Kulebiak

Przygotować ciasto z kapustą i ryb kulebiak — kompleksem wypełnienie pie. To danie należy do tradycyjnej kuchni rosyjskiej. Pie zwykle przygotowane z ciasta drożdżowego, jednakże, że zastosowanie w wytwarzaniu ciasta i kruche ciasto lekkie ciasto. Ilość wypełnienia ciasto powinno być więcej niż połowy całkowitego ciężaru. Skrzynkowe umieszczone w koszu z ciasta, które zostało przygotowane wcześniej. Najpopularniejsze napełniania ciasto uważa kapusta, ryby, ryż. Każda warstwa jest oddzielona polewy pancake. Podawać ciasto pokroić na kawałki, tak, że obecnie wszystkie dodatki pokroić na raz. Górna pokryta jest pie ciasta. Do pary bez zwilżania w górnej części ciasta, to jest konieczne, aby dwa otwory. Wkłada się rurę z papieru dla pary. Na ciasto jest zwykle podawane surówka i sos śmietankowy z sosem cytrynowym. Wierz mi, to jest bardzo smaczne danie. Ten elegancki i uroczysty. Smacznego!


Przygotować ciasto z kapustą i ryb kulebiak — kompleksem wypełnienie pie. To danie należy do tradycyjnej kuchni rosyjskiej. Pie zwykle przygotowane z ciasta drożdżowego, jednakże, że zastosowanie w wytwarzaniu ciasta i kruche ciasto lekkie ciasto. Ilość wypełnienia ciasto powinno być więcej niż połowy całkowitego ciężaru. Skrzynkowe umieszczone w koszu z ciasta, które zostało przygotowane wcześniej. Najpopularniejsze napełniania ciasto uważa kapusta, ryby, ryż. Każda warstwa jest oddzielona polewy pancake. Podawać ciasto pokroić na kawałki, tak, że obecnie wszystkie dodatki pokroić na raz. Górna pokryta jest pie ciasta. Do pary bez zwilżania w górnej części ciasta, to jest konieczne, aby dwa otwory. Wkłada się rurę z papieru dla pary. Na ciasto jest zwykle podawane surówka i sos śmietankowy z sosem cytrynowym. Wierz mi, to jest bardzo smaczne danie. Ten elegancki i uroczysty. Smacznego!

Składniki:

  • 950 g mąki pszennej
  • 230 g masła
  • Margaryny 60 g
  • Sól morska 2 h. L.
  • Woda 180 ml
  • Oliwa z oliwek 2 łyżki. l.
  • Cebula 1 szt.
  • 1 g szafranu w proszku
  • Zmielony czarny pieprz 2 g
  • 2 g soli
  • Ryż basmati 1 łyżka.
  • 30 g masła
  • Bulion rybny 300 ml
  • Kapusta 1 szt.
  • Marchew 1 szt.
  • 1 pęczek dymki
  • 1 pęczek koperku
  • 2 g soli
  • 3 łyżki wody. l.
  • Ząbek czosnku 5
  • Łosoś 400g
  • Cytryna 1 szt.
  • 2 g soli
  • Kurkuma 1 godzina. L.
  • Cukru 1 łyżka. l.
  • Sol 1 godzina. L.
  • Woda gotuje się z 450 ml
  • 180g mąki pszennej
  • Oliwa z oliwek 1 łyżka. l.
  • 4 szt. Jaj
  • Jaja 1 szt.
  • Woda 1 godzina. L.

