Kaczka pieczona z chrupiącą skórką

Skorupa Kaczka pieczona kaczka wakacje Okazuje się ten przepis bardzo smaczne — smażone złoty ostre i pyszne ciasto ukrywa najłagodniejszy kaczkę! Znając kilka tajników gotowania kaczki, można łatwo ugotować ptaka, z którego nie będzie można się oderwać! Proces gotowania, jednak z czasem nieco mocniej — ale efekt jest tego wart! Dla dekoracji można złożyć tłuczone ziemniaki, kasza gryczana lub ryż kruchy!


Skorupa Kaczka pieczona kaczka wakacje Okazuje się ten przepis bardzo smaczne — smażone złoty ostre i pyszne ciasto ukrywa najłagodniejszy kaczkę! Znając kilka tajników gotowania kaczki, można łatwo ugotować ptaka, z którego nie będzie można się oderwać! Proces gotowania, jednak z czasem nieco mocniej — ale efekt jest tego wart! Dla dekoracji można złożyć tłuczone ziemniaki, kasza gryczana lub ryż kruchy!

Składniki:

  • Kaczka 2000
  • Sól 1 łyżka. l.
  • Miód 1 łyżka. l.
  • Pieprz czarny mielony 0,5 h. Liter.
  • 4 litry przegotowanej wody

Instrukcje

  • Krok 1 Aby przygotować chrupiącą kaczkę, musimy wypatroszone, oczyszczone i dobrze przygotowane do gotowania kaczki (wagi około 2 kg), płynny miód, sól, tylko wrzątku, mielony czarny pieprz.
  • Krok 2 Duck należy również zaliczki przygotowany na procesie przygotowania: wyciąć nadmiar tłuszczu, umyć i, jeśli to konieczne, za pomocą pincety wyciągnąć resztki piór. Następnie duży głębokiej miski i umieścić w nim tuszy kaczki.
  • Krok 3 jest również niezbędne do pre-gotować dużo wody, około 4 litrów. Wlać około pół kaczki przegotowanej wody. Wodę należy wlać powoli cienkim strumieniem środka woda nie musi się podlewano jedynie skórę stopniowo obracając kaczkę oparzenia skóry równomiernie. Procedura ta może być wykonane nad zlewem. Poparzenia gorącą wodę potrzebę kaczka kaczka do pory na skórze zostały zamknięte w przyszłości okazało ostre.
  • Krok 4 sparzyć kaczka położyć je na czystą szmatką lub ręcznikiem wafel, wytrzeć do sucha, przekazywane do barów i pozostawić do wyschnięcia na około 30 minut.
  • Krok 5 Ponownie zalać wrzątkiem na kaczki, jak opisano w punkcie 3 (pozostała woda znów trzeba doprowadzić do wrzenia, jak to jest w tej chwili do schłodzenia, a potrzebna jest ciepła woda!). Ponownie sparzyć kaczki i wytrzeć do sucha, rozplanowane na siatce, zostawiamy na kolejne 30 minut.
  • Krok 6 Po 30 minutach kaczka hojnie pocierać solą (nie zapomnij trochę soli wewnątrz tuszy). Zostawiamy na kolejne 30 minut.
  • Krok 7: Shaking off kaczki nadmiaru soli, często kaczki skórnych z wykałaczką. Szczególną uwagę należy zwrócić na miejsca, w których dużo tłuszczu.
  • Krok 8 Wrap nogi i skrzydła w folii.
  • Krok 9 Rozkładamy stronę piersi kaczki w dół na grill i umieścić w piekarniku rozgrzanym do 150 ° C dolnej. Przy okazji, w dolnej części siatki z kaczki koniecznie umieścić garnek do zbierania tłuszczu, i lepiej jest położyć folię na patelni w przyszłości łatwiej wyprać. A zatem, piec przez około 1 godzinę 30 minut.
  • Krok 10 godzina i pół kaczki zwerbowany tyle — zmienić kolor i niech wystarczająco dużo tłuszczu. Po podwyższeniu temperatury w piecu do 170 ° C i piec jeszcze przez 1 godzina 10 minut.
  • Krok 11: Po godzinę w temperaturze pieca zwiększa się do 190 ° C, do obalenia kaczkę z powrotem, podnieść paski na górze i piec jeszcze 25 minut.
  • Krok 12 Mix miodu, 0,5 godz. Liter. sól, mielony czarny pieprz, 2 łyżki. l. ciepłej wody do uzyskania jednorodnej mieszaniny. Posmarować Kaczka na zalewie miodowej jednej strony, pieczemy 5 minut. Potem znowu kaczka powrotem koziołki mieszanki miodu i smaruje gotować kolejne 5 minut.
  • Krok 13 Kaczka z chrupiące gotowe! Podawać natychmiast do stołu gorące i dodatkami!