Sos z szpinakiem i karczochami

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Umieść karczochy w dużym rondlu, dodać wody do składników:


  • karczochy — 5 sztuk
  • cytryny — 5 sztuk
  • Szpinak — 2 szklanki
  • majonez — 2 łyżki. łyżki
  • szalotka — 1 łyżka. łyżka
  • Czosnek — 1 ząbek
  • ricotta ser — 3/4 szklanki
  • sól — 1/4 łyżeczki
  • pieprz cayenne — 1/8 łyżeczki
  • świeżo zmielony pieprz — — do smaku
  • ser mozzarella — 1/3 szklanki
  • Parmezanu — 1 łyżka. łyżka
  • Bagietka — 270 gramów (cięte ukośnie w plastry i tosty)

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Umieść karczochy w dużym rondlu, zalać wodą o 7 cm. Pokroić cytrynę na pół 4. Wycisnąć sok z cytryny do wody i dodać do tej samej obudowy. Zagotować. Przykryć i gotować 20 minut. Umieść karczochy z grilla do spuszczania płynu i całkowitego wystygnięcia. Usuń liście, pozostawiając 3 szklanki jasne. Włożyć szpinak w parowca. Gotować przez około 2 minuty. Pozostawić do ostygnięcia i grubo posiekać. Wymieszać z karczochów, drobno starta skórka i sok z cytryny, majonez pozostałych, szalotka, czosnek, ricotta, soli i pieprzu cayenne w maszynce. Doprawić pieprzem. Umieścić w żaroodpornym naczyniu. Dodaj szpinak i 1/3 szklanki plus 1 łyżka mozzarella. Posypać parmezanem i pozostały mozzarellą. Piec w piekarniku na złoty kolor, 2 do 3 minut. Podawać z liści karczocha i białego chleba lub bagietki francuskiej.

Porcje: 8