Zephyr w domu

1. Aby obrzęk żelatyny namoczyć w zimnej wodzie (zrób to z góry). W rondlu kopiec Składniki:


  • Cukier — 2 łyżki. łyżki
  • Woda — 100 ml
  • Żelatyna — 10 gramów
  • Kwas cytrynowy — 0,5 łyżeczki
  • Soda — do smaku (szczypta)
  • Aromaty, barwniki — do smaku

Instrukcje

1. Aby obrzęk żelatyny namoczyć w zimnej wodzie (zrób to z góry). W garnku wlać cukru, wlać wodę i doprowadzić do wrzenia. W razie potrzeby dodać barwnika spożywczego i środków aromatyzujących. Gdy syrop dojdzie do wrzenia, gotować przez trzy minuty i dodać żelatynę. Zdjąć z ognia i dokładnie wymieszać. 2. Przez pięć minut mieszadłem, bić mieszanina jest jeszcze gorąca. Następnie daje mieszaninę przez pięć minut na odpoczynek. Potem znowu trochę zamieszać. 3. Dodać mieszaninę kwasu cytrynowego i sody kaustycznej. Dziesięć minut ponownie wymieszać. Masa powinna być ciężki, a jego objętość powinna znacznie wzrosnąć. 4. Na powierzchni krzemu lub szkła z łyżką lub strzykawki położyć masę wstępnie schłodzone, masa staje się bardzo lepki. Z zastrzeżeniem preform w temperaturze pokojowej przez całą noc. 5. Rano wyjąć połówki marshmallow i skleić dwie rzeczy. Zephyr jest gotowy.

Porcje: 6