Przetarg stek wołowy w formie. Przepisy i porady kuchenne

Sekrety gotowania steki i krok po kroku. Przepisów Chciałbym stek, ale, jak prawidłowo przygotować? To pytanie z godziny na godzinę, zadajemy sobie pytanie. Delikatne i soczyste mięso wołowe i prosi nas na patelni lub w piekarniku. Aby zrobić pyszne steki wołowe musisz wiedzieć kilka niuansów i osobliwości mięsa i, oczywiście, przepisy kulinarne, które są wystarczająco proste.


Funkcje steki wołowe. Mięso i stopień pieczenia.

Zazwyczaj kupujemy w sklepie gotowe steki, że nie musi marynować lub zrobić mu więcej manipulacji. Mięso, dodać przyprawy do smaku, można od razu zacząć smażyć. Ale musimy odróżnić rodzajów wołowiny. Często spotkać Ribeye i rostbef. Różnica między nimi — w ilości tłuszczu. Ribeye — pogrubienie stek, który zwie marmuru mięsa, odpowiednio, i ma delikatny smak i mniej tłuste — polędwica, do tuczu zwierząt, trawiasta, nieco bardziej sztywne, często ma obrzeże boczne tłuszczu, co daje dodatkowy smak.

Należy pamiętać, że globalnie akceptowanych standardowego stopnia smażenia steków wołowych — jest: krwi, średnie i wiele smażone. Zazwyczaj, w zakresie, w jakim jest gotowanie stek Termometr ustalić, że bardzo niewiele osób z niego korzystać. Dlatego, że — w oczach, wszystko w oczy.

Jak przygotować klasyczny stek wołowy smażony na patelni

Przygotuj klasyczny stek wołowy — nie jest trudne, a walory smakowe przyszłego każdy będzie mógł wybrać dania dla siebie — tłustego mięsa, stopień pieczenia i przyprawy.

Składniki:

  • Stek wołowy — 1 szt;.
  • Zmielony czarny pieprz — do smaku;
  • Sól — do smaku;
  • Oliwa z oliwek — 2 łyżki. łyżki;
  • Rozmaryn — 1 gałązka.

Przygotowanie:

  1. Wyjmij mięso z opakowania próżniowego i pozwól jej oddychać tak długo, jak nie bierze się piękny różowawy lub w pobliżu temperatury pokojowej;
  2. Teraz, tuż przy stole (można umieścić deskę) z obu stron solą i pieprzem wołowiny, dodać oliwę z oliwek (pocierać ją na całej powierzchni);
  3. Proszę wysłać go na gorącym patelni dobrze. Byłoby najlepiej żeliwny grill pan z selera powierzchni. Jest pewien wyjątek — gdy stek jest zbyt gruba, jest to niezbędne do 1,5-2 minut smażyć z każdej strony i wysłać go do piekarnika, piec przez 5-10 minut w temperaturze 180 stopni. Cienki plasterek (2-2,5 cm) mogą być dostosowane do poziomu przeciętnego zazharki bez użycia piekarnika;
  4. Dodaj dodatkowe olej na patelnię nie musi zepsuć smak. Mało, a uwilgotnienia tłuszczu z naszego stek. Nie zapomnij grill i stron, gdzie znajdują się warstwy tłuszczu. Przykryć patelnię na kilka minut, aż gotowane produktu;
  5. Zdjąć stek z piekarnika i zdjąć z ognia, gdy grilla plastry na patelni, umieścić na talerzu i miejsce steki jeszcze gorące gałązką rozmarynu, które podkreślają smak potrawy.

Wskazówka: nigdy nie przystąpić bezpośrednio po posiłku gotowanego mięsa. Podczas obróbki cieplnej, sok ma tendencję do centrum i jeśli wyciąć kawałek — większość to rozlane. Pozostawić 4-5 minut na relaks przygotowany stek i nieco ostygła, a następnie przejść do jedzenia.

Przydatne wskazówki, jak zrobić pyszne steki wołowe

Niektóre z porad przedstawionych w przepisie powyżej, ale podsumujmy wszystkie informacje:

  1. Najsmaczniejsze przygotowania — średnie lub średnie. Można to osiągnąć przez smażenie na patelni w pierwszej (1,5-2 minut w jedną stronę), a następnie umieścić pieczone mięso w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 180 stopni;
  2. Możesz umieścić mięso na pergamin, gdy umieszczone w piecu;
  3. Nie trzeba marynować mięso — wystarczy dodać sól i pieprz do smaku, dodać gałązkę rozmarynu do gotowego produktu jest gorąca;
  4. Nie wolno ciąć gotowy kawałek mięsa, aż dasz mu ostygnąć przez 4-5 minut do soku równomiernie rozłożonym;
  5. Prążkowane żeliwa patelnia — lepiej nadaje się do kształtowania i pieczenia.

Uzyskaj wskazówki i przepisy na smaczne befsztyk, traktuje się na łagodnym średnim mięsa do pieczenia. Smacznego!