Legendarny kurczaka tytoniu. Przepis smażony kurczak

Kilka prostych i szczegółowe przepisy na kurczaka tytoniu Jak Rosjanie nie myślał tytoniu kurczaka właścicielem «wynalazku» jest to tylko nasz lot fantazji, że nie ma nic wspólnego z historią. W rzeczywistości, dumni Gruzini prawdziwi twórcy doskonałego tytoniu klasyczne receptury kurczaka, a jeśli jest to właściwe — «tsitsila tapaka», czyli nazwę patelni, która przygotowuje krajowy gruzińskie potrawy. Należy zauważyć, że do wytwarzania kurczaka tytoniu jest wskazane, aby mieć szczególny naczynie z ciężkim pokrywy że ich masa będzie wywierać nacisk na kurczaka podczas smażenia.


Klasyczny przepis na kurczaka tytoniu, smażone na patelni

Klasyka gatunku — kurczaka tytoniu na patelni, ponieważ w tym czasie, kiedy to po raz pierwszy przygotował żadnych kuchenek, bez multivarok nie było.

Składniki:

  • kurczaka — mały ptak, 600-800 gramów
  • Masło — 40 g

Marynata:

  • sok z cytryny — 1 owoc
  • mielona papryka — do smaku
  • czosnek — 4 ząbki
  • sól — do smaku
  • mieszanka przypraw «hop-suneli» — do smaku

Przygotowanie:

  1. Aby rozpocząć zrobić marynatę. Wymieszać wyciśnięty sok z cytryny, zmiażdżone ząbki czosnku, sól, chmiel-suneli i pieprz;
  2. Rozczłonkowane kurczaka wzdłuż brzucha i młotkiem kuchni odpychają obie strony mięsa;
  3. Cóż natrzeć marynatą i pozostawić kawałki drobiu «reszty» na 1-2 godziny;
  4. Rozgrzej patelnię, i położyć kawałek masła w 30-40 gramów, a następnie położyć na brzuchu kurczaka w górę. Aby osiągnąć ciśnienie mięsa, jeśli nie mają specjalną patelnię, uzyskać płaską czapkę, włożył na mięso tak, że dotyka samej tuszy i podania obciążenia (na przykład, pojemnik z wodą);
  5. Z każdej strony, smaży się przez około 15 minut;
  6. Już gotowe danie na ścieranie czosnek i podawać natychmiast, przyozdobionym z pietruszki lub innych pakietów zieleni do wyboru. Ostre sosy i delikatne gruzińskie majonez doskonale współgra z smażone przysmak.

Gotowanie kurczaka w piecu tytoniu

Składniki:

  • tuszy kurczaka — 600-800 gramów
  • czosnek — 4 ząbki
  • czarny lub czerwony pieprz — do smaku
  • sól — do smaku
  • olej roślinny — 1 łyżka. łyżka
  • przyprawy do smaku (chmiel-suneli przyprawa do kurczaka lub)

Przygotowanie:

  1. Umyć tuszy, pokroić wzdłuż brzucha i miejsca na pokładzie cięcia, kuchnia dobrze odeprzeć młotek tak, że staje się bardziej płaska;
  2. Pocierać całą ptaka z solą i pieprzem, zaprawiony do swoich potrzeb. Dodać małe nacięcia w mięsie, gdzie umieścić ząbki czosnku. Należy wyciąć z kieszeni nóż wokół skrzydeł i nóg schowany z boku;
  3. Jeśli masz czas, włożyć kurczaka na płaskiej powierzchni i dociśnij czymś ciężkim, pozostawiając w ten sposób w ciągu godziny;
  4. Grease blasze z oleju roślinnego, włożyć kurczaka na nim, oraz w rozgrzanym do 180 ° C piekarnika, umieść nasz produkt. Podpieka przez 30-40 minut, w zależności od ciężaru osnowy;
  5. Dobrym rozwiązaniem będzie, jeśli znajdziesz to, spłaszczyć mięso w piekarniku. Na przykład, nadające się ciężki patelni żelaza, który jest umieszczony bezpośrednio na kurczaka. Jeśli nie zdecydujesz się to zrobić — nie martw się, zwrócić uwagę na doradztwo n 3..
  6. Danie jest gotowe. Udekorować ziołami i podawać z sosem.

Przepis kurczaka tytoniu Multivarki

Jeśli chcesz ugotować danie z wykorzystaniem najnowszych osiągnięć technologicznych w kuchni — Multivarki istnieje przepis, który weźmie pod uwagę te cechy i jak najwięcej z kurczaka-tytoń jak jego tradycyjny odpowiednik.

Składniki:

  • Bird — waga około 600 g
  • Olej słonecznikowy — 1-2 łyżki. łyżki
  • czerwony pieprz — do smaku
  • spice «hop-suneli» — do smaku
  • sól — do smaku

Przygotowanie:

  1. Przygotuj kurczaka, umyć i pokroić wzdłuż brzucha, podzielona na 2 równe części;
  2. Odpychają kuchni Hammer każdy kawałek po obu stronach;
  3. Pocierać przypraw i soli;
  4. Kształt Multivarki wypełnić kilka łyżek oleju roślinnego i umieścić obok mięsa skóry w pojemniku;
  5. Znajdź tryb «Pieczenie» i ustawić zegar na 1 godzinę. Po 30 minutach obrócić kawałki kurczaka na drugą stronę i niech smażyć w ten sposób przez 10 minut, a następnie ponownie włożyć kawałki skóry w dół strony.

Nawet Gruzja ma więcej niż kilkanaście różnych tradycyjnych metod i receptur na kurczaka, tytoniu, nie mówiąc już o innych krajach, z których każdy przyczynia się do naczyń na coś «swojego». Strona główna — ostre, a odpowiednia forma przypraw. Smacznego!