Samsa

Przygotowanie: Wymieszać mąkę, wodę i sól. Zagnieść ciasto, przykryć wilgotną herbaty Składniki:


  • mąka pszenna — 5 filiżanek
  • Woda — 1 1/2 szklanki
  • sól — 1 łyżeczka
  • baranek — 400 gramów (schab, łopatka i części udowej) mielone)
  • tłuszcz owczy — 100 g (mielone)
  • żarówki — 4 sztuki (mielone)
  • olej roślinny — 1 łyżka. Łyżka (mielone)
  • wody — 2 łyżki. łyżka (mielone)
  • czarny pieprz — 1 szczypta (mielone)
  • sól — do smaku (mielone)

Instrukcje

Przygotowanie: Wymieszać mąkę, wodę i sól. Zagnieść ciasto, przykryć wilgotnym ręcznikiem kuchennym i odstawić na 30-40 minut, obmyat tym czasie ciasto na 2-3. Ciasto podzielić na kilka części i rozwałkować tych napędów. Smarować każdy dysk z roztopionym masłem lub smalcem, a następnie toczą się toczyć. Owiń folią i pozostawić na 1 godzinę. Cięte na kawałki każdej rolki o długości 3-4 cm. Każda rolka kawałek się w kole. Do przygotowania farszu, wymieszać pokrojone w kostkę mięso kurdjuchnyj tłuszczu cebulę, starty, sól, pieprz, wodę i olej. Umieścić 70 g wypełnienia w centrum każdego kręgu ciasta. Płaszcz krawędzie osolonej wodzie i umieścić w formie trójkąta o zaokrąglonych rogach do centrum. Podziel samsa na natłuszczonej blasze i posypać sezamem. Piec w piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 220 stopni. Podawać gorące Samsa.

Porcje: 6