Wszystko, co musisz wiedzieć o sosie sojowym


Sos sojowy nie tak dawno pojawił się na stołach Europejczyków, ale jest to bardzo popularne. Obecnie stosuje się go do wytwarzania wielu naczyń, ponieważ daje im pierwotnego, nietypowe smak. Szczególnie nadaje się sos sojowy dla tych, którzy wolą gotować bez soli i przypraw.

Historia

Według legendy o pochodzeniu sosu sojowego, to bylpriduman mnichów buddyjskich. Odrzucając korzystania z mięsa, to nashlivpolne odpowiednie wymiana — produkty sojowe. Pierwsza pojawiła sos przepis prigotovleniyasoevogo w Chinach, ale szybko są one już ispolzovatpredpriimchivye japońskiego. Ulepszona technologia przygotowania mieszkańcy stranyVoskhodyaschego słońce zaczęło przesłać ten sos do większości potraw natsionalnoykuhni. W drugiej połowie 17 wieku, produkty sojowe mają się znane Europejczykom, naszym nowym kraju, były tylko dwa wieki później.

Dziś trudno sobie wyobrazić, że po traditsionnyeblyuda kuchnia azjatycka podawane bez tego oryginalnego sosu. Na japońskiej onyavlyaetsya które mogą uniwersalnej przyprawy dodaje się żadnych statystyk retsept.Soglasno średnio każdy mieszkaniec tego kraju nie jest używany menee25-30 sos gr dziennie. Rosja krążyły tylko klasyczny sos sojowy, ale w rzeczywistości istnieje wiele możliwości co. Sos Estspetsialny dodać do potraw z ryb, grzybów, musztardy … i neperechislit! Jednocześnie przygotowuje grunt pod sosem zawsze ispolzuetsyatolko jeden przepis, sprawdzone przez wieki. Główny składnik — spetsialnyegribki, które przyspieszają proces fermentacji soi. To właśnie z powodu tych grzybów sousimeet niepowtarzalny smak i aromat.

Dobra jakość sos sojowy

Ten sos jest nie tylko smaczne, ale bardzo przydatne dlyazdorovya. Zaleca się, aby używać go zapisać horosheyfigury dietetyków i ich zdrowie. Gdy danie doprawione sosem sojowym, nie vnego trzeba dodać dowolny przypraw. Doskonale zastępuje sól, pieprz, masło, majonez i ketchup. Dla tych, którzy siedzą na sztywnej diety i sosem sojowym kalorii schitaetkazhduyu — najbardziej odpowiedniego sezonowania, po 100 tylko 50 kcal gr.soderzhitsya.

Sos podstawą jest białko roślinne, które soderzhitsamye istotnych aminokwasów w organizmie. Zawiera również tłuszcze nebolshoekolichestvo, węglowodanów i błonnika. Warto zauważyć, że w sosie dostatochnomnogo witamin B, jest niezbędny dla organizmu chislezhiznenno choliny. Jest to działanie tej substancji obespechivaetnormalnuyu wielu systemów, w tym endokrynologicznych i OUN.

Jest to część i minerały, najbardziej sousenatriya. Ale dietetycy doradzają jeszcze wybrać te rodzaje produktu, sodu kotoryhsoderzhanie tuż poniżej lub dodać go do jedzenia z umiarem sos sojowy dozah.Takzhe zawiera fosfor, żelazo, potas, wapń, miedź i wiele drugiemineraly.

Sos jest przygotowywany według starych receptur, z uwzględnieniem vsehpravil, to nie tylko doskonała przyprawa. Jest również możliwe stosowanie kaklekarstvo do zapobiegania i leczenia niektórych chorób. Soy sousyavlyaetsya doskonałe przeciwutleniacz, co pomaga zapobiec pojawieniu slishkombolshogo ilości wolnych rodników w organizmie. Można to dobavlyatprakticheski w każdym naczynia zamiast tradycyjnego soli, nadmierne upotrebleniekotoroy szkodliwe dla organizmu ludzkiego. Kluczem jest to, że kwas sosem soderzhitglutaminovuyu smaku podobna do tradycyjnej soli, ale nie okazyvayuscheyvrednogo opinii.

Warto zauważyć, że dla długoterminowego przechowywania sosu naturalnogosoevogo nie potrzebuje konserwantów. Może on być przechowywany przez 2 lata i prietom ilość składników odżywczych nie jest zmniejszona.

Naturalne sosu sojowego, który został przygotowany technologii postarinnoy będzie doskonałym narzędziem w walce z zabolevaniyamikostey i stawów i choroby zwyrodnieniowej stawów -. To również przyczynia się do profilaktikizaporov, otyłości i cukrzycy. Regularne konsumowanie sosu pischusoevogo zmniejsza ryzyko nadciśnienia, zawału serca iinsultov. Nadaje się do tego, kto czuje się źle spożywać naturalne białko powodu wrodzonej alergii.

Czy istnieje jakaś krzywda z sosem sojowym?

Pomimo ogromnej liczby pozytywnych cech, niekontrolowane korzystanie z sosem sojowym może powodować problemy vrabote ciało. Środki ostrożności należy wprowadzić go w diecie dzieci poniżej 3 lat, ponieważ często wystąpić reakcja alergiczna. Częste korzystanie sousamozhet dysfunkcji tarczycy przyczyny, najczęściej występuje u dzieci takayaproblema.

Zawarte w soi izoflawony mają podobny skład sestrogenami, a więc bardzo przydatne dla kobiet. Ale kobiety w ciąży voobschene zalecane w dużych ilościach spożywać produkty sojowe. Mogutstat powodują poronienia i negatywny wpływ na proces rozwoju mozgabuduschego dziecka. Szkodliwe nadmierne korzystanie z tego sosu może okazatsyai dla mężczyzn, zwłaszcza jeśli są one już często używany vysokimsoderzhaniem produkty sojowe.

Dzisiaj, w sklepach jest wiele rodzajów soevogosousa. Ale warto preferowanie produktów naturalnych hotyaon i nie jest tanie. Wysokie koszty ze względu na fakt, że prigotovlenieego wydać cały rok. Po pierwsze, podstawa zabrodivshihsoevyh rozgotowane fasolą i ziarna pszenicy wcześniej. Wówczas smeszalivayut wody, dodając małą ilość soli i dają sos nastoyatsya.Naturalnym można zastąpić zwykłą sól, ale nie musi korzystać moderatora.

Zasady wyboru dobrego sosu sojowego

Na półkach istnieje wiele rodzajów sosu, wytwarzane przez różne firmy. Jak znaleźć wśród nich naturalne, prawdziwe soevyysous?

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na skład produktu, które muszą być podane na etykiecie. Sos nie jest dobre smaki, konserwanty i barwniki. Jeśli kolor jest zbyt ciemny sos, prawie czarny — etodeshevaya fałszywe, ponieważ produkt ten powinien mieć jasnobrązowy kolor. Naetiketke podano wagowo i zawartości białka, który składa się dolzhnobyt najmniej 8-10%.

Podstawą sosu powinny następujące produkty: pszenicy, soi, cukru i soli. Możesz dodać przyprawy, sos należycie zawiera noprigotovlenny tylko te vysheingredienty.

Lepiej jest kupić sosu w przezroczystych butelkach szklanych, które pozwalają na ocenę barwy roztworu. Zapisz przy wyborze soi sousatochno nie jest to konieczne — naukowcy odkryli, że gotowane technologii naruszenie dannyyprodukt może zaszkodzić organizmowi. «Źle» sos wywołuje choroby razvitiemnogih oraz pojawianie się guzów nowotworowych.