Jeśli chcesz jeść surowe warzywa i owoce

Teraz w modzie życia żywności, lub «na żywo» (raw) żywności — w oparciu o proste, świeże i bogate w składniki odżywcze kuchni. Smakosze wolą delektować żywności w ich naturalnej postaci, ciesząc się autentyczny smak, kolor i zapach. Jeśli chcesz jeść surowe owoce i warzywa oraz wykorzystania potencjału tego rodzaju żywności?


Wróćmy do surowej diety?

Kiedyś, na początku XX wieku, jaskiniowiec przypadkowo wpadnie kawałek mięsa lub garść ziarna w ogień. Niedawny degustacja «próbę ognia» produktów, doszła do wniosku, że w ten sposób, że są o wiele smaczniejsze! Tak zakończył erę prymitywnej surowej żywności, a tam był trwający do dziś cywilizowanej gotowania era. Jednak, po skosztowaniu uroki nowoczesnej kuchni, wiele osób nie miałby nic przeciwko, aby wrócić do korzeni kultury jedzenia. Ich głównym argumentem jest to, że surowe jedzenie nie zmienia się, gdy oryginalny skład produktów, są one przechowywane wszystkie cechy, witamin i cennych minerałów. Modny System surowe jedzenie — nie do końca diety, ale raczