Najlepszym źródłem białka roślinnego


Białko jest najważniejszym składnikiem odżywczym dla wszystkich osób aktywnie zaangażowanych w sport i prowadzą zmierzoną drogę życia, osób starszych i małych dzieci. Jego funkcja w organizmie nie mogą wykonywać żadnych innych substancji nie ma elementu, takie jak węglowodany i tłuszcze. Jest to wymagane i spożywane w dowolnej postaci do tworzenia, utrzymywania i odzyskanie komórek, tkanek mięśniowych, skóry, kości, krew, to po prostu konieczne do wytworzenia przeciwciał. Jeden rodzaj białka — warzyw. To, co on reprezentuje samego siebie, a także o tym, co jest najlepszym źródłem białka roślinnego, i zostaną omówione poniżej.


Białko roślinne — przegląd

Zgodnie z listą aminokwasów, istnieją dwa rodzaje białek — kompletne i niekompletne. Kompletne proteiny są te, które zawierają wszystkie ważne kwasy (Podstawowe) amino i jest zazwyczaj pochodzenia zwierzęcego. Niepełne białka roślinne — te, które nie wykazują aktywności jednej lub więcej aminokwasów.

Jest tylko jedna szansa na uzyskanie pełnej białka bez żywności pochodzenia zwierzęcego. Osiąga się to przez ostrożne kombinacji białek roślinnych. Połączenie ograniczoną aminokwas różni się między różnymi białkami. Oznacza to, że kiedy dwa różne produkty spożywcze są połączone w jednym białkiem aminokwasu może skompensować ich braku w drugiej. To nazywa się pełne białko. Zasada ta jest podstawą każdej zdrowej żywności wegetariańskie.

Ponadto organizm może generować pełną białka, pod warunkiem, że białka pochodzą z różnych źródeł roślinnych. Ziarna są produkty o małej zawartości lizyną jak fasola prawie zawiera metioninę. To nie oznacza, że ​​wegetarianie dostać mniej niezbędne aminokwasy.

Połączenie białek roślinnych, takich jak zboża i rośliny strączkowe powoduje wysokiej jakości białka, która jest absorbowana, jak również i w pewnych przypadkach nawet lepsze, niż białka zwierzęcego. Sojowa — produkt z najwyższą zawartością białka, które mogą być uważane za zrównany z mięsa.

Diety wegetariańskie pod warunkiem dobrej zbilansowanej diety zboża, ziarna, nasiona, orzechy i owoce, które zawierają mieszaninę białek, które uzupełniają się nawzajem, bez konieczności stosowania żadnych dodatków. Fasola na tosty, kanapki z serem lub masłem orzechowym, kasze z soi lub mleka (krowy) i ryżu z grochem lub fasolą — to dobry przykład żywności białka.

Początkowo sądzono, że uzupełnienie białka powinny być spożywane podczas posiłku. Ostatnio naukowcy, że nie jest konieczne, ponieważ korpus przechowywać przez długi czas aminokwasów. Dobrze wyważona dieta wegetariańska może łatwo dostarczyć wszystkie niezbędne aminokwasy i białka potrzebne w organizmie.

Źródła białka roślinnego

Dobrym źródłem żywności dla wegetarian i tych, którzy chcą zdywersyfikować menu zastąpić tradycyjne mięsa i produktów mlecznych — to orzechy i nasiona, rośliny strączkowe, produkty sojowe (tofu, mleko sojowe, sojowe mielone) i zbóż.

Różne produkty spożywcze zawierają różne białka, każdy z własnym unikalnym składzie aminokwasów. Stosunek aminokwasów w pożywieniu może być różna. Mogą one różnić się od tych wymaganych przez organizm do budowy białek. Ilość każdego z aminokwasów w produktach spożywczych zawierających proteiny wyznacza na jego jakość.

Najlepszym źródłem białka roślinnego, zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy w stosunku, ponieważ organizm potrzebuje stały dopływ wysokiej jakości białka. Jeśli białko zawiera co najmniej jeden rodzaj lub więcej zasadowych aminokwasów jest zdefiniowane jako białko o niskiej jakości.

Jakość białka zwykle definiuje się jako liczbę aminokwasów i obecności białka jaja, którego obecność jest uważana za idealne. W tym sensie, nie ma nic dziwnego w tym, że źródła zwierzęce białka, takie jak mięso, jaja, mleko i ser, co do zasady, są najbardziej pożądane ciało.

Specjaliści przygotował listę najbardziej popularnych źródeł białka roślinnego, w zależności od ich zawartości w produkcie. Jednakże, należy zauważyć, że tutaj mieć na uwadze jedynie surowego produktu. W procesie gotowania ilości białka mogą znacznie się różnić.

