Jak zrobić wino w domu

Domowej roboty wino mogą być wykonane z dowolnego owoców i jagód. Owoce uprawiane w garnitur własnym ogrodem, a także nabyć na rynku. Możesz przygotować własne naturalne wino domowej roboty, bez chemicznych dodatków aromatycznych, tylko trochę się postarać. Jak zrobić wino w domu? Będzie to opisać w tym artykule.

Przygotowanie tego wspaniałego napoju w domu, można niemal dowolny owoce i jagody. Odpowiadał jabłka, maliny, gruszki, śliwki, wiśnie i winogrona. Do wina, należy najpierw uzyskać sok z owoców przygotowanych. Aby to zrobić, należy najpierw umyć jagody i owoce, usunąć nasiona i grind w razie potrzeby. Do mielenia surowców jest najlepszy blender lub młynek pasuje. Powstały mielona masa nazywana jest miazga. Od niej będzie musiał wycisnąć sok. Możesz użyć prasy. Jeśli masz sokowirówki, można uprościć zadanie i uzyskać prawo sok. W celu przygotowania i przechowywania soku jest konieczne użycie miski szkła lub emalii, w kwasie, który zawiera owoce, utlenia pojemników metalowych.


Porzeczki i sok z aronii jest wyciskany bardzo trudne. Aby ułatwić pracę konieczną, aby dodać cukru w ​​masie i wody z obliczeń: 1 kg miąższu i 100 g cukru 0, 5 litrów wody. Otrzymaną masę należy pozostawić do wyrośnięcia na kilka dni. Przy fermentacji zacieru pokrytą warstwą pęcherzyków, jest możliwe, aby przejść do wirowania. Naciśnięcie przycisku może odbywać się w podwójnej warstwie gazę lub prasy. Powstały sok jest wymagane ponownie osuszyć i przechowywać w lodówce. Naciśnięciu miazgi ponownie napełnić należy czystą wodą i pozostawić na dwa lub trzy dni. Woda powinna być jak raz połączone z soku z pulpy. Gdy mieszaninę ponownie osadza się, że niezbędne jest naciśnięcie i dodać soku uzyskanego z pierwszej ekstrakcji.

Wina dobrej jakości otrzymuje się w przypadku podawania jest określony stosunek cukru i kwasu. Soki naturalne zazwyczaj zawierają więcej kwasów i mniej cukru normalne. W celu zmniejszenia kwasowości, otrzymaną mieszaninę musi być rozcieńczony sok sekund prasowaniem lub dodać sok, w którym kwasowość znacznie niższe. Na przykład w soku z czarnej porzeczki kwaśny mniej kwaśne gruszki dodać.

Dla wina otrzymaliśmy wymagane twierdzę, uzyskaną mieszaninę należy dodać cukier. W ten sposób, w celu uzyskania surowego materiału, przygotowane do fermentacji, to konieczne. Najlepsze jest 25% kwoty cukru brzeczki. Jeśli umieścisz dużo cukru, czas fermentacji wzrośnie odpowiednio. Na słodkie wino deserowe jest zalecane do rozpuszczenia w pierwszej połowie stawki z cukrem, a następnie dodać resztę w przyszłym tygodniu.

Tara z brzeczki musi być zamknięty na zjeżdżalni. Ruchu netto, zamknięcia zdolności, trzeba wykonać otwór i umieścić go w rurze lub wężu. Koniec rury musi być umieszczony w zbiorniku z wodą. Podczas fermentacji tworzą dwutlenek węgla, który jest uwalniany przez rurę w postaci pęcherzyków. Rura przyłączeniowa i korek do zamykania. Do tego doskonale nadaje się gliny.

Naczynia z zacieru powinna być w miejscu dobrze wentylowanym, w którym temperatura nie powinna przekraczać 20 stopni. Zazwyczaj pierwsze dziesięć dni, a czasami więcej trwa szybkiego brzeczkę fermentacyjną, po czym ta sama ilość cichej pojawia się fermentacja.

Aby przyspieszyć proces fermentacji, można użyć ferment wina. Aby go przygotować, trzeba rodzynki i cukier. W butelce pół litra trzeba wlać 200 g umytych rodzynek i wlać syrop. Syrop otrzymuje się z 50 g cukru i 300 g zimnej wody. Butelka musi być zamknięty korkiem z waty i pozostawić na 3-4 dni. Kiedy rozrusznik jest ugotowany, należy odcedzić i dodać do brzeczki.

Kultury mogą być również wytwarzane ze świeżych owoców. Aby to zrobić, trzeba gotować miąższ owocu. W masie dodać cukier w ilości 10% całkowitej masy celulozowej. Umieść tę mieszaninę w szklanym naczyniu i przykryć gazą. Zakwas jest gotowane w 3-4 dni. Aby wycisnąć sok i dodać do wina zbiornik fermentacji. Jeśli wino dodaje rozrusznik, wzrost zawartości alkoholu gotowego napoju.

Jeśli wino fermentuje źle, masz drinka z alkoholu 7-10%. Z dobrej surowca w wyniku fermentacji jest twierdza nie mniej niż 14%.

Gdy wino jest wystarczająca ilość alkoholu do niego, zatrzymuje fermentację i napojów stopniowo wyjaśnione. Na dnie naczynka będą tworzyć osad. Ważne jest, aby wytrącić zaczęło się rozkładać, w przeciwnym razie będzie to zepsuć smak wina.

Jaśniejsze napój powinien natychmiast przelać do innej miski. To musi być zrobione dokładnie tak, aby nie poruszyć osadu. W tej sytuacji nie jest najbardziej dogodny do węża gumowego. Musimy podjąć czystego pojemnika i umieścić go niżej niż naczynia z gotowanego wina. Obserwowani przez dolny przewód giętki w pojemniku wina i usta obejmują wina. Ciecz stopniowo przepływu. Jest to konieczne, aby dokładnie obserwować w celu zapewnienia, że ​​pozostałości nie dostał się do czystego naczynia.

Przetaczane do butelki wina muszą być zamknięte za pomocą wacika i pozostawić na jeden dzień. Po tym, wino musi zamknąć korkiem, parafina Bay. Jeśli nie wosku, gliny może być używany. Gotowy napój należy umieszczano do przechowywania w piwnicy lub w dolnej części chłodziarki. Optymalna temperatura dla wina starzenia wynosi 7-10 °.

Jeśli masz zbyt kwaśne wino, aby poprawić smak, można dodać cukru: do 100 gramów na litr napoju. W tym przypadku, wino powinno być 12-15 tygodni.

Truskawki, śliwki, wiśnie i jabłka nie jest bardzo silny wina. Wino nie jest przechowywana przez długi czas. Więcej niż mocnego napoju dokonania w domu może być z winogron, rokitnika, malin i aronii.