Pyadina ziemniaki, dynia i ricotta

Jesze jedna tortilla Pyadina z Włoch jest prawdopodobnie najbardziej typowe danie w regionie Romagna we Włoszech. Przygotowanie pyadina bardzo proste — mąkę, sól, wodę i oliwę z oliwek — to wszystkie składniki! Zazwyczaj pyadinu jeść szynkę oraz różne sery, dodając soczystych liści sałaty, ale tym razem przygotujemy pyadinu nadziewane z dyni, ziemniaków i sera ricotta. Ten farsz będzie pyadinu soczyste i miękkie. Pyadina może być świetnym przekąski i niezależne obiad lub kolacja! I idealne na «czystym racje» w drodze!


Jesze jedna tortilla Pyadina z Włoch jest prawdopodobnie najbardziej typowe danie w regionie Romagna we Włoszech. Przygotowanie pyadina bardzo proste — mąkę, sól, wodę i oliwę z oliwek — to wszystkie składniki! Zazwyczaj pyadinu jeść szynkę oraz różne sery, dodając soczystych liści sałaty, ale tym razem przygotujemy pyadinu nadziewane z dyni, ziemniaków i sera ricotta. Ten farsz będzie pyadinu soczyste i miękkie. Pyadina może być świetnym przekąski i niezależne obiad lub kolacja! I idealne na «czystym racje» w drodze!

Składniki:

  • 300g mąki pszennej
  • 3 łyżki wody. l.
  • Proszek do pieczenia 0,5 h. Liter.
  • Sol 2 h. L.
  • Oliwa z oliwek 3 łyżki. l.
  • Gałka muszkatołowa w proszku 0,5 h. Liter.
  • 1 szczypta soli
  • 250 g sera ricotta
  • Ziemniaki 2 szt.
  • 300 g dyni
  • Cebula biała 1 szt.

Instrukcje

  • Krok 1 Aby przygotować pyadiny trzeba mąkę, sól, oliwa z oliwek, proszek do pieczenia i wody. Do napełniania — dynia, ziemniaków, cebuli, serem ricotta, solą i gałką muszkatołową.
  • Krok 2 Wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia, następnie dodać oliwę z oliwek i trochę zamieszania. Dodać wodę powoli, aby uzyskać miękkie ciasto.
  • Krok 3 Wyrobić ciasto, aż będzie elastyczne. Można pozostawić na co najmniej 15 minut. Pozostawić ciasto w spokoju na 10 minut. Następnie podzielić ciasto gotowe do 3 równe części.
  • Krok 4 międzyczasie, dusić i gotować na dynię ziemniaki. Gdy ziemniaki są gotowe, trochę chłodny i oczyścić. Pumpkin niech drenażu na sicie, aby stracić nadmiar płynu.
  • Krok 5 Rub gotowane ziemniaki na grubej tarce, dodać dynię i ricotta. Mash, doprawić solą i pieprzem, dodać gałkę muszkatołową (opcjonalnie).
  • Krok 6 Teraz przygotowujemy pyadinu. Aby to zrobić, toczyć piłkę ciasta na naleśniki, grubość około 2-3 mm.
  • Krok 7 Umieść nadzienie na jednej połowie, zostawiając trochę miejsca na krawędzi
  • Krok 8 Pokrywa druga połowa i zakładki na skraju z talerza, po szczotkowaniu krawędzi wody.
  • Krok 9: Umieść na gorącym patelni pyadinu, to nie ma smarowania. Smażyć na średnim ogniu z obu stron aż zdobyć złoty odcień. Podawać posypane oliwa z oliwek.