Ricotta z cytryną i bazylią

Zestaw składników — mleka małych, bazylią, cytryną i solą i pieprzem. Ponadto, gdy w składnikach:


  • Mleko — 4 litry
  • Lemon — 3 sztuki
  • Basil — 1/2 szklanki
  • Sól, pieprz czarny — — do smaku

Instrukcje

Zestaw składników — mleka małych, bazylią, cytryną i solą i pieprzem. Ponadto, należy natychmiast zwrócić uwagę — gazy i poręczny zwykłego gotowania termometr, który jest dołączony do patelni. Cóż, zacznijmy od tego, że moczone przez i filtrowania sok z cytryny z pulpy. Powinieneś dostać około 2/3 szklanki soku — to trwa od 2 do 4 cytryny, w zależności od ich wielkości i odmiany. Weź sito lub durszlak, przykryć gazą i postawić w bardzo głębokiej miski. W dużym garnku, wlać mleko. Na średnim ogniu podgrzać mleko do 85 stopni, stale mieszając, tak aby mleko nie ucieka. Gdy mleko podgrzewa się do 85 stopni — wyjąć go z ognia i wymieszać z sokiem z cytryny. Zastrzegamy sobie mleko z sokiem z cytryny na pół godziny. Pół godziny później wlewamy zawartość patelni na sito, pokryte gazą. Gaza jest wyłączony i dobrze wycisnąć z cieczy. W rzeczywistości, pozostając w gazę po naciśnięciu ciała — to ricotta. Teraz musisz posiekać około pół szklanki bazylii. Wymieszać ser ricotta z bazylią. Istnieje również dodać skórkę z połowy cytryny. Sól, pieprz i dokładnie wymieszać. Przesuwamy ricotta w zbiorniku pojemnika lub przechowywania — i umieścić w lodówce przez noc. Następnego dnia rano krem ​​z ricottą i bazylią jest gotowy i może być używany. Uwierz mi, że to bardzo, bardzo smaczne! :)

Porcji: 10