Bezpieczeństwo i jakość żywności

Na pytanie: skąd większość dochodu rodziny, każda gospodyni powie, oczywiście, jedzenie. I rzeczywiście, jest. W naszym kraju, to dzieje się dlatego, że wiele rodzin bardzo niskie koszty utrzymania, produkty rynku jest stały wzrost cen, w międzyczasie, czasami każdy chce jeść kosztowny przysmak.


Bezpieczeństwo i jakość żywności na naszych półkach czasami pozostawia wiele do życzenia. Mówiąc o oszczędności, nie ignoruj ​​bezpieczeństwa i jakości nabywanych produktów. Po dbanie o swoje zdrowie zawsze powinno się w pierwszej kolejności.

Poziom jakości produktów badane w laboratorium, ale skąd wiesz o jakość swoich produktów? Aby to zrobić, trzeba tylko pamiętać, nie różnią się od świeżej żywności zestarzeć. W tym artykule przyjrzymy się tej sprawie.

Mięso.

Mięso — powinna być zawarte w codziennej diecie zdrowego człowieka. Do gotowania mięsa najlepiej jest kupić mięso z młodych zwierząt lub ptaków. Na przykład, mięso zwierząt w wieku 6 tygodni ma następujące cechy: lekkie różowe lub lekko czerwonego, zdecydowanych i białej warstwy tłuszczu. Mięso młodych (od 6 tygodni do 2 lat) czerwone. Jest soczysty, delikatny, miękki. Fat młody prawie białe. Mięso zwierząt dorosłych (od 2 do 5 lat), bogaty czerwono, soczyste, przetargu. Mięso stare zwierząt (ponad 5 lat), ciemny czerwony, żółty tłuszcz.

Jakość mięsa jest pokryta cienką skorupą różowy, cut produktu mięsnego — gęsta, wilgotna, elastyczna. Sok Mięso szkarłatne półprzezroczyste.

Sprawdź bezpieczeństwo i jakość mięsa w następujący sposób — do wywarcia nacisku na nią palcem. Jeśli przeforsował miejscu zostanie przywrócony, a następnie mięso jest świeże.

To mówi wiele o świeżości i smaku mięsa. Podgrzać Pierce nożem kawałek mięsa i ocenić zapach. Od starych i nieświeży mięsa jest nieprzyjemny zapach.

Mięso powinno być zamrożone raz. Po dotknięciu palcem do powierzchni podstawowej mrożonego mięsa, to powierzchnia pozostanie jasne czerwona plama. W związku z tym ponownie zamrożone miejsc nie będą widoczne. Re mrożone mięso charakteryzuje się czerwoną twarzą, gruby różowy, jasnoczerwony ścięgien.

Jeśli kupiłeś mięso, ale nie do końca, czy jest świeże, czy nie, to lepiej nie gotować. Takie mięso jest lepszy niż dobry wrzenia, do zabijania wszystkie szkodliwe bakterie, które mogą przedstawić. Podczas smażenia nie stworzyć takie warunki przetwórstwa mięsnego.

Kiełbasa.

Kiełbasa jest bardzo popularny wśród Rosjan. Jak wybrać najświeższe i bezpieczne dla zdrowia kiełbasy?

Po pierwsze, musisz wiedzieć, że świeże gotowane lub wędzone jest suche, mocne, elastyczne membrany. Jeżeli są ślady formy powłoki lub śluzu, kiełbasa jedzenie niemożliwe. Powłoka powinna być ściśle przylega do mięsa. Pokroić kiełbasę być naturalny kolor, bez szarych inkluzji i skaz. Farsz powinien być gęsty, soczysty.

Tłuszcz powinien pachnieć dobrą zapach stęchlizny, nie sourishness.

Ptak.

Jeśli kupujesz tuszę ptaka, sprawdzić jego dziób. Dziób ptaka powinna być błyszcząca, sucha, elastyczny i bezwonny. Błony śluzowe jamy ustnej i ptaki nie powinny mieć nieprzyjemny zapach, charakteryzują się lekką nawilżające i różowo kolorze. Kolor ptaka — żółty lub różowy. Powierzchnia skóry powinna być wilgotna (ale nie lepki) i czyste. Drób powinien być zwarty i gęsty, w kurczaków i indyków — Light Pink, gęsi i kaczki — czerwony.

Wiek kupił ptaki obserwowane w jej podnóża. Starsze ptaki mają nogi z szorstkim, zażółcenie skóry, pokryte dużych skalach i pryszcze. Kurczak mały z tyłu młody palec grzebień jasny czerwony. Młody ptak jest łatwo wygięty mostek ponieważ neokostenevshaya. Dziób młodych ptaków jasnych skrzydeł wysadzane bez brzegi.

Młody gra charakteryzuje się cienką skórę pod skrzydłami, kolorowe dwuspadowy, nie zaokrąglone, piór. Jeśli gra zaczyna się wilgotne lub widoczne niebieskie lub zielone plamy na skórze, więc jest nieświeże.

Ryby.

W świeżych ryb nie jest spuchnięty brzuch i jest pokryta śluzem. Wagi świeżych ryb jest gładka, błyszcząca i napięta do ciała. Świeże ryby oczy wybrzuszenie, błyszczące, elastyczne. Skrzela nie powinien być śluz. Ryba ma świeży, charakterystyczny zapach ryb. Mięso ryby szczelnie do kości i ledwo oddzielone od nich. Jeśli położy nacisk na świeże ryby palca, szybko odzyskać. Dolna kupił ryby w misce z wodą. Świeże ryby zatonie i nieświeże — wyskakuje.

Jeśli ryba jest zamrożona, to blednie trochę mięsa i puste oczy. Jeśli ryby są mrożone, podczas rozmrażania wszystkie te cechy są ograniczone.

Podłącz ryb kupił podgrzewaną nożem, a następnie głosować zapach — jeśli ostry i nieprzyjemny zapach, nieświeże ryby.

Jaja.

Bezpieczeństwo i świeżość jaj można kupić czekiem w następujący sposób: rozpuścić w wodzie, łyżkę soli, kąpiel w jaj ode. Świeże jajo spada na dno będzie unosić się w środku Stare lub unosić się na powierzchni wody.

Ponadto, jaja są sprawdzane pod kątem światła. Zepsute jaja mają miejsca w transmisji.

Podczas jedzenia jaja gęsie i kacze, należy wiedzieć, że jaja te są często zaskoczeni przez agentów chorób przewodu pokarmowego. Przed użyciem należy je jaja umyć.

Mleko i przetwory mleczne.

Jeśli spadek kropli świeżego mleka na paznokieć, kształt kropli pozostają takie same, nie rozkłada się. Drop mleka rozcieńczonego wodą, zostaną rozłożone na gwóźdź.

Świeży krem ​​ma gładką, gęstą konsystencję, jest biały lub żółtawy kolor. Rana jest pokryte zamarzniętym górze krem ​​surowicy.

Przeterminowane sery nieprzyjemny smak może być pleśni i szlam.

Wybierz żywności prawidłowo dbać o siebie i swoich bliskich!