< td>

Red Tomato

Przetwory warzywne (100 g)

Białka (g)

Awokado

2

Granat

0.95

Ananas

0.54

Proste kapusta biała

1.21

Szparagi

2.2

Otręby owsiane

17

Migdały

21

Owies

16.89

Banany

1.09

Pomidory pomarańczowe

1.16

Fasola

21-25,3

Orzechy włoskie

15

Brokuły

2.82

Bakłażan

1

Brukselka

3.38

Pomarańcze

0,94

Ryż biały

6.5

Brzoskwinie

0.91

Biały ryż dlinnozernovoy

7.13

Proso

11.02

Białych winogron

0.69

Otręby pszenne

16

Grejpfrut

0.63

Melony

0.84

Grzyby

1.8

Rzodkiewki

0.68

Grzyby konserwowane

3.4

Chleb żytni

10

Arbuz

0.61

Różowy winogron

0.77

Groszek

5.42

Rzepa

0.9

Ciąg fasoli

1.82

Żółta papryka słodka

1

Zielone oliwki

1.03

Zielona papryka słodka

0.86

Savoy

2

Śliwka

0.7

Morele

1.4

Figi

0.75

Brązowy ziemniaków

2.02

Soja

36,9

Kalafior

1.98

Szpinak

2.86

Brązowy ryż

7.94

Por

1.5

Nerkowiec

18

Sezam

18

Kiwi

1.14

Krakersy

10.8

Kapusta pekińska

1.2

Dynia

1

Koper

1

Orzeszki ziemne

26

Ogórek

0.65

Olej z orzeszków ziemnych

25

Cebule

0.8

Kukurydza

9.42

Gruszki

0.38

Seler

0.7

Z kiełków pszenicy

7.49

Cykoria

0.6

Musztarda

1

0.88

Orzechy

15

Red Ziemniaki

2.14

Cytryna

1.1

Czerwone winogrona

0.72

Małe gruszki azjatyckie

0.5

Kapusta

1.43

Makaron

10.8

Burak

1.2

Mango

0,27

Pistacje

21

Mandarynki

0.81

Jabłka

0,26

Marchew

0.93

Truskawki

0.58

Białko roślinne zalety

Według ankiety przeprowadzonej wśród 5000 mężczyzn i kobiet, ich ciśnienie krwi znacznie stabilizowany podczas długotrwałego spożywania warzyw, roślin strączkowych i ziarna w porównaniu z tymi, którzy jedli mięso. Świadczy to o tym, że nie wegetarianie częściej cierpią na nadciśnienie, w konsekwencji, ciężkie choroby układu krążenia będzie znacznie mniejszy niż inne. Ponadto, uważa się, że korzyści z wegetariańskim diecie o niskiej intensywności absorpcji i trawieniu białek. To pozwala uniknąć problemów związanych z osteoporozą i nerek. Ten rodzaj diety jest idealny do zapobiegania żołądkowo-jelitowego i ułatwiają usuwanie toksyn z organizmu. Oznacza to, że może ona uciekać się do czasu, w rezultacie powraca do normalnej diety. Nie szkodzi ciała, ale przeciwnie, umożliwiając odzyskanie wielu procesów, które były wcześniej problemu.

Wymagana ilość białka roślinnego

Badania pokazują, że nie musimy tak dużo białka, jak wcześniej sądzono. Zalecana ilość białka dla dorosłych i dzieci spadła o ponad połowę w ciągu ostatnich 20 lat. Zwiększone zapotrzebowanie na białko w czasie ciąży, jednak pozostał bez zmian. Jest to zrozumiałe, ponieważ dla normalnego wzrostu i rozwoju płodu wymaga dużej liczby nie tylko roślin, lecz także białek zwierzęcych. Tak jest w przypadku, kiedy najlepszy czas wegetarianizmu odmówić. Ale w pozostałej części społeczeństwa osiągnęła wyższy poziom spożycia żywności.

Zalecane ilości białka są ważne tylko wtedy, gdy potrzeby energetyczne zostały spełnione. W przeciwnym razie, pokarm jest wykorzystywany do produkcji energii, a nie na rzecz wzrostu i naprawy. To nie zawsze stosuje się do roślinnych źródeł białka. Uważa się, że dobre źródło węglowodanów są również wykorzystywane do wytwarzania energii.

W przeciwieństwie do popularnego spekulacji, sportowców i osób zaangażowanych w pracy fizycznej, niekoniecznie zwiększył spożycie białka. Energia potrzebna do zwiększonej aktywności, najlepiej jest tylko z węglowodanów. Ale tylko dostarczanie organizmowi dodatkowego białka może być wzrost masy mięśniowej. To jest to, co sport i skierowane dieta.

Białka roślinnego ma zalety w porównaniu z białkiem zwierzęcym. Jest to zdrowa alternatywa dla tych, którzy nie chcą jeść mięsa codziennie, jaja i produkty mleczne, wątpiąc ich jakości lub boi białka sterany ciała. Korzystając z najlepszych źródeł białka roślinnego, nie można się martwić o swoje zdrowie. To jest po prostu doskonała.