Sałatka z ryżem i pieczonymi pomidorami quinoa

1. Zagotować wodę. Gdy woda się zagotuje, dodać quinoa, przykryć i zmniejszyć Składniki:


  • wody — 2 szklanki
  • Ryż quinoa — 1 1/2 szklanki
  • pomidorki — 450 gramów
  • sól — 1/4 łyżeczki
  • świeżo zmielony pieprz — 1/4 łyżeczki
  • oliwa z oliwek — 1 łyżka. łyżka
  • ocet balsamiczny — 1 łyżka. łyżka
  • Avocado — 1 1/2 Sztuk
  • szpinak — 1 1/2 szklanki
  • tahini (pasty sezamowej nasion) — 1/4 szklanki (tankowanie)
  • oliwa z oliwek — 3 łyżki. łyżka (wypełnienie)
  • ciepłej wody — 3 łyżki. łyżka (wypełnienie)
  • czerwonego octu winnego — 2 łyżki. łyżka (wypełnienie)
  • sok z cytryny — 1 Thing (tankowanie)
  • miodu — 1 łyżeczka (tankowanie)
  • Czosnek — 2 ząbki (tankowanie)
  • sól — 1/4 łyżeczki (tankowanie)
  • świeżo zmielony pieprz — 1/4 łyżeczki (tankowanie)

Instrukcje

1. Zagotować wodę. Gdy woda się zagotuje, dodać quinoa, przykryć i zmniejszyć ogień. Gotuj quinoa przez około 15 minut. Delikatnie wymieszać widelcem i ostudzić nieco. 2. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Pokroić pomidory na pół i umieścić w jednej warstwie w szklanym naczyniu do pieczenia. Posypać solą i pieprzem, skropić oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Piec przez 25-30 minut pomidory, lub do momentu, kiedy zaczynają karmelizacji. Daj pomidory nieco ostygła. 3. Wymieszać wszystkie składniki nadzienia. Zrób sos na 15 minut przed dodaniem do sałatki. 4. Wymieszać quinoa, pomidory, awokado, szpinaku. Skropić sos i doprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszać.

Porcje: 4