Jak zamrażać szczaw


Sezon, gdy świeże i dość krótkie młody szczaw (około dwóch tygodni). Faktem jest, że po pogarsza jakość liści szczawiu i sztywnieje. Ale należy pamiętać, że nasiona tej rośliny można sadzić przez długi czas w lecie.

W naszym kraju, to tradycyjne danie kapusta zielona. I czasami chcesz spróbować to danie w zimie. Jest to możliwe, jeśli szczaw zachowania banków, ale można zamrozić. Mrożone szczaw nie może być porównywana z puszki, jak mrożone przechowywać wszystkie niezbędne witaminy i inne substancje, a nie są tracone Shchavlev smaku. Ponadto, można łatwo gotować mrożone szczaw pokroić na kawałki lub całych liści, a obecność liści jest bardzo cenione w zielonej zupy. Zastanów się, jak zamrozić szczaw.

Właściwa zamrożenie szczaw

Do zamrażania, można użyć dziki szczaw, ale najlepiej kulturowe, jak jej liście są większe i bardziej miękkie. Lukier szczawiu powinny być w okresie do rośliny nie zaczynają się tworzyć strzałę. Przed zamarzaniem jest roślina należy do ciężkiej pracy.

Najpierw należy szczaw zbierane dokładnie umyć. Wymaga to dużego pojemnika z wodą, jak stacja dokująca jest zbyt zanieczyszczone cząstki gleby i piasku. Woda niezbędne dla takiej procedury wiele do żwiru utrwalonym na dnie naczynia jest. Po praniu duże liście powinny być cięte w poprzek na małe kawałki (około 4 cm). Jest to konieczne, tak aby pozostało danie gotowy silne żyły długo i liści. Jeżeli liście są małe, to nie są wartości do obróbki.

Potem trzeba Blanch nieco szczaw — zanurzone we wrzącej wodzie przez 30-60 sekund. Woda do blanszowania nie trzeba wiele. Jeśli zmienić kolory liści, należy szybko szczawiowa wyciągnięciu z wody, aby zapisać maksymalnie cennych substancji. Kolor we wrzącej wodzie na Shchavlev zmienia kolor z zielonego na ciemnym oliwek. Zmienia kolor, ponieważ kwas, który jest obecny w roślinie, z ogrzewaniem łączy się z chlorofilu. W rezultacie, zielonych oliwek hlorofir przekształcony feofityny. Szczaw wydobyte z wrzącej wody, powinny być umieszczone na durszlak do pełnego szkła wodnego z nim.

Blanszowane liście szczawiu jest łatwe, aby zobaczyć różne rośliny obcego zielnych. Jeśli nie nauczyli żadnych zagraniczne fabryki przed blanszowania, to powinny one zostać usunięte później. Będą one zostać zwolnione ze względu, że będzie inny kolor, ponieważ nie zawierają kwasy i wrzenia nie będzie oliwkowy. Wyciąg muszą być tak przygotowane wraz z nimi danie smakuje gorzki lub zamienić go cały smak.

Po tym szczawiu można rozszerzyć w specjalnych pojemnikach lub napełniać worki. Podczas pakowania należy się upewnić, że pojemniki wpadł najmniej powietrza. Następnie delikatnie szczawiowa umieścić w zamrażarce.

Jak przechowywać i przygotowywać mrożone szczaw

Podczas przechowywania potrzebę zapewnienia, że ​​szczaw nie rozmraża. Jeśli z jakiegoś powodu jest rozmrożony, należy natychmiast stosowane w żywności. Zamrożone pożądane stosowanie takiego produktu przez 8 miesięcy. Naczynia Shchavlev bardzo przydatne pod koniec zimy i wiosny, gdy nie ma wystarczającej ilości składników odżywczych, witamin i różnych.

W celu przygotowania zieloną zupę z szczawiu mrożone, rozmrozić produkt nie może przejść, ponieważ podczas rozmrażania cenne walory każdym zakładzie zostaną utracone. Konieczne jest we wrzącej wodzie wystarczy umieścić mrożone szczaw, a następnie «cenny dar» składników odżywczych dostarczanych do Ciebie. Kolejny Niuansu — freeze szczaw powinno być małe porcje, tak że wystarcza na jednym naczyniu, a pozostały produkt powinien być wygenerowany.