Czarny Las ciasto z wiśniami


Biszkopt:

  • Cukru — 250 g
  • Mąka — 300 g
  • Kakao — 2 łyżki. łyżki
  • 7 jajek (oddzielone)

Wypełnienie:

  • 1,2 litrów śmietanki
  • Cukier — 50 g
  • 3 worki utrwalający krem ​​(lub 3 liście żelatyny)
  • Wiśnie — 400 g
  • Cherry sok — 250 ml skrobi — 4 łyżki. łyżka (nie ślizga się, nawet nóż)
  • 50-100 ml wódki (Kirschwasser wiśni)
  • 50 g startej czekolady
  • 8-16 piękne duże wiśnie do dekoracji

Przygotowanie:
Żółtka z 6 łyżkami. l. woda z cukrem, aż biały (aż cukier całkowicie się rozpuści). Białka wstrząsnąć w maszynce w stałej pianki.

Mąka, kakao, przesiane przez sito i delikatnie wprowadzić do ubitej masy.

Piec w okrągłej formie, folia pokryte papieru lub stałe, około 35 min. w temperaturze 180-200 ° C,

Następnie ciasto do ochłodzenia obracania do góry dnem, tak aby powierzchnia była gładka (placek lepiej obchodzić jeśli piec wcześniej).

Korzh cięte wzdłużnie na trzy równe części.

Dobrze schłodzone whip śmietany z cukrem, aż gęste. Jeśli ciasto ma być gotowy w dniu przygotowania, Krem polecany nie dodawać. Jeśli gotować ciasto z góry, dodać zagęszczacz do kremu lub żelatyna.

Zagotować sok wiśniowy w niewielkiej ilości soku dodać skrobię rozpuszczoną, cały czas mieszając, doprowadzić do wrzenia ponownie.

Zdjąć z ognia, dodać wiśnie i fajne.
Dodać około 20 ml Kirschwasser, wymieszać i rozprowadzić równomiernie na dnie Korzh, na wierzchu położyć warstwę kremu i wiśniami.

Umieść drugi ciasto, delikatnie dociśnij, moczyć wody Czereśnia (nie zapisuj), a następnie warstwę kremu. Przykryć trzecim ciasta, wiśnia moczyć wodą. Napełnij worek krem ​​ciasto. Rozprzestrzeniania pozostałości tort na górze i obwodowe. Posypać szczycie tortu z czekolady wiórów na powierzchni gniazda, aby krem ​​(torbę), umieścić je wiśnie. Przed podaniem ciasto powinno być dobrze fajne. Szczególnie dobry smak uzyskuje się, gdy krem ​​dodać trochę wiśni wódki.