Gęsty sos do dań mięsnych i rybnych

W artykule «gęsty sos do dań mięsnych i rybnych,» my powie, co sosy można przygotować w różnych potraw. Jedzenie powinno być smaczne i pożywne. Należy pobudzać apetyt na jego piękny design i kolor, przyjemny aromat. W produkcji wielu potraw, maja wielkie znaczenie, które wzbogacają sosów kuchni. Korzystanie z różnych sosów mogą osłabić lub wzmocnić charakterystyczny smak i aromat potrawy. Jeśli umiejętnie wybrać sos, wartość odżywczą żywności, może być znacznie zwiększona.


Makaron mięso sosem
Składniki: 300 lub 400 gramów wołowiny, 1 łyżka przyprawy do mięsa, 2 łyżki keczupu, 1 papryka, 2 Morkovin, 2 cebule żarówki.

Przygotowanie. Wołowina drobno cięte, smażyć, dodać drobno posiekaną cebulę, przyprawy, ketchup, dodać pomidory, papryki i marchewki, pokrojone w kostkę. Pyszny sos będzie, jeśli zostanie dostarczony do domowej roboty makaron.

Sos ser i szpinak
Składniki: 300 g szpinaku, 50 g parmezanu, 80 g niskotłuszczowego jogurtu, 3 główki czosnku, oliwa mały, 80 g serka śmietankowego, 100 g liści bazylii, sól, zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie. Bazylia i szpinak, wypłukać, wysuszyć. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć czosnek, dodać szpinak i sól. Dusić 3 minut, odparowano nadmiar cieczy. Zdjąć z ognia, połączyć nadmiar wody i ostudzić.

Chłodzona masa mix w blenderze z papryki, sera twarogowego i liści bazylii. Wyłożona grunt spodki, dodać jogurt i tarty ser parmesan, dobrze wymieszać i ostudzić w lodówce. Podawać z krakersami i świeżych warzyw.

Guacamole
Składniki: 2 łyżki soku z limonki 2 ząbki czosnku, 2 sztuki dojrzałe awokado, pieprzu, szafranu.

Przygotowanie. Oczyścić ząbki czosnku. Wytnij awokado na pół, usunąć nasiona, będziemy wyjąć miąższ. Awokado i czosnek zmieszać w blenderze z sokiem z limonki, aż dojdziemy purée i sezon szafran, pieprz, sól. Przez guacamole dodać pokrojone papryki, różne zioła, papryka chili, zielone cebule, wszystko zależy od gustu.

Sos pomidorowy «babcia»
Składniki: ketchup z przyprawami i czosnkiem, oliwą z oliwek. Pomidory, biały pieprz, papryka, mięta, rozmaryn, bazylia, tymianek, sól, cukier.

Przygotowanie. Z pomidorów zdjąć skórkę, będziemy cięcia kostki, dusić na małym ogniu. Dodaj oliwę z oliwek, pieprz biały, paprykę. Rozmaryn, bazylia, tymianek, ketchup, dodać cukier i sól. Sekret babci jest jeśli dodamy sos pomidorowy szczyptę suchej mięty świeżości i smaku.

Gorący sos czosnkowy
Składniki: 50 dag ostrego keczupu, 5 dag pietruszki, 1/3 łyżeczki cukru, seler strąk.

Przygotowanie. Czosnek przepuszcza tarce. Wymieszać czosnek z ketchupem rozcieńczoną przegotowaną wodą. Sos Gęstość się do własnych upodobań. Otrzymaną mieszaninę dodać zielony seler i pietruszkę. Dodać trochę cukru, wymieszać. Sos jest dobrze nadaje się do mięsa.

Lemon sos
Składniki: 3 cytryny, 50 ml oliwy z oliwek, 1 papryka chili, 1 ząbek czosnku, 2 łyżeczki cukru, 1/3 łyżeczki soli.

Skład: chili drobno będzie wyciąć, wycisnąć ząbek czosnku, sok z cytryny, cukier, sól, olej wszystkich mieszanych. Sos, jeśli staramy się być pyszne. Sos nadaje się do kurczaka, mięsa, ryb, ziemniaków, można je podlewać.

Ginger Sauce
Składniki: 2 łyżki posiekanej kolendry, ½ łyżeczki octu balsamicznego, 2 łyżki octu, 6 łyżek oliwy z oliwek, 50 g świeżego imbiru, sól.

Przygotowanie. Imbir obrać i będziemy pokroić w kostkę. Volem ocet w misce i dodać kilka szczypty soli. Wymieszać i dodać imbir. Vzobem trzepaczka ocet, olej i dalej bić volem. Dodaj kolendrę i wymieszać. Sos ten jest odpowiedni dla sałatka z pomidorów, warzywami i rybami.

