnikach gotowe trufle można przechowywać w lodówce przez tydzień.

Teraz lista przydatnych dodatków, które stymulują mózg

. DHA DHA — cenne dla organizmu kwasy tłuszczowe omega-3. Jest treasure, który może chronić przeciwko depresji, różnych zaburzeń mózgu, utratę zdolności do skupienia się, oraz stężenia. DHA znajduje się w rybach, w szczególności łososia, a także w algi morskie i skorupiaków.

Kurkumę. Przyprawy, który również zmniejsza ryzyko chorób mózgowych. Nic dziwnego, że jest używany w kilku tysięcy lat indyjskiej i chińskiej medycynie. Kurkuma pomaga organizmowi do produkcji antyoksydantów w dużych ilościach. To może normalizować ciśnienie u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym, poprawić metabolizm glukozy i zmniejszyć poziom cukru we krwi.

Resweratrol. Przydatne substancje, które produkują niektóre z roślin. Dzięki nim będziesz wyglądać lepiej i czuć się młodziej. Resweratrol jest w stanie poradzić sobie z nowotworów, zapalenia i związane z wiekiem zmiany w mózgu, które pomagają serce, hamuje rozwój komórek tłuszczowych. Okaże się w jagody, czerwone winogrona, wino i orzeszkach ziemnych.

Probiotyki. Produkty zawierające te mikroorganizmy, poprawić funkcjonowanie mózgu, wzmocnienie układu odpornościowego, zmniejszyć stres i pomóc stłumić depresję. Probiotyki poprawia trawienie, a także przyczynić się do transportu dopaminy i serotoniny, które są niezbędne dla naszego mózgu.

Olej kokosowy. Pomaga zmniejszyć wagę i wzmacnia system odpornościowy. Pomaga w leczeniu chorób neurodegeneracyjnych i walczyć stan zapalny. Pić w jednej łyżeczki dziennie, lub dodawane do żywności w celu mózg pracował w całości.

Kwas alfa-liponowy. Przeciwutleniaczem, który pomaga komórek mózgowych, zmniejszając wątrobę, co zmniejsza ilość glukozy we krwi, stymuluje przemianę cholesterolu i zmniejsza wpływ na organizm toksyn. Kwas alfa-liponowy jest wytwarzane przez organizm, ale może być stosowany również w postaci tabletek.

Witaminy D. To nie tylko zwiększa absorpcję wapnia, ale także chroni mózg przed działaniem wolnych rodników i zmniejsza ryzyko nowotworów. Znaleźć w tłustych ryb, glonów, grzybów leśnych (niektóre np kurkami), drożdży.

Bądź zdrowy i skuteczny, dobrze zjeść!

Obrazy książkach wydawnictwa «Mann, Iwanow i Ferber» (dostarczone przez wydawcę).