Ciasto ze szpinakiem

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Grubo posiekać szpinak, odstawić. O składnikach:


  • szpinak — 300 g
  • masła — 1 łyżka. łyżka
  • cebula — 1 szt (pokrojone w kostkę)
  • Czosnek — 2 ząbki
  • ricotta ser — 1 szklanka
  • Jaja — 2 szt
  • białka — 2 szt
  • natka pietruszki — 2 łyżki. łyżki
  • koper — 1/4 szklanki
  • Parmezanu — 1 szklanka
  • kminku — 1/4 łyżeczki
  • sól — 1/2 łyżeczki
  • świeżo zmielony pieprz — 1/4 łyżeczki
  • filo — 8 sztuk (arkusze)

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Grubo posiekać szpinak, odstawić. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, gotować do miękkości, około 3 minuty. Dodaj szpinak, zielony kolor jasny pieczona, około 2 minut. Przełóż na durszlak do ostygnięcia. Lekko naciśnij papierowe ręczniki, aby usunąć nadmiar płynu. W średniej misce wymieszać ricotta, jajka, białka jaj, pietruszka, koperek, parmezanem, tymianek, sól i pieprz. Dodanie do ochłodzonej mieszaniny szpinak bok. Zmocz ręcznik kuchenny z wodą, dobrze wykręcić. Przełóż ciasto na powierzchni roboczej. Przykryć folią i ręcznikiem. Lekko posypać pieczenia olejem. Pobierz jeden arkusz ciasta, umieścić w przygotowanej patelni i lekko skropić olejem. Powtórz z pozostałymi arkuszami, masło każdy arkusz zraszania. Rozłożone nadzienie na górze. Piec na złoty kolor, około 1 godzinę. Pozostawić do ostygnięcia na 15 minut, pokroić i podawać.

Porcje: 6-8