Edwardian ciasto z dyni

Nasiona dyni i oczyszczone ze skóry, pozostawiając jedynie miąższ. Pokroić na małe plasterki Składniki:


  • Dynia — 500 gramów
  • Mąki pszennej — 250 g
  • Cognac — 75 ml
  • Cukru — 300 g
  • Imbir w proszku — 1/2 łyżeczki
  • Krem 30-33% — 140 mililitrów
  • Masło — 125 gramów
  • Sól — 1/2 łyżeczki
  • Żółtka jaj — 6 sztuk
  • Mielonego cynamonu — 1/2 łyżeczki
  • Startej skórki z cytryny — 1 łyżeczka

Instrukcje

Nasiona dyni i oczyszczone ze skóry, pozostawiając jedynie miąższ. Pokroić w drobne plasterki i gotować do miękkości. Dodać do ciasta: Wymieszać zimne masło, mąkę i sól. Rozdrobnione przy użyciu miksera. Dodajemy do naszego miotu żółtka, brandy (może zastąpić z rumem) i 100 ml wody z lodem. Mesim twarde ciasto. Zawinąć w folię — i przez pół godziny w lodówce. Tymczasem już gotować dyni. Dajemy do wyschnięcia na drucianej lub papieru ręcznik — należy spuścić wodę. Pyuriruem dyni z koniaku, cukru i przypraw. Rub skórkę z cytryny. Dodaj dyni puree żółtka, śmietanę i skórkę. Mieszać, aż będzie gładkie — to jest nasz napełniania. Teraz spójrz na zdjęcie, dla jasności. Ciasto z lodówki i równomiernie rozprowadzić formę do pieczenia. Nakłuć ciasto widelcem i wstawić do piekarnika na 15 minut (200 stopni). Następnie wyjąć ciasto, wlać nadzienie na nim — i kolejne 30 minut do 190 stopni. Podawać schłodzone. Smacznego! :)

Porcje: 8-9