Instrukcje

  • Etap 1 Wytwarzanie ciasta na początku ciasta. Aby to zrobić, należy mąkę, masło, margaryna, sól morska wody z lodem.
  • Krok 2 rozpuszcza się w szklance 180 ml lodowatej wody 2 łyżeczki Marine (dostępne konwencjonalne) soli. Jest to wygodne, aby rzucić szklankę lodu.
  • Krok 3 Schłodzone masło i margaryna 200 g 60 g ruszt.
  • Krok 4 Mąkę przesiać do miski i zalać ręce szybko wymieszać z masłem i margaryną, aż do konsystencji mokrego piasku.
  • Krok 5 Dodaj trochę wody, ugniatania ciasta. Być może wymaga trochę mniej wody lub więcej. Zebrać ciasta w jednej masie.
  • Krok 6 giętkie ciasto nie powinno mokre i lepkie. Zawinąć ciasto w folią i umieścić w lodówce przez 2 godziny.
  • Krok 7 W międzyczasie przygotować nadzienie do ciasta. Zacznijmy ryżu. Dla ryżu farszu musi podjąć ryż, oliwę z oliwek, masło, bulion rybny, cebuli, szafranu.
  • Krok 8 na gorącej patelni, wlać oliwę, podsmażyć cebulę, pokroić w drobną kostkę.
  • Krok 9 na patelni z cebulą zalać ryż, położyć kawałek masła. Wymieszać.
  • Krok 10 Wlać wywar rybny. Doprawić solą i pieprzem. Zamknij patelnię pokrywką i umieścić na cichej ognia. Gotować na wolnym ogniu, aż gotowanego ryżu.
  • Krok 11 Przygotować farsz warzywny. Aby to zrobić, należy młodą kapustę, zielone cebule, czosnek, koper, marchew.
  • Krok 12 Kapustę posiekać drobno posiekać zieloną cebulę, czosnek i koper. Doprawić solą i wymieszać.
  • Krok 13 Blachę lub w garnku z grubym dnem, dodać trochę wody. Krótko dusić złagodzić kapustę.
  • Krok 14 Kapusta wypełnienie jest gotowy.
  • Krok 15 Marchew ruszt.
  • Krok 16 Ryż parzony wlać rozpuszczony w bulionie szafranu.
  • Krok 17 ryżu farsz gotowy.
  • Krok 18 Przygotować farsz rybny. Łosoś w dogodnej stanie cięcia odmrożone. Pokroić rybę w podłużne kawałki. Posypać z sokiem z cytryny. Sól w trakcie instalacji. Ryba mielona jest gotowy.
  • Krok 19 Piec naleśniki przepis naleśniki z kurkumą — warstwa jest gotowa.
  • Krok 20 Przygotuj pie kosz. Gotowy do ciasta 2/3 wyjęciu z lodówki, rozwinąć go w koło o grubości 3 mm. Nasmarować dno i ściany formy z masłem. Przykryć rozwałkować na kształt ciasta tak, że zawisł na krawędzi. Nadmiar ciasta odciąć (wstawić do lodówki). Dno przebite widelcem.
  • Krok 21 Aby zapisać płaskie dno koszyka, położyć papier do ciasta do pieczenia i wypełnić dno fasoli (Gruzja). Umieścić w rozgrzanym piekarniku 220 ° C i piec koszu na złoty kolor. Ostrożnie wyjąć ziarna i papier i umieścić w koszu nawet 5 minut, aż propeklos płytę fundamentową.
  • Krok 22 Gotowe do wprowadzenia kosz na kratce do ostygnięcia.
  • Krok 23 Przygotuj się na pie górze. Pobierz z lodówki pozostałą 1/3 ciasta i 30 g miękkiego masła. Ciasto rozwałkować na koło.
  • Krok 24 Posmarować olejem półkole ’15
  • Krok 25 Złożyć koło w połowie.
  • Krok 26 Ponownie, pół smaru ’15
  • Krok 27 Złożyć ciasto ponownie.
  • Krok 28 testów dla górnej ciasto owinięte w papier do pieczenia i wysyłać w lodówce.
  • Krok 29 W międzyczasie, wypełnienie wypełnienie kosza. Pierwsza warstwa jest niższa farszu ryż — przygotowane wyłożyć połowę nadzienia.
  • Krok Rysunek 30 Posypać połowę startej marchewki.
  • Krok 31 przykryć warstwą polewy naleśnik. Dostosować wielkość średnicy kształtu naleśnikowe (I 21 cm).
  • Krok 32 następna warstwa umieścić połowę nadzieniem z kapusty.
  • Krok 33 pokrycie kapusta polewy naleśnik.
  • Krok 34 następna łóżka leżała połowa ryb polewy. Doprawić solą.
  • Krok 35 Okładka naleśnik farsz rybny. Umieścić farsz ryż, a na wierzchu pozostałym startym marchwi. Znowu na szczycie marchew rozłożone naleśniki.
  • Krok 36 Powtórz Ryba mielona. Doprawić solą.
  • Krok 37 Okładka naleśnik farsz rybny.
  • Krok 38 Ostatnią warstwę kapusty rozłożyć pozostały farsz.
  • Krok 39 Przygotuj lukier jaj: pokonać jajko z 1 ch L.. wody. Zderzaki kosz jaj smarować Glazura trzymać górną część tortu.
  • Krok 40 rozwałkować ciasto na kole schładza (etap numer 28). Odciąć nadmiar ciasta (wstawić do lodówki) i przymocować górną krawędź kosza.
  • Krok 41 smarować rzeźby z resztek ciasta na zimno jaj glazury. Udekoruj górę pozostałości badanej pokrywy ciasto z postaciami ryb i glonów. W zależności od średnicy pokrywy umieścić ciasto gwiazdką.
  • Krok 42 smarować górna powierzchnia szkliwa pie jaj.
  • Krok 43 w pokrywie kołowych otworów poke 2 do 3 mm i włóż je do rurki z papieru — dla pary.
  • Krok 44 Ostrożnie przesunąć wypełniony kosz na blasze. Pieczemy ciasto w gorącym piekarniku 220 ° C przez 55-60 minut.
  • Krok 45 Gotowe do wprowadzenia na ciasto kraty do ostygnięcia. Podawać w ciepłe, pokroić na porcje. Na życzenie kucharz sosie śmietanowym z dressingiem z cytryny.