Pieczona fasola, kukurydza i pomidorów

Pokroić cebulę w kostkę. Cienko kawałek cukinii i marchewki. W dużym rondlu rozgrzać składniki:


  • oliwa z oliwek — 1 łyżka. łyżka
  • cebula — 1 Każdy
  • Czosnek — 2 ząbki
  • sól i pieprz — — do smaku
  • Cukinia — 2 szt (około 450 gramów)
  • marchew — 2 szt
  • chili w proszku — 1 łyżka. łyżka
  • kminku — 1 łyżeczka
  • puszki (600 g każdy) czarna fasola — 2 szt
  • Bankowych (900 g), zgniecione pomidory — 1 Każdy
  • opakowania (300 g) — ziarna kukurydzy zamrożone 1 Każdy

Instrukcje

Pokroić cebulę w kostkę. Cienko kawałek cukinii i marchewki. W dużym rondlu rozgrzać oliwę na średnich. Dodaj cebulę i czosnek, doprawić solą i pieprzem. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczynają mięknąć, około 4 minut. Dodaj cukinia, marchew, chili w proszku i kminek. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż marchew nie będzie gotowy, przez 6 do 8 minut. Dodaj pomidory, fasola, ziarna kukurydzy i 1 szklankę wody. Gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje lekko i marchew będą miękkie, 8 do 10 minut.

Porcje: 4