Pizza «Trzy sery» z sosem pesto

1. Dodać sos Pesto. Fry orzechy włoskie w małej patelni na średnim ogniu, aż do n Składniki:


  • średnich ziemniaków — 1 Każdy
  • mąka — 300 g
  • Mąki pszennej — 150 g
  • Żytnia — 60 gramów
  • suchych drożdży — 1 1/2 łyżeczki
  • sól — 1 3/4 łyżeczki
  • ciepła woda — 1 szklanka
  • oliwa z oliwek — 1/4 szklanki (plus 2 łyżki)
  • Ser mozzarella — 60-90 gramów (farsz)
  • Provolone ser — 60-90 gramów (farsz)
  • Parmezanem — 30-60 gramów (farsz)
  • Orzechy włoskie — 2 łyżki. łyżka (sos Pesto)
  • Czosnek — 4 ząbki (sos Pesto)
  • listków świeżej bazylii — 1 szklanka (sos Pesto)
  • natka pietruszki — 1 łyżka. Łyżka ((opcjonalnie) sos Pesto)
  • oliwa z oliwek — 1/4 szklanki (sos Pesto)
  • sól — 1 / 2-1 1/2 łyżeczki ((do smaku) sos Pesto)
  • Parmezanem — 3 łyżki. łyżka (sos Pesto)

Instrukcje

1. Dodać sos Pesto. Fry orzechy włoskie w małej patelni na średnim ogniu, aż pachnące, około 5 minut. Orzechy wynos bok i powtórz z ząbków czosnku (około 5-7 minut). Daj czosnek chłodnym, skórki i posiekać. 2. Umieść orzechy, czosnek, bazylia, pietruszka, oliwa z oliwek, a około 1/2 łyżeczki soli w misce malaksera i wymieszać aż do konsystencji puree. Umieścić sos do małej miski i wymieszać z drobno startym parmezanem, dodać sól do smaku. Przykryć i przechowywać w lodówce, aż do użycia. 3. Aby zrobić ciasto do pizzy. Obrać i pokroić ziemniaki. Ziemniaki ugotować w rondelku do miękkości, 10-15 minut. Spuścić ziemniaki i ostudzić. Wymieszać mąkę, drożdże i sól w dużej misce. Zetrzeć ziemniaki do miski. Beat mieszaniny razem. Zmieszać z małą szybkością przez hak ciasta. Dodać wodę i wymieszać. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i wymieszać przez kilka sekund, aż ciasto będzie gładkie (będzie lekko lepkie). 4. Przełóż ciasto w misce, lekko naoliwiona pokrywą i niech powstanie w połowie (około 45 minut). Wlać pozostałą 1/4 szklanki oliwy z oliwek w formie pizzy i odstawić. 5. Gotowy ciasto uderzyć w stół i rozwałkować na posypanej mąką powierzchni do okręgu o średnicy około 35 cm. Włóż pizzę w formie. Rozgrzej piekarnik do 260 stopni. W celu utworzenia skórki na skraju dekoracyjnej pizzy. Przykryć i pozwolić rosnąć, aż ciasto zwiększy swoją objętość o połowę, około 30-40 minut. Kilka razy nakłuć powierzchnię widelcem. 6. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 220 stopni i piec pizzę przez 15 minut. Wyjąć z piekarnika i posmarować sosem pesto na górze. Połóż plastry mozzarelli i posypać startym parmezanem i Provolone. Powrót pizzy w piecu i piec, aż ser się rozpuści, 10-15 minut. Jeśli jest to pożądane, to forma w górnej części pieca i piec jeszcze przez 5 minut, aż do sera nie pojawi się brązowych plam. 7. Pozostawić do ostygnięcia na 5 minut przed krojenia i serwowania.

Porcje: 6-8