Galette z cukinią i ricottą

1. Sprawdź ciasto. Mąka chłód w lodówce przez 30 minut. Wymieszać mąkę i składniki:


  • mąki — 1 1/4 szklanki
  • sól — 1/4 łyżeczki
  • schłodzone masło — 8 sztuki. łyżki
  • kwaśna śmietana — 1/4 szklanki
  • Świeży sok z cytryny — 2 łyżeczki
  • zimnej wody — 1/4 szklanki
  • cukinia — 1 duże Thing (lub 2 małe) do napełniania)
  • oliwa z oliwek — 1 łyżka. Łyżka (plus 1 łyżeczka) nadzienia)
  • Czosnek — 1 ząbek (średnia) napełniania)
  • ricotta ser — 1/2 szklanki (farsz)
  • Parmezanem — 1/2 szklanki (farsz)
  • Ser mozzarella — 1/4 szklanki (farsz)
  • pozostawia Bazyli — 1 łyżka. łyżka (wypełnienie)
  • żółtko — 1 Thing (glazura)
  • wody — 1 łyżeczka (glazura)

Instrukcje

1. Sprawdź ciasto. Mąka chłód w lodówce przez 30 minut. Wymieszać mąkę i sól w dużej misce. Dodaj pokrojone w kawałki masła i wymieszać ciasto nożem, aż ciasto będzie przypominać okruchy. W małej misce ubij śmietanę, sok z cytryny i wodę, dodać mieszaninę oleju. Wymieszać z ręką lub drewnianą łyżką. Przykryć ciasto folią i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Dodać do farszu. Pokroić cukinię w plastry grubości 6mm. Umieszcza się w jednej warstwie na ręcznikach papierowych. Posypać solą 1/2 łyżeczki do spuszczania wody przez 30 minut i delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym cukinia przed użyciem. 2. W małej misce ubij na oliwę i posiekany czosnek razem. W osobnej misce wymieszać ricotta, tartym parmezanem, tarty ser mozzarella i 1 łyżeczkę mieszanki czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Na posypanej mąką powierzchni roboczej rolki ciasta w kręgu 30 cm średnicy. 3. Nałożyć równomiernie smarować pieczenia i mieszanki sera z góry, pozostawiając granice wokół 5 cm. Plastry cukinii najwyższej Udostępnij w kole, zaczynając od zewnętrznej krawędzi. Skropić pozostałą mieszaninę czosnku i łyżeczkę do łączenia krawędzi ciastko wypełnione tylko do centrum pozostaje otwarta. Beat żółtka z wodą i pocierać glazury ciasta. 4. Piec ciastka na złoty kolor, od 30 do 40 minut. Następnie wyjąć z piekarnika, posypać bazylią, odstawić na 5 minut i umieścić na talerzu porcji. Pokroić na kawałki i podawać gorące, ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Porcje: 6-8