Tłuszcz w skórach cebuli

«Wędzony» produkt tłuszczu przygotowane w ten sposób, wygląda jak wędzonym boczkiem, ale ma specyficzny smak. Przygotuj je we wrzącej solanki z dodatkiem skórki cebuli i przypraw. Gotowy smalec również chłodzi usunięty czosnek, owinięte w folię, umieszczono w zamrażarce i utrzymywano przez 3 do 7 dni. Należy pamiętać, że nie może być natychmiast przegotowanej słony boczek cięcia po wyjęciu z zamrażarki, inaczej będzie kruszyć. Pozwól mu leżeć w temperaturze pokojowej.


«Wędzony» produkt tłuszczu przygotowane w ten sposób, wygląda jak wędzonym boczkiem, ale ma specyficzny smak. Przygotuj je we wrzącej solanki z dodatkiem skórki cebuli i przypraw. Gotowy smalec również chłodzi usunięty czosnek, owinięte w folię, umieszczono w zamrażarce i utrzymywano przez 3 do 7 dni. Należy pamiętać, że nie może być natychmiast przegotowanej słony boczek cięcia po wyjęciu z zamrażarki, inaczej będzie kruszyć. Pozwól mu leżeć w temperaturze pokojowej.

Składniki:

  • Salo świeże 1000g
  • 1 litr wody
  • Sol 150 g
  • 10 g łupiny cebuli
  • Cukru 1 łyżka. l.
  • Czosnek 2 głowice
  • Pieprz czarny pieprz 10 szt.
  • Laurowe 2 szt.
  • Pieprz czerwony mielony 0,5 h. Liter.

Instrukcje

  • Krok 1 do przygotowania produktu należy wziąć świeży boczek małą grubość, sól kamienna stołu bez dodatków, woda, skórki cebuli, cukru, czosnek, groszek czarny pieprz, liść laurowy i zmieloną pieprz czerwony.
  • Krok 2 W garnku wlać wodę, włożyć cebulę obrać, cukier, sól, pieprz (czerwony i czarny) i liść laurowy.
  • Krok 3 rozwiązaniem doprowadzić do wrzenia i upuść go wyciąć w tłuszcz.
  • Krok 4 Cooka boczek na małym ogniu przez 1 godzinę, a następnie zdjąć z ognia i pozostawić w solance na dzień.
  • Krok 5 ząbków czosnku, suche oczyszczone z powłoki i drobno posiekane lub dopuszczone przez prasę.
  • Krok 6 Salo usunięte z solanką i osuszyć.
  • Krok 7 ruszt ze wszystkich stron tłuszczu czosnku w worku i pozostawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
  • Krok 8 Wrap każdy plasterek boczku w folię i umieścić w zamrażarce.
  • Krok 9 Przed użyciem tłuszczu, aby położyć się na chwilę w temperaturze pokojowej (nie kruszą się, że podczas cięcia), usunąć nadmiar czosnku i pokroić w cienkie plasterki. Podawać z chrzanem lub musztardą.