Macarons ciasteczka cytrynowe

Macarons — Francuski ciasto francuskie ciastka «makaron» — jeden z najbardziej popularnych deserów na świecie! Te małe kolorowe cukierki bardzo modne dać w pięknych opakowaniach prezent dla przyjaciół i rodziny, a można stworzyć całą kompozycję, zastępując je ciasto. Charakterystyczną cechą tych ciast jest cute «przepona», która pojawia się w wyniku tworzenia się skorupy przed pieczeniem. Więc nie spieszyć i pominąć ten krok. Jest także lepiej wykorzystać «wieku» białek, czyli oddzielić je od żółtek z góry i pozostawić do miski, pokryte folią z małym otworem na 2-3 dni w tygodniu, a może być. Z tym jednym wyparuje nadmiar płynu. Ważne jest, aby zachować proporcje, więc należy dokładnie zmierzyć zaskakująca liczba każdego składnika. Ze względu na ilość produktów uzyskanych około 16 połówek, czyli aż 8 macaronsobraz. Zawsze stosuj się do instrukcji i porad, a sukces!


Macarons — Francuski ciasto francuskie ciastka «makaron» — jeden z najbardziej popularnych deserów na świecie! Te małe kolorowe cukierki bardzo modne dać w pięknych opakowaniach prezent dla przyjaciół i rodziny, a można stworzyć całą kompozycję, zastępując je ciasto. Charakterystyczną cechą tych ciast jest cute «przepona», która pojawia się w wyniku tworzenia się skorupy przed pieczeniem. Więc nie spieszyć i pominąć ten krok. Jest także lepiej wykorzystać «wieku» białek, czyli oddzielić je od żółtek z góry i pozostawić do miski, pokryte folią z małym otworem na 2-3 dni w tygodniu, a może być. Z tym jednym wyparuje nadmiar płynu. Ważne jest, aby zachować proporcje, więc należy dokładnie zmierzyć zaskakująca liczba każdego składnika. Ze względu na ilość produktów uzyskanych około 16 połówek, czyli aż 8 macaronsobraz. Zawsze stosuj się do instrukcji i porad, a sukces!

Składniki:

  • 45 g migdałów mąka
  • 75g cukru w ​​proszku
  • 10 g cukru
  • Jaja 1 szt.
  • Barwnik spożywczy 0,5 h. Liter.
  • Czekolada biała 100g
  • Sok z cytryny 50 ml

Instrukcje

  • Krok 1 francuskie słodycze potrzebujemy: mąkę migdałową, cukier puder, cukier, barwnika spożywczego (mam żółty), antyczny biały temperaturę pokojową (a raczej 36 gramów), białą czekoladę i sok z cytryny.
  • Krok 2 cytryny ganache, stopić w kąpieli wodnej białą czekoladą.
  • Krok 3. Wlać sok z cytryny do czekolady i mieszać, aż będzie gładkie. Zamknij folię i pozostawić do stwardnienia w lodówce.
  • Krok 4 Sift mąka migdałów 2 razy z cukrem pudrem.
  • Krok 5 w wieku 36 gramów białka w temperaturze pokojowej batem, począwszy od wolnych obrotów, stopniowo dodając cukier prędkości i podsypaya.
  • Krok 6 W ostatnim etapie (persistent vershinki) Wymieszać barwnika spożywczego.
  • Krok 7 Stopniowo dodawać cukier sypki i przesiane mąki migdałów, ugniata ciasto. Wymieszać delikatnie, aby nie uszkodzić powietrze białek, prowadząc łopata oddolne, jakby owijania białek mąki.
  • Etap 8 Test spójność powinna być wystarczająco lepka, tak że zmniejsza się stopniowo wraz z ostrzem.
  • Krok 9 Aby wygładzić macarons podstelil pod pergamin szablonu papieru z koła.
  • Krok 10 otsadit macarons ciasta worek na blasze, w odległości około 3 cm od siebie.
  • Krok 11 Aby wygładzić «top» pieczenia wbić na twardej powierzchni, powinny być trochę niewyraźne. Zostaw je w temperaturze pokojowej, aż ostry. To trwa około 20-30 minut. Jeśli dotkniesz je palcem, nic nie powinno trzymać.
  • Krok 12 Po tworzą skorupę, piec w rozgrzanym do 140 ° C piekarniku przez około 15-18 minut. Spódnica zaczyna pojawiać się w ciągu 5 minut, proponuję oglądać, bardzo ekscytujące. Gotowe macarons lekko trzymać się pergamin, jest to normalne. Natychmiast umieścić ciasto na papierze na zimnej powierzchni, a następnie usunąć je z papieru i przekręcić spódnicę do góry, zupełnie chłodne.
  • Krok 13 Kładziemy jedną łyżeczkę mrożonego ciasta ganache i przykryć drugą połowę trochę przewijania. Nie oszczędził śmietanę, że ma trochę «vylazit.»
  • Krok 14 Zostaw to macarons są gotowe na dzień w lodówce. Smakują najlepiej w drugim i trzecim dniu po przygotowaniu. Von appetit!