Zupa z buraków z pomidorami i przyprawami

Wytnij warzywa i łodygi buraków w cienkie paski. Wyczyść buraki obrane i pokrojone składniki:


  • Buraczane zieleni — 1 kg
  • olej rzepakowy — 2 łyżeczki
  • cebula — 1 Każdy
  • czosnku — 1 łyżka. łyżka
  • mielonego kminku — 5,5 łyżeczki
  • mielonej kolendry — 1 łyżeczka
  • pieprz cayenne — — do smaku
  • świeżo zmielony pieprz — 1/8 łyżeczki
  • pomidory — 3 filiżanki
  • sól — 3/4 łyżeczki
  • bulion z kurczaka — 1 3/4 szklanki
  • jogurt — 1/3 szklanki (bez tłuszczu)

Instrukcje

Wytnij warzywa i łodygi buraków w cienkie paski. Wyczyść buraki obrać i pokroić w paski. Odłożyć na bok. Rozgrzać olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, gotować, mieszając od czasu do czasu, aż do miękkiego i jasnego brązu, około 7 minut. Dodać czosnek i gotować, aż pachnące, około 1 minuty. Dodaj kminek, kolendra, pieprz cayenne i pieprz. Smażyć, mieszając, aż pachnące, około 1 minuty. Dodaj pomidory i sól i gotować przez około 2 minuty. Dodaj bulion i 4 1/2 szklanki wody, doprowadzić do wrzenia. Dodaj buraki i łodyg. Zmniejszyć ogień, gotować na wolnym ogniu, aż będą miękkie buraki, około 35 minut. Dodaj warzywa i gotować buraków przez około 5 minut. Podzielić na 6 płyt zupy, dodać jogurt i podawać.

Porcje: 6