Zupa z pieczonego bakłażana i pomidorów


1. Pokrój pomidory, cebulę i bakłażana wzdłuż na pół. Obrać czosnek. Regulacja temperatury

Składniki:

  • średnie pomidory — 3 sztuki
  • duży bakłażan — 1 szt (około 650 gramów)
  • mała cebula — 1 Każdy
  • Czosnek — 6 ząbków (duży)
  • oliwa z oliwek — 2 łyżki. łyżki
  • świeżego tymianku — 1 sztuka. łyżka (lub 1 łyżeczka suszonego)
  • rosół lub bulion warzywny — 4 szklanki
  • śmietany kremówki — 1/4 szklanki
  • koziego sera — 3/4 szklanki (około 105 g)

Instrukcje

1. Pokrój pomidory, cebulę i bakłażana wzdłuż na pół. Obrać czosnek. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umieść pomidory, bakłażan, cebula i czosnek na dużą blachę lub dwóch średnich. 2. Z pędzlem smarowane warzywa oliwa z oliwek, a następnie piec je przez 20 minut. Po tym, zdjąć z pieca ząbki czosnku, więc nie palą, i wrócić z powrotem na patelnię do piekarnika. Piec pozostałych warzyw kolejne 25 minut, tak długo, jak są one miękkie, a nie pojawiają się brązowe plamy. 3. Wyjąć warzywa z pieca. Jasne ze skóry bakłażan i umieścić je na dużej patelni lub rondlu. Dodać resztę warzyw, tymianek oraz bulion. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż cebula są bardzo miękkie, około 45 minut. Nieco ostygła. 4. Wlać zupę do miski z mieszalniku lub i mieszać do uzyskania konsystencji puree. Możesz także użyć miksera zanurzenia. Wlać zupę z powrotem do garnka, dodać śmietanę i zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Wlać zupę do 4 miseczek, posypać serem kozim i natychmiast podawaj.

Porcje: 4