Ormiański Przepisy: posiłki, przekąski

W artykule «ormiańskiego Przepisy: posiłki, przekąski,» my powie, co ormiański dania można przygotować.


Bakłażan z czosnkiem nadzieniem

Składniki 200 g bakłażana: 5 gramów czosnku, 50 g pomidorów, 5 g kopru i kolendry, 50 g korzenia pietruszki i selera, pieprz, sól do smaku.

Przygotowanie. Bakłażan oczyścić z szypułki, zdjąć skórę, to z jednej strony, aby nacięcie wzdłużne i wyjąć miąższ łyżeczką. Bakłażan umieścić w osolonej wodzie przez 10 lub 15 minut, będziemy wyjąć i wycisnąć je.

Będziemy cięcia bakłażana pulpy, dodać posiekany czosnek, dobrze umyć i drobno posiekany koperek, kolendry, pietruszkę i seler. Posypać pieprzem, solą, wymieszać i smażyć na oleju roślinnym. Przygotowany bakłażan faszerowany wypełnić i umieścić na patelni ząbkiem do góry, już gorącym oleju. Dodać obrane i pokrojone na pół pomidory, sól i wlać wodę na porcję — 20 gramów, posypać koperkiem, kolendry, zamknąć pokrywę i gotować 5 minut. Podawać gorące, bakłażan, sos nawadniania, który został utworzony w ogniu.

Orzechy groch

Składniki: 80 dag groszku, 30 gramów orzechów, szafran, kardamon 1/5 sztuk, 30 gramów rodzynek, ¼ łyżeczki mielonego kardamonu, szafranu infuzyjne 2 lub 3 krople.

Przygotowanie. Groch namoczyć w zimnej wodzie na 4 lub 5 godzin, a następnie w wodzie wody seryjnej wywaru. Groch przebierał, dodać posiekane orzechy włoskie. Volem wlew szafran, kardamon, rodzynki i wymieszać, aż będzie gładkie i postaci kulki z orzecha włoskiego. Podawać na liściach pietruszki.

Sałatka «Armenia»

Składniki: 4 ogórki, pomidory 4, pęczek natki pietruszki i zielonych bazylia, szczypta czarnego pieprzu i soli do smaku.

Przygotowanie. Umyte pomidory i ogórki będą cięte na cienkie plasterki i umieść na wierszach płyta przemian. Jeden nadrezhem ogórków wzdłuż na 4 kawałki i umieścić w środku sałatki. Na górnej części wyryte ogórka umieścić na dzwonki do odstąpienia od cienkie plasterki ogórka. Dzwony Sałatka Ambassador posypać trochę pieprzu. Umów bazylia zioła i pietruszkę, dzwonki Dajmy widok bukiet.

Sos ormiański

Składniki: ziemniaki, mięso, cebula, olej roślinny, marchew, mieszanka orientalnych przypraw.

Przygotowanie. Będziemy cięte mięso na małe kawałki i usmażyć na patelni, gdzie będzie przygotowane wszystkim w oleju roślinnym. Dodać cebulę, łyżkę wrzącej wody i gotować na dużym ogniu na złoty kolor, około trzech minut. Dodaj marchewki, pokrojone w paski, i gotować 3 minuty więcej.

Będziemy cięcia w kostkę ziemniaki, zasyplem w rondlu, pieprz, sól, wlać wrzącą wodą, tak aby woda objęte produkty 2 palce powyżej, doprowadzić do wrzenia i umieścić na wolnym ogniu. Gotować, aż ziemniaki nie będzie jeszcze gotowy, a przez 5 minut, aż gotowane sezonu z przyprawami. Można je kupić na rynku, gdzie sprzedają przyprawy do pilaw na shurpa, do zup, wszystkie są odpowiednie.

Sałatka «P.»

Składniki: fasola bankowe w sosie pomidorowym, 1 pakiet kolendry, pietruszka, koperek, ser Ser Suluguni słony smak.

Przygotowanie. Zieloni drobno nashinkuem. Ser ruszt. Mięso kraba drobno cięte. Jaja Vzobem i zrobić omlet, jajecznica następnie podzielić na 4 części i można pokroić w cienkie paski. Wszystko wymieszać.

Sałatka «Erewań»

Składniki: 4 pomidory, 2 papryki, 2 cebule, 1 łyżeczka octu 3% i 1 pęczka pietruszki, bazylia, kolendra, szczypta czarnego pieprzu i soli do smaku.

Przygotowanie. Słodka papryka, ogórki, pomidory, wypłukać. Skórki ogórek, papryka srezh na łodygi i usunąć rdzeń, cebula czyszczone. Będziemy cięte plastry przygotowane warzywa, zioła i drobno cięte będziemy promoem. W pomidorach uzyskać salaterce warstwy, papryka, ogórki, posypać pieprzem, solą, włożyć cebulę. Sałatka Polem octem i posypać ziołami.

Roladki z piersi kurczaka

Składniki: por, bazylia, koperek, pietruszka, papryka, śliwki, Adygei sera.

Przygotowanie. Piersi z kurczaka lekko Otobaya, dodać paprykę drobno nashinkuem, śliwki, ser Adygei i dobrze wymieszać. Przygotowane mięso nafarshiruem piersi złożyć je na małe rolki, krawat im pora i smażyć na patelni, aż gotowane.

Pilaf «Ararat»

Składniki: 800 g jabłek, 900 g, 300 g pigwy masła, 200 g rodzynek, 100 g migdałów, 100 g suszonych moreli, 50 lub 100 gramów alkoholu.

Przygotowanie. Przygotuj ryż pilaw, przesunąć pilaw w naczyniu, Dajmy slajdy kształtu ułożone rzędy pieczone pigwy i jabłek. Migdały blanszowane pokrył smażone, suszone morele i rodzynki. Udekoruj pilaw z świeżych jabłek, które sprawiają, wgniecenie. Volem że alkohol. Podczas składania światła Pilaw wyszedł zapalić alkohol wlewa się do jabłek.

Pieczeń w Armenii

Składniki: 600 g wołowiny, 4 jajka, 80 g tłuszczu owiec. 4 ząbki czosnku, 2 łyżki przecieru pomidorowego, 1 szczypta mielonego czerwonym i czarnym przyprawiając, 1 pęczek pietruszki, masło do smarowania, sól do smaku.

Przygotowanie. Wołowina tłuszczu i ścięgien Strip odparcia drewniany młotek do momentu, aż mięso jest podobna do masy ciasta. Następnie posypać pieprzem, solą i Otobaya. Kiedy staje się lepka konsystencja, rozszerzamy na płycie warstwę 1,5 lub 2 cm. Na warstwie mięsa z kolei rozłożyć kawałki tłuszczu owczego, pół jajka na twardo, ząbki czosnku.

Posypać papryką, solą i zawinąć w rulon, związać cienki sznurek. Umieść rolkę w rondlu wcześniej naoliwiona, przykryć wierzch sosem pomidorowym i umieścić w piekarniku. Toczyć równo prażone, co 10 lub 15 minut, przewrócić i wlać sok, który został utworzony po upieczeniu. Gotowy do chłodzenia rolki, będziemy pokroić w kręgach, umieścić na talerzu lub półmisek, udekorować zielenią.

Ogórki czosnek w ormiańskiej «królewski»

Składniki do solanki: 1 litr wody, 45 g soli.

Składniki na marynatę: biały sok winogronowy, 3 ucha orzecha. 2 ząbki bud, 4 grochu pikantny pieprz czarny, pieprz czarny groszek 8, 100 g octu winnego 9%, 45 g cukru, 45 g soli, 1 litr wody.

Przygotowanie. Wystarczy wykopać czosnek, umieścić w cieniu, nie odcięte wierzchołki i korzeni i suszone przez 15 dni. Po wyschnięciu odciąć wylot, topy, pozostawić długość trzpienia do grubości palca wskazującego. Szefowie czosnku są zawarte w wannie dębu, wypełnić zimną wodą nie jest gotowane, dzień, w top’ll pokrywy czystą szmatką.

Dzień z głowy zdjąć wierzchnią warstwę łuski, wypłukać w zimnej wodzie głowę trzy razy. Mocno umieścić je w pojemniku z szerokimi ustami, które marynować. W tym celu, pojemniki szklane lub napad gliniane zrobić. Napełnić pojemnik do góry z zimną słone solance. Zanurzenia w solance dziennie. Codziennie zmieniać wodę, zrobić 21 dni. Na dzień 22 ostatniego scalania i wypełnić zimną solanką marynaty. Tie szyi czystą ściereczką i powiesić na czosnku 15 dni w pomieszczeniu.

Po 15 dniach marynaty połączyć puste naczynia i utrzymać ją w zimnych 7 dni. Podczas scalania marynatę, czosnek wypełnić 7 dni od soku winogronowego. Po 7 dniach Spill sok z winogron i wypełnić zimną marynatą. Po 5 dniach, czosnek tabeli.

Kupaty wieprzowiny

Składniki: 3 kg wieprzowiny, 3 lub 3,5 m jelit wieprzowych, 400 g słoniny, 5 lub 6 ząbków czosnku, 500 g nasion granatu, czarny pieprz, sól.

Przygotowanie. Wieprzowina mycia, oczyszczania ścięgien i filmów, będziemy wyciąć kawałki i zemleć razem z
tłuszczem. Dodaj mielonego pieprzu, sól, nasiona granatu, zmiażdżony czosnek i dobrze wymieszać. Jelita mycia w zimnej wodzie, są cięte kawałki o wymiarach około 100 lub 120 cm. Obróć je na lewą stronę, natrzeć solą i pozostawić na 5 lub 10 minut, a następnie zmyć również kilkakrotnie w ciepłej i zimnej wody i krawat jeden koniec.

Wypełnij jelita gotowane mięso, co 15 lub 20 cm, skręcać jak kilka kiełbasek, które nie były w stanie się uwolnić. Gdy powłoka jest wypełniona wnętrzności, krawat wolnego drugiego końca. Przed gotowaniem, pokroić na kawałki nożyczkami na 1 lub 2 kiełbaski. Kupaty fry w roztopionym masłem lub smalcem jest gorący. Mogą być nawleczone na patyku 2 sztuki na porcję, lub złożyć podkowę. I pieczona na rozżarzonych węglach.

Kąpać służyć kwaśny i ostry sos, na przykład, sosem chrzanowym, granat, tkemali.

Rada. Kupaty spożywane z kukurydzianych tortilli lub chleba żytniego, będą one zbliżyć różne przystawki, marynat i pikli — marynowana papryka, ogórki, ogórki zielone pomidory i kapusta kiszona. Kąpać serwuje dobre portu i wódkę.

Kapusta kiszona w Armenii

Składniki: 60 kg kapusty, 1,1 kg czosnku, 3, 5 kg marchwi, 1,5 lub 2 KGS roots — seler, topy kolendry z 25 kawałków papryka ostra papryka, 7-8 kawałki ziela angielskiego, 300 lub 400 gramów wiśni liści. Jeden kilogram buraków cukrowych, 10 lub 15 sztuk liść laurowy, 2 kromki cynamonu, 1,4 lub 1,6 kg soli.

Przygotowanie. Kapusta oczyścić z osłoną liści, myte pod bieżącą wodą i odciąć głowę na 2 lub 4 części. Szefowie ząbki czosnku na akcję i namoczyć w ciepłej wodzie przez pół godziny, a następnie oczyścić. Marchew oczyścić i będziemy pokroić w plasterki. Pieprz wypłukać i usunąć trzpień. Pozyskanie skórki, będziemy się umyć, tniemy wzdłuż na 2 lub 4 części. Promoem wiśni liści. Będziemy umyć buraki, obrać, pokroić w cienkie plasterki.

Na dnie beczek ułożonych liści wiśni i kapustą, to gęste rzędy umieścić plasterki kapusta. Między rzędami identycznych części umieścić strąki Hot Pepper, płyty buraki, marchew, plastry z korzeni, czosnku. Wierzchnia warstwa pokrycia roślinnego z liści kapusty, a następnie szmatką, położony na najwyższym obciążeniu. Następnie wlać chłodzony marynaty nad warzyw dla 4 lub 5 cm powyżej pakowanych warzyw. Na 50 kg kapusty zalewie przygotowanie 30 litrów. 29 litrów wody ogrzewa się do wrzenia, dodać przyprawy i zalać marynata schłodzić im beczkę. 5 dni beczki w temperaturze pokojowej, aż fermentacja rozpoczęła się, a następnie przenosi się na zimno.

Kchuch ryby

Składniki: 1 kg ryby (filet ze skórą), 5 sztuk cebuli, 100 g masła, 4 pomidory, papryka słodka, 4 pół szklanki białego wina. 100 gramów prosty test, ½ łyżeczki posiekanego estragonu zioła, papryka czerwona ½ łyżeczki, groch Jamaican 6 sztuk, 10 sztuk czarne grochu pieprz, sól do smaku.

Przygotowanie. Będziemy cięcia cebuli na pół pierścienie, słodka papryka będziemy pokroić w paski, pomidory — plastry. Pottery smazhem oleju, umieścić warstwy cebuli, papryka, pomidory, papryka, sól, a następnie umieścić rybę, pokroić na duże kawałki. Wraz warstwy pokrycia warzywa, posypać solą, przyprawami, ziołami, wypełnić go z wina, zamknąć pokrywę i miskę obmazh testu krawędzi. Piec w piekarniku kchuch 30 lub 40 minut

Nshablit

Składniki: 200 g masła, 2 szklanki mąki, 300 g śmietany, 300 g cukru, szklanka soli, łyżeczkę sody oczyszczonej, cukier waniliowy, kwas cytrynowy.

Składniki na ciasto: 250 g mąki, 500 g migdałów, 675 g cukru. Pół szklanki wody, 2 białka jaj.

Do syropu: 4 łyżki cukru, 2 łyżki wody.

Przygotowanie. W rondlu podgrzać wodę, a następnie vsyplem cukru. Będziemy przynieść syrop do wrzenia, mieszając, aż do rozpuszczenia cukru. Trochę ostudzić i dodać połowę rozdrobnionych migdałów.

Vzobem białka, wymieszać w sposób ciągły, syrop volem. Masa ogrzać w niskiej temperaturze przez 15 minut, mieszając, a następnie ochłodzono do temperatury pokojowej. Masa stopniowo wprowadzać mąkę i zagnieść ciasto na 10 minut, aż masa będzie gładka.

Z łyżką ciasto na natłuszczonej blasze i posypać mąką, ciasto o wadze 30 gramów. W centrum torcie będzie umieścić rdzeń suszonych migdałów i oczyszczona. Nshablit Piec w 180 stopniach Celsjusza przez 30 minut, następnie ochłodzić. Z syropu cukrowego i wody oraz spawania smazhem Syrop ciastka.

Mięso Basturma

Składniki: 10 kg mięsa bez kości, 13 gramów azotanu amonowego, 1 kg soli, 500 g kminku, 600 g czosnku, papryka do smaku.

Przygotowanie. Pulp grzbietowej części i pokroić polędwicy wołowiny na kawałki 30 * 12 * 6 cm, położyć w misce wierszy peresyplem mieszaniny azotanów i soli, przykryć ściereczką i pozostawić na 2 dni, a następnie przesunąć mięso, tak aby górna warstwa pojawił się na dole, i zostawić przez 2 dni. Mięso obmoem trochę zimnej wody i wysuszyć na kratę drewnianą.

Przygotowane mięso na stół gotowe tkaniny krawędzi tkaniny szczelnie mamy umowę, możemy umieścić na pokładzie tkaniny, dając najwyższą jarzmo. Pozostawić na 5 godzin, a następnie zmienić tkaninę i pozostawiono na 12 godzin. Po naciśnięciu mięsa i krawat mocno sznurkiem i powiesił Drenaż przez 12 godzin w cieniu. Za naciśnięciem mięsa musi być sucha.

Kminkiem iteracji, wypłukać i rastolchem. Czosnek obrać i rastolchem. Czerwona papryka, czosnek, wymieszać kminek, dodać wody do mieszaniny konsystencję śmietany. Kawałki mięsa obsushennogo pokrywają cienką warstwą przygotowanej mieszanki, umieścić w rzędach w pojemniku i moczyć przez 4 dni. Wtedy będziemy wyjąć mięso, przykryć mieszaninę ponownie umieścić w misce i moczyć 3 lub 4 dni. Operację tę powtórzono 3 razy. Przygotowane mięso vynem i powiesił się w cieniu.

Teraz wiemy, jak można gotować przekąski Armenii recepty. Postaraj się gotować i cieszyć receptur kuchni ormiańskiej.