Beza z rabarbarem i malinami

Wymieszać rabarbar, maliny, cukier i mąka w garnku i gotować na średnim ogniu około 5 do Składniki:


  • Rabarbar — 550 gramów
  • Malina — 500 gramów
  • cukru — 3/4 szklanki
  • mąka — 1 łyżka. łyżka
  • Dla Beza: białka jaj — 2 sztuki
  • cukru — 1/2 szklanki
  • Tatar — 1 szczypta
  • ekstraktu z wanilii — 1/4 łyżeczki

Instrukcje

Wymieszać rabarbar, maliny, cukier i mąka w garnku i gotować na średnim ogniu około 5 do 7 minut. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu 20 do 30 minut, aż rabarbar zmięknie. Umieść masę w naczyniu do pieczenia i odstawić. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni. Dodać bezy. Wypełnij rondelku z wodą do jednej czwartej. Na średnim ogniu, doprowadzić wodę do wrzenia. Ubić pianę z białek, cukier i szczyptę winnik w misce żaroodpornej elektrycznego zestawu mieszacza na garnku z gotującą się wodą. Ubij aż do rozpuszczenia się cukru, a mieszanina jest gorący, 3 do 3 1/2 minut. Zdjąć miskę z garnka i pokonać na niskich obrotach, stopniowo zwiększając do wysokich, około 10 minut. Dodaj wanilię i dobrze wymieszać. Napełnij worek beza ciasto z końcówką gwiazdki. Wycisnąć mieszankę beza na rabarbaru i malin. Piec, aż beza jest lekko rumiane, około 5 do 7 minut. Podawać natychmiast.

Porcje: 4