Chutney pomidorowy
Składniki: 1 kg dojrzałych pomidorów, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżka kminku, 1 kawałek papryki, 2 łyżki cukru, 3 łyżki winogron, 50 g świeżego imbiru.

Przygotowanie. Pomidory pominięte we wrzącej wodzie przez 10 sekund, wypłukać pod strumieniem zimnej wody, obrać, pokroić na pół i usunąć pestki. Flesh Grind. Imbir obrać i pokroić w plastry mają rozmiar meczu. Smażyć pomidory w oliwie z solą, cukrem, winogron i imbiru na 15 minut, mieszając od czasu do czasu, gdy. Kruszywo smażyć pieprz w suchej patelni z kminkiem. Zmieszany z chutney pomidorowy, cool. Przechowywać w lodówce. Tomato Chutney — dobra przyprawa do dań z ryb, drobiu.

Chutney z czerwonej papryki i cebuli
Składniki: 4 żarówki cebula, plastry cienkie pół-ringi, 1 łyżeczka octu balsamicznego, 1 łyżka brązowego cukru, oliwy z oliwek, 1 czerwona papryka, pokroić w cienkie paski, zmielony pieprz, sól, gałązkę tymianku.

Przygotowanie. Dodaj paprykę i cebulę na patelni, olej volem oliwek, trochę wody, przykryć i gotować na wolnym ogniu będzie leżał na małym ogniu 45 minut, cały czas mieszając. Wynika z tego, aby nie przegrzać. Dodaj tymianek, ocet, cukier i gotować na wolnym ogniu 15 minut, często mieszając. Przyprawy, fajne i transfer do banku. Szczególnie ostry sos jest pyszne pasty.

Sos z bazylii
Składniki: 30 g bazylii, 100 ml oliwy z oliwek, 200 ml oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, sól i pieprz.

Przygotowanie. Na dużym ogniu przez kilka sekund rozgrzać 100 ml oliwy z oliwek z 30 g bazylii, a następnie vynem 200 ml oliwy bazylia oleju w temperaturze pokojowej. Schłodzić gorącą oliwę z oliwek, a następnie połączyć z olejem, który jest bazylia. Dodać 2 ząbki czosnku, i nalegać 03:00. Odcedzić, pieprz, sól. Sos są przechowywane w lodówce przez kilka dni. Nadaje się do wypełniania sałatek warzywnych, do ryb, do dań z makaronu.

«Pesto» Sos
Składniki: 2 łyżki parmezanu sosnowe, 50 g, 100 g świeżej bazylii, 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, ¼ łyżeczki soli.

Przygotowanie. Crush czosnek w blenderze i orzechów, a następnie dodać trochę soku z cytryny i bazylia. Nie wyłączaj blender i volem oliwy z oliwek, sól, parmezan. Jeśli sos jest zbyt gęsty dodać trochę oleju. Gotowi służyć sos rybny i makaron, ale «pesto» do wykorzystania jako przekąski, służyć tosty i grzanki. Można eksperymentować i wybrać smak, na przykład, aby dodać świeżej pietruszki, bazylia, orzeszki piniowe i zastąpić orzechy włoskie.

Sos aioli «»
Składniki: 4 ząbki czosnku, sok z cytryny, szczypta soli, 1 szklanka oleju rafinowanego warzyw, 1 kurczaka żółtko, 1 łyżeczka wody.

Przygotowanie. Rozgnieść czosnek w misce, dodać trochę oleju roślinnego i żółtka jaj, po raz kolejny będziemy walić, doprawić solą i sokiem z cytryny i dodać trochę zimnej wody. Sos powinien być gęsty, jak kwaśną śmietaną.
Ten francuski sos służyć jajka na twardo, ziemniaki w mundurkach, kalmary, gotowana wołowina, ryby. Bukiet warzyw gotowanych z dodatkiem sosu «aioli» i kawałek świeżego grzanki — to dobre i smaczne przekąski.

«Tartar»
Sos tatarski «Tartar» we Francji nazywa zimne wypełnienie zielonej cebuli, oleju roślinnego i twardo żółtka.

Przygotowanie. Mash żółtka, wymieszać z octu winnego, soku z cytryny, pieprzem i solą. Następnie wprowadza się kropli oleju z oliwek w celu wytworzenia emulsji. Zielona umieścić pokrojoną cebulę w końcu. Prosty przepis: będziemy walić żółtko, szczypiorek i wymieszać z majonezem. Ostrość w «tatar» Dodać czosnek, cebulę i pokro
jone ogórki. I zieleni — koperek, estragon, pietruszka.
To jest podawane z wędlin, steki, owoce morza i ryby do.

Thousand Islands
Ten klasyczny amerykański hamburger i sosem Sałatka.
Składniki sałatki jest majonez, posiekana papryka, ketchup lub koncentrat pomidorowy. Jako przyprawa sos chili i używanie czerwonej papryki. Dodać jajko na twardo, oliwki, cebula, ogórki «starty» (różne drobne warzywa marynowane).

Biały sos z żółtek
Składniki: 800 gram białym sosem, ½ gram pieprzu, 1 g gałki muszkatołowej, 1 gram kwasu cytrynowego, 150 g masła, 100 g bulionu lub śmietany, 4 żółtka.

Przygotowanie. Poświęć surowe żółtka, i umieścić kawałki masła w głębokiej patelni, wlać bulion lub krem, ciepła, ciągle mieszając VESELKA. Gdy mieszaninę ogrzewa się w temperaturze 60 lub 70 °, zdjąć z ciepła i mieszać volem ostro bieli. Sosy dodać proszek gałka muszkatołowa, kwas cytrynowy lub sok z cytryny, pieprz, sól, a następnie osuszyć.
Podawać z sosem, duszone mięsa i gotowanych potraw — kury, kury, cielęciny, jagnięciny, kurczaka.

Sos, śmietana na białym sosie
Składniki: 750 gram białego bulionu, 250 g śmietany, 50 g masła, 50 g mąki, mielony pieprz, do czubka noża.

Sos biały, gotowane w bulionie mięsa lub ryb, śmietana volem. Norma śmietany 150 g waha się od 500 g do 1 kg na sos, a następnie, w związku z tym zmieni i stopy bulionu. Dodaj pieprz, sól, zagotować i napięcie. Sos jest podawane z ryb, warzyw i mięs.

Sos z szynką, pieczarkami i kaparami
Składniki: 750 gramów czerwonego rdzenia sosem, octu winnego 75 g, 75 g pieczarek, 30 gramów kaparami, korniszony 50 g, 100 g cebuli, 100 g szynki bez tłuszczu, 30 gramów masła, 40 g tłuszczu świń domowych, zmielony czarny pieprz ,

Przygotowanie. Passiruem Cebulę drobno posiekane i szynkę w drobną kostkę, podsmażyć, stale mieszając przez 3 lub 5 minut. Następnie dodać drobno posiekane kapary, Korniszony, ocet volem i zagotować. Następnie volem czerwony sos, umieścić posiekane gotowane grzyby, sos doprowadzić do wrzenia, wymieszać, doprawić solą i doprawić masłem. Sos do dań z jagnięciny, wieprzowiny, królika, zająca.

Sos pomidorowy
Składniki: 2 kg pomidorów, zestaw warzyw, 100 g cebuli i pieprzu.

Przygotowanie. Całe i dojrzałych pomidorów może ciąć na 4 części i ustawić dręczony z warzyw, pieprz, sól, cebula, bez wody. Gotować przez 45 minut, ciągle mieszając, a następnie przetrzeć przez sito. Rasoli dla małych butelek i szczelnie zamknij. Sterylizacji i pół godziny na łaźni wodnej. Zawartość takiej butelki ma być stosowany jeden raz.

Turecki sosem z orzechów laskowych i czosnkiem
Składniki: 80 dag orzechów laskowych, posiekanych prażonych 3 ząbki czosnku, 175 ml bulionu z kurczaka lub warzyw, łyżeczka chili w proszku ¼ fengurek, ¼ łyżeczki kurkumy, kolendry ¼ łyżeczki octu, 2 łyżeczki czerwonego wina lub soku z cytryny, 3 łyżki drobno posiekanej zielonej kolendry.

Przygotowanie. Czosnek lub zmielić orzechy w procesorze. Przenieść do miski ze stali nierdzewnej, szkła lub naczynia ceramicznego. Dodaj fengurek, kurkuma, papryka, kolendra, ocet, kolendry. Wszystko wymieszać. Rozcieńczyć sos do konsystencji śmietany. Zamknij pokrywę i umieścić w lodówce na kilka godzin, ale nie więcej niż dwa dni. Podawać z sosem do różnych potraw na zimno.

Orzech-czosnkowym sosem
Składniki: 6 ząbków czosnku, 10 g 3% octu, 50 g oleju roślinnego, 50 g orzechów włoskich, pietruszki lub jądrami koperku.

Przygotowanie. Czosnek drobno posiekane, łączą się z posiekanymi ziołami z rozgniecionych ziaren, orzechów i wymieszać.

Czerwony sos podstawowy
Składniki: 1 łyżka mąki, 1 szklanka bulionu, 1 łyżka masła, sól.

Przygotowanie. Umieść olej na patelni i smażyć, aż czerwony interweniować mąki, pieczony na czerwonawo-brązowym kolorze, rozcieńczyć bulionu, sól i progreem. Ten sos przechowywać w lodówce przez tydzień.

Teraz wiemy, jak gotować gęsty sos do dań mięsnych i rybnych. Mamy nadzieję, że przepisy na sosy do dań rybnych i mięsnych. Smacznego!