Ciasto «panie palce»

Ciasto «panie palce» składa się z Eklery, wypełniona kwaśnej śmietany. Ciasto okazuje Składniki:


  • jaja — 5 szt
  • masło — 100 g
  • mąki — 1 szklanka
  • wody — 1 łyżka. łyżka
  • sól na czubku noża — Część 1
  • śmietana 25% — 700 gramów (krem)
  • cukru — 1 szklanka (krem)
  • Czekolada — 100 gramów (dla glazury)

Instrukcje

Ciasto «panie palce» składa się z Eklery, wypełniona kwaśnej śmietany. Ciasto okazuje bardzo delikatne, i podobne do lodów. Przygotowanie: Rozgrzać masło na patelni i wodę. Doprowadzić do wrzenia, stale mieszając, aż masło się rozpuści. Gdy woda się zagotuje, wyłączyć grzanie, dodać mąkę, sól i szybko zagnieść ciasto. Dodaj do jednego jaja na raz i wymieszać na gładką masę. Powinieneś dostać miękkie twarde ciasto. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Strzały z blachy do pieczenia pergaminem. Używając strzykawki cukierniczej lub worek wycisnąć do pieczenia długość ECLAIRS od 5 do 10 cm. Piec przez 20 minut, a następnie obniżyć temperaturę do 150 stopni, a piec przez 5-7 minuty. Wyłączyć piekarnik, otworzyć drzwi i ostudzić. Aby przygotować krem, whip śmietany z cukrem. Zanurz eclair w każdym miejscu i śmietany w postaci podziału. Wlać pozostałą śmietanę. Włóż formę do lodówki na 4-5 godzin (najlepiej na całą noc). W tym czasie musi mieć dobre rozkoszować eclairs śmietany. Godziny przed karmieniem przygotować czekoladową polewą. Umieść czekoladę w misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą. Mieszać do momentu całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Wyjąć ciasto z formy i polać rozpuszczoną czekoladę. Przechowywać w lodówce i pozwalają ustawić czekolady.

Porcje: 6-7