Jak wybrać jakość kurczaka

Mięso drobiowe — dieta i zdrowe. W białym mięsie zawiera witaminy, białka, składniki mineralne: potas, żelazo, fosfor. I porównano z ciemnego mięsa — minimalnej ilości cholesterolu. Każdy chce być pewien w 100% jako produktu mięsnego, zwłaszcza jeśli dzieci jeść. Jednak korzyści z mięsa białego można uzyskać tylko wtedy, kurczak pielęgnowania i nie uzyskując dodatkowej obróbki chemicznej. To po prostu nie zrobić z kurczaka — odciąć pikle, faszerowane konserwantami i antybiotyki są poddane zabiegom chloru …. Jak chronić się przed «szkodliwymi» Chicken? Wiele osób woli kupić mięsa drobiowego na rynku, choć nie można oszukiwać. Czasem babcie przedsiębiorczy sprzedaży im zaufać nabywcy zwykle fabryki ptaka. Jak wybrać jakość kurczaka?


Biorąc pod uwagę wybór między świeżych i mrożonych kurczaków, wybór najlepszego sposobu chłodzenia, ponieważ Lód kurczaka kupisz wody. Zamrożenie utraty jakości dużo — mięso nie ma czasu, żeby «dojrzeć» lód niszczy włókien mięśniowych oraz dużą ilość składników odżywczych, przemywa soku mięsnego. Fakt, że chicken odbywa się do dezynfekcji wody z lodem i zwiększenie chłodzenia powietrza w tunelu jest fermentowany nabiera wyraźny zapach i smak. I mrożonych kurczaków «dojrzewania» zatrzymuje się. Zamrożone, przez prawo wilgoci powinna być mniejsza niż 4%, a niektórzy producenci dodaje się do 20%. Ponadto, może nie być wodą, solanką bogaty karageniny konieczne do zatrzymywania płynów w tuszy. Po ochłodzeniu, produkt jest również możliwe do wykonania, lecz trudne z uwagi od skóry widać ślady wstrzykiwań.

Musimy zwrócić uwagę na opakowania — zwykle jest zamknięte z opakowania lub pieczęci. Jeśli wrażeń fok widziałem przez szczypce, odmówić, pewne, że mięso przeszedł dodatkowe leczenie z chlorem. Ponadto na etykiecie powinna być ikona «Bez chloru,» według producentów Prawo zabrania się używania substancji do dezynfekcji kurczaka. Nawet małe dawki substancji chemicznych może niekorzystnie wpłynąć swoje ciało. Nie kupuj mięso miękkie, z uszkodzonym opakowaniu, kryształy lodu różowe wskazują, że produkt został rozmrożone i ponownie zamrożone.

Nie zapomnij spojrzeć na okres przydatności do spożycia i daty opakowaniu, mogą być wykorzystane do oceny świeżości mięsa i dowiedzieć się o zawartości konserwantów. Chłodzony chicken może być przechowywany do 5 dni! Ale jeśli etykieta jest dłuższy okres trwałości, więc zawiera on żadnych konserwantów. Opakowanie musi być gościem, słowo «nadzór weterynaryjny sprawdził stanu» i numer lekarza weterynarii państwa.

Jeśli chodzi o wygląd kurczaka, to trzeba działać tu i nos i oczy. Pierwszy zapach mięsa — przy najmniejszym zapach zgniłego zamian niego.

Jak powinien rozważyć zewnętrznego kurczaka danych jest możliwe tylko w przezroczystym opakowaniu, więc staraj się unikać kolorowych opakowań. W jakości drobiu nie wolno złamania, zakrzepy, siniaki, zadrapania i inne uszkodzenia powierzchni. Należy starannie oskubane i wypatroszone. W domu wszystkie podroby drobiowe pozostać na miejscu, można znaleźć nawet w niedojrzałych jaj.

Mięso powinno być koloru jasnoróżowego i tłuszczu i skóry jasnożółty. Najsmaczniejsze mięso z młodych ptaków. W przeciwieństwie do «starszych» kury, kury z tusz białą skórę i lżejszym tłuszczu na nogach — małych płatków.

Czyszczenie chemiczne skóry — znak świeżości. Jeśli kurczak jest śliski i lepki, może była chora, a ona była leczona antybiotykami.

Prawidłowe ptak ma zaokrąglone piersi, które nie powinny być przydzielone kości-kil. Bekon w starszych kur twarde i trudne, to młody wiosna. Jeśli piersi zwiększa się, a kończyny są nieproporcjonalne do prawdopodobne, ptak jest uprawiana na hormony. Miejsca «opalony» pojawiają się nieprawidłowo tusze lub chłodzone reprodukcji bakterii beztlenowych, które nie są dokładnie przynieść korzyści. Po naciśnięciu na miękkiej ziemi, świeże mięso musi szybko przywrócić formę, jeśli tak się nie stanie, nie przyjmować tego produktu.

Wybór kurczaka zależy również od tego, co danie chcesz gotować. Do przygotowania dań pierwszych zupy, buliony () odpowiedniej wagi tuszy 2 — 3 kg dla pieczenia i smażenia gaśniczy jest lepiej kupić Kurczaki brojlery ważący nieco ponad kilogram. Różnica między nimi jest taka, że ​​brojlery są hodowane specjalnie dla mięsa, więc jest bardziej soczyste i bardziej delikatne niż kur.

Tak pyszne, świeże kurczaka powinny być:

— Schłodzone;

— W sposób jasny, nieuszkodzonym opakowaniu;

— Na opakowaniu musi być GOST, zaznacz Sprawdzić stan nadzoru weterynaryjnego, stan. Weterynarz pokój i okres przechowywania nie więcej niż 5 dni;

— Wypatroszony i oskubane (w domu — z podrobami), bez żadnych wad powierzchniowych;

— Różowy mięsa, skóry i tłuszczu jasnożółty:

— Pachnie świeżo;

— Z «bez chloru!»

Teraz, gdy wiesz, jak wybrać jakość kurczaka. Życzymy tylko dobre zakupy!