Gotowanie: Przepisy Fondue

Fondyu- standardowe potrawy szwajcarskie, które jest powszechne w Szwajcarii. Słowo «fondue» — francuski, czyli «topi się». To danie jest gotowane w specjalnym. pieczenia. «Fondyu» — to nie tylko szwajcarską tradycję, to sposób gotowania praktykowana od tysięcy lat. Ale połączenie sera i wina w szwajcarskim fondyu- to jest wyjątek.


To danie urodził się dawno temu, gdy odległe wioski w Alpach było urozmaicone drinka i był dopiero suszony ser, krakersy i przyprawy, korzystając z tego, mieszkańcy wymyślili przepis na to danie. W kuchni znajduje się kilka receptur fondue.

Tradycyjne fondue przepis

Na dole pieczenia, wzmocniony na nogach lampy alkoholu, wlewa do 300 g białego wina, po rozgrzaniu mieszaniny, należy zetrzeć ser i Emmentaler gryuer numer dwa razy więcej za wina. Aż mieszanina jest rozpuszczona w winie — to konieczne z mieszaniem. Następnie, w celu zagęszczenia fondue, mieszaninę wlewa się do 3 łyżki / l mączki ziemniaczanej. Ponadto, można posypać danie przyprawy takie jak kminek, gałka muszkatołowa, cząber i pieprzem. Zmyć najlepszą fondue w tym samym wina, które dodaje się do naczynia lub zwykłym czerwonego wina w temperaturze pokojowej.

Wszystko, czego potrzebujesz do fondue

Wszystko, co musisz fondyu- łatwe w montażu na zwykłych naczyń kuchennych, a nie koniecznie użyć do tego specjalnego fondyushnitsu.

Po pierwsze — trzeba zająć się ogrzewaniem. Najlepiej nadaje się do tego celu zwykłych świec. W dalszym ciągu jednak temperatura iskry może nie być wystarczające dla niektórych rodzajów czekoladowego. Dlatego najbardziej idealny do fondue — lampa spożywanie alkoholu, który zaszczepił, posiada górną pokrywę, aby dostosować pożar.

Zamiast specjalnych. kakelona, ​​wystarczy użyć zwykłego grubościenne pan lub lepiej mały garnek. W celu ustawienia na patelni siatki mogą być stosowane alkohol lampę zamontowaną na wsporniku, z nogami.

Zanurzyć chleb lub inny pokarm w widelców fondue wymagane. W tym celu, pożądane jest stosowanie widełki ze specjalnymi uchwytami t. To. Zatyczki konwencjonalne resztek metalu w czekoladowego gorąco.

Rodzaje środków

W sumie jest tu kilka rodzajów funduszy: oprócz zwykłej sera, również są tłuste, bulion, a nawet słodkie fondue.

Bouillon fondue przygotowane w tym samym zupy, to musi podjąć silne i bulion i dodać makaron. Słodkie fondue jest zwykle wykonane z czekolady i śmietany, koniaku i oleju — tosty z chleba.

Dodatkowo, istnieje kilka odmian fondue. We Francji, na przykład, używane do fondue sabaudzkim Comte, Emmental i Beaufort. I we Włoszech w inny sposób — za pomocą fontina, jaja, mleko i trufle. Ale danie nazywa się tam — fondyuta.

Neuchatel (Swiss danie)

Struktura:

1. Chesnok- 1 ząbek.

2. 450 g sera gryuer-

3. 250 g sera emmental-

4. Wino białe-element 1.5.

5. Lemon juice- 1 h / l

6. Skrobia ziemniaczana 4 łyżki / litr

7. I dodać do smaku pieprzem i gałką muszkatołową.

Aby przygotować danie szwajcarskiego Neuchâtel (), trzeba pocierać miskę, w której można gotować fondue czosnku. Następnie zetrzeć ser na tarce i wymieszać z wino wlewa się do miski, można posmarować czosnkiem. Następnie dodać skrobię ziemniaczaną, sok z cytryny. Mieszać mieszaninę aż do sera jest całkowicie stopiony. Po dodaniu niewielkiej ilości przypraw, poczekaj trochę więcej i wtedy można rozpocząć proces zanurzania kawałki chleba do fondue. Jest tradycyjnie każdy, kto je powinien koniecznie zapobiec fondue lekko mieszaniny.