Przydatne właściwości kapusty kiszonej

Dyskutuj z cudzoziemców nasza narodowa potrawa — kapusta kiszona — należy być bardzo ostrożnym! Gogle i podpowiedź przestępstwa przewidziane. Dla niektórych państw wierzą kapusta kiszona «wynalazek» jest ich kraj, a każdy z nich będzie trudno obronić swoje opinie. Na przykład, mieszkaniec Korei uważa, że ​​kimchi — światowej sławy, trochę nietypowy koreański kapusta kiszona. Chińczycy będą bronić pozycji Chińczycy jego pochodzenia, i że to pożywienie ludzi, którzy budowali Wielki Mur. Polacy są przekonani, że ich osiągnięcie, wskazując na bigos — wybór kapustą z mięsem. Rumuni przedstawić dowód sarmalu — klopsiki z kapustą, Niemców, Austriaków — na shakrut — nóżek wieprzowych w połączeniu z kapustą.


Od czasów starożytnych, kapusta kiszona uznano za jedne z głównych żywności narodów słowiańskich, szczególnie w zimie, ponieważ wtedy organizm potrzebuje więcej witamin. Mimo stosunkowo prostego przygotowania kapustą, nie jest nadal uważane za pożywieniem zwykłych ludzi. Rośnie kapusta mogła bogactwa tylko na swoich działkach, które wówczas nazywano skit. Spożywać go w żywności może tylko rodzina i orszak książąt, ponieważ wierzyli, że wyrasta dają doskonałe zdrowie i siłę. Ponadto właściwości użytkowe kapustą zapisane wielu rosyjskich pielgrzymów na szkorbut.

Przed pojawieniem się kapusty kwaszonej Słowian dzikich traw. Cole przyszedł do Rosjan 300 lat przed Czyngis-chana, i oczywiście, nasi przodkowie nauczyli również proces solenia przed nim.

Niewdzięczne zadanie nie będzie dania, które są wykonane z kapustą.

W uzupełnieniu do istniejących przepisów, wielu właścicieli niekoniecznie uszlachetnić kapustę i dania z jej niczego jej. Wśród przypraw, które są dodawane do naczynia z kapustą, można znaleźć wiele papryka, liść laurowy, cukier, kminek, kolendra, anyż, goździki, imbir, itp .. sposobami wytwarzania są również bardzo różne: z octem, proces pasteryzacji, wylewanie wrzącej solanki, oraz al.

Ale «standard» przepis nadal istnieje: trzeba posiekać kapustę oczyszczoną, sól i zagnieść dobre ręce, to niech sok, dodać startą marchewkę. Po mocno nałożyć beczki lub innego dużego pojemnika, wcześniej wyłożone dolnych liści kapusty. Na liście kapusty góry ukryć dodatkowo umieścić czystą gazę i jarzma pin.

Czas trwania fermentacji zależy od temperatury, na przykład w temperaturze pokojowej kiełki będą Zakwas około tydzień jeśli powietrze jest zimny — nieco dłużej. W celu wyeliminowania zapachu i podczas dojrzewania możliwie gorycz kilkakrotnie kapusta Pierce z ostrymi przedmiotami. Po solenie gotowy kapusty przechowywane w chłodnym miejscu, bez konieczności zdejmowania jarzmo.

Podczas gotowania kapustę uzyskuje kwasy organiczne — mlekowego i octowego kumuluje się również więcej witamin, w tym witaminy C, K, B. Ponadto, zawiera on pewną liczbę minerałów — wapnia, potasu, sodu, żelaza, cynku, fosforu, miedzi, krzemu i innych.

O korzystnych właściwościach kapustą można powiedzieć bardzo znacznie, z wyjątkiem witaminy i minerały wiadomo również, że jest wzmocniony, bakteriobójcze, przeciwzapalne i przeciwbólowe, a nawet przyczynienie się do regulacji równowagi kwasowo-zasadowej, trawienie, normalizowanie poziomu cholesterolu i poziom cukru we krwi. Dlatego polecam jedzenia ludzi mających problemy z kiszonej kapusty metabolizmu, przewodu pokarmowego, pacjentów chorych na cukrzycę.

Według niektórych badań laboratoryjnych, kiszona kapusta zawiera takie pożyteczne substancje, które mogą zawiesić istotną aktywność komórek nowotworowych, zwłaszcza płuc, okrężnicy, gruczołów sutkowych.

Według najnowszych badań w dziedzinie leczenia, jest pozytywny efekt kapustą w leczeniu ptasiej grypy.

Co do tradycyjnej medycyny, to zupełnie inna historia, która przypisuje kiszonej kapusty cudowne właściwości. Wielu uzdrowicieli polecam picia soku z kapusty kiszonej kapusty i sam w żadnych dolegliwości bezpośrednio — od ARI na poważne choroby przewlekłe (astma, padaczka).

Ponadto, kapusta kiszona bardzo pozytywny wpływ na zdrowie mężczyzn. Lekarze tradycyjnej medycyny twierdzą, że regularne spożywanie soku z kiszonej kapusty to znacznie zwiększa siłę i zapisuje je do dorosłości. Kobiety również kiełki może zastąpić dowolny maskę kosmetycznych i zapewniają aksamitną skórę twarzy, jej sprężystość, pozbyć się plam starczych, trądzik.

Jednak nie wszystkie właściwości kapustą są przydatne. Produkt ten zawiera duże ilości kwasów organicznych, które są przeciwwskazane u osób o zwiększonej kwasowość soku żołądkowego, cierpiących na choroby nerek, raka trzustki, nadciśnienia i kamica żółciowa.

Dla tych, którzy wierzą w marzenia, rozczarowujące wiadomości: jeśli miał sen o kapuście, lekkim kłopoty …

Życzymy dobrego zdrowia zawsze i przyjemne sny!