Mus czekoladowy z bitą śmietaną i pistacjami

1. Corolla pokonać żółtka jaj, mleko, cukier i sól, aż będzie gładkie. Równomiernie posypać des Składniki:


  • żółtka — 1 Każdy
  • Mleko — 2 szklanki
  • cukru — 1/4 szklanki
  • sól — 1/4 St. łyżki
  • żelatyny — 10 g
  • czarna czekolada — 200 g
  • czarna słodka czekolada — 50 g
  • ekstraktu z wanilii — 1 łyżka. łyżka
  • śmietany kremówki — 2 szklanki
  • Pistacje — 50 g
  • Cream — 50 gram (bita)

Instrukcje

1. Corolla pokonać żółtka jaj, mleko, cukier i sól, aż będzie gładkie. Równomiernie posypać mieszaniny żelatyny i pozostawić na 1 minutę do zmiękczonej żelatyny. 2. Dodać czekoladę. Gotować na małym ogniu, często mieszając, około 15 minut, aż masa zgęstnieje i nie będzie pokrywać łyżkę. Temperatura mieszaniny powinna być 75-80 stopni, ale nie będzie on wrzenia lub koagulacji. Dodać ekstrakt waniliowy do mieszaniny czekolady, trzepaczka dokładnie. Zdjąć patelnię z ognia, przykryć i wstawić do lodówki na około pół godziny, mieszając od czasu do czasu. 3. W małym rondelku na średniej prędkości z Mikserem ubijać śmietanę. Łopatka do mieszania gumy bitą śmietaną i czekoladą mieszanki. 4. Wlać mus do 12 form dla sufle.Nakryt i miejsce w lodówce przez 4 godziny lub aż masa twardnieje całkowicie. 5. Udekorować pistacjami i bitą śmietaną gotowi.

Porcji: 12