Ryby Solanka z łososiem

1. Zapoznaj się z ryb i oddzielić filety. Szef płetwy dodać kości i skóry w dużym rondlu. 2. Składniki:


  • Pietruszka — 20 g
  • Łosoś — 1200 Gramm
  • Oliwki — 100g
  • Cebula — 3 sztuki
  • Kapary — 40 gramów
  • Ziele angielskie — 5 sztuk
  • Olej słonecznikowy — 40 mililitrów
  • Czerwone pomidory — 500 gramów
  • Liść laurowy — 1 Każdy
  • Sól morska — 1,5 łyżeczki
  • Marchew — 150 gramów
  • Lemon — 1 Każdy

Instrukcje

1. Zapoznaj się z ryb i oddzielić filety. Szef płetwy dodać kości i skóry w dużym rondlu. 2. ryby zalać zimną wodą na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Stale i starannie usunąć pianę. Następnie dodać bulion z oczyszczonej warzyw i przypraw. Ogień i gotować zmniejszona około godziny więcej. 3. Z wywaru wyjąć wszystko, co było warzone z złożone w kilka warstw gazy i przecedzić wywar przez niego. 4. Wyczyść cebulę i pokroić go cienkie półkola. Na patelni z olejem roślinnym, aż do przezroczystej passiruem nim. Pomidory i kapary pokroić w drobną kostkę i dodać do cebuli. Pięć minut gotować nie jest wysoka temperatura, mieszając. 5. Korzystanie wyciąć pozostałe filety. 6. prażone warzywa umieścić w zupie, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne piętnaście minut. Teraz dodaj rybę i gotować przez kolejne pięć minut. Doprawić solą do smaku. Dodawać na końcu oliwek. Ogień zamyka. Kiedy służyć, dodajemy do miski z posiekanymi świeżymi ziołami i plasterkiem cytryny.

Porcje: 6