Szarlotki

1. Przygotować ciasto. Masło pokroić na małe kawałki. W maszynce Składniki:


  • mąki — 2 1/2 szklanki (ciasto)
  • sól — 1 łyżeczka (ciasto)
  • Cukier — 2 łyżki. łyżka (ciasto)
  • chłodzone olejem roślinnym — 1/2 szklanki (ciasto)
  • schłodzone masło — 3/4 szklanki (ciasto)
  • zimna woda — 1 / 4-1 / 2 szklanki (ciasto)
  • mąka — 1 łyżka. łyżka (wypełnienie)
  • Jabłko School — 2 sztuki (farsz)
  • jabłko duże — 2 sztuki (farsz)
  • sok z cytryny — 1 1/2 łyżeczki (farsz)
  • skórkę z cytryny — 1/2 łyżeczki (farsz)
  • cukru — 1/3 szklanki (plus 2 łyżki (farsz))
  • Gałka muszkatołowa — 1/8 łyżeczki (farsz)
  • Cynamon — 1/8 łyżeczki (farsz)
  • ziele angielskie — 1 szczypta (farsz)
  • sól — 1/8 łyżeczki (farsz)
  • białe jajka — 1 sztuka (farsz)

Instrukcje

1. Przygotować ciasto. Masło pokroić na małe kawałki. W maszynce, wymieszać suche składniki na kilka sekund, a następnie dodać olej roślinny i mieszać, aż mieszanina wygląda jak mokry piasek. 2. Równomiernie umieścić na wierzchu pokrojone masło i mieszać aż ciasto ponownie chciałby mokrego piasku. 3. Przełóż do dużej miski. Dodać około 6 łyżki zimnej wody i mieszano za pomocą szpatułki, dodanie większej ilości wody, gdy ciasto jest zbyt suche. Przełóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni, starając długo mieszać. 4. Podzielić ciasto na dwoje, każda część warstwy opasania i umieszczono w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub przez noc. 5. Dodać do wypełnienia. Jasne jabłko od skóry i rdzenia, pokroić na kawałki. Umieścić plasterki jabłka w soku z cytryny i drobno startego skórkę na bok. W średniej misce wymieszać mąkę, cukier, przyprawy i sól. Dodać jabłka i wymieszać. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Shots 2 blachy do pieczenia pergaminem lub matą silikonową. 6. Pobierz kawałek ciasta z lodówki i rozwałkować na kwadrat 30×30 cm. Wytnij kwadrat na prostokąty o szerokości około 10 cm i 15 cm długości. Powinieneś dostać 8 do 10 pól. Udział 4 do 6 prostokąta (w zależności od wielkości naczynia) w przygotowanej patelni. Umieścić połowę nadzienia w górnej części prostokąta. Zakrywać górnej części pozostałych prostokątów i krawędzi zaschipnut. Można to zrobić za pomocą widelca. 7. Smar ciasto lekko pobity białka jajka, ciasta udekorować cięcia jabłek, w razie potrzeby, a następnie posmarować białkiem. Posypać łyżeczkę cukru co pie. 8. Powtórz z pozostałymi ciasto i napełniania. Piec przez 30-40 minut, aż głęboki złoty kolor. Pozostawić do ostygnięcia na kilka godzin przed podaniem.

Porcje: 4-8