Żyto ciasteczka Akordeon

W misce rozpuścić drożdże w wodzie. Dodaj mleko, syrop, 2 łyżki masła m Składniki:

  • opakowanie suchych drożdży — 2 sztuki
  • ciepłej wody — 1/2 szklanki
  • ciepłe mleko — 11/2 Szkło
  • 1/4 szklanki melasy —
  • zmiękczona masła lub margaryny — 4 łyżki. łyżki
  • cukru — 1 łyżka. łyżka
  • sól — 31/2 łyżeczki
  • mąka — 3 szklanki
  • mąka żytnia — 21/2 Szkło
  • białka — 1 Każdy
  • kminek — 2 łyżeczki (olej roślinny)

Instrukcje

W misce rozpuścić drożdże w wodzie. Dodaj mleko, syrop, 2 łyżki masła, 1 łyżka cukru i soli. Dodaj 2 szklanki mąki; trzepaczka, aż będzie gładkie. Dodaj mąki żytniej mąki i tyle pozostałe tworząc miękkie ciasto. Przełóż ciasto na posypanej mąką powierzchni; zagnieść, aż będzie gładkie i elastyczne, około 6-8 minut. Umieścić w natłuszczonej miski, obracając raz 1 do smarowania na szczyt. Pozostawić ciasto przez 20 minut. Ciasto podzielić na cztery części. Na powierzchni lekko posypanej mąką, rozwałkować każdy kawałek do prostokąta. Namaścić resztę masła. Nóż tępych krawędziach, aby test gniecenie, od krótkiego boku. Krotnie ciasto w postaci harmonijki, wzdłuż linii zagięcia. Pokroić ciasto złożone na małe kawałki. Umieścić każdy kawałek do wysmarowanej formy. Namaścić olejem. Przykryć folią spożywczą. Przechowywać w lodówce przez 4-24 godzin. Gdy gotowe do pieczenia, odkryć i pozostawić w temperaturze pokojowej na około 10 minut. W małej misce ubić pianę z białek; rozłożone ciasto. Posypać solą i kminkiem pozostałych. Piec w temperaturze 375 stopni Celsjusza (190 C) 20-25 minut, aż lekko rumiane.


Porcji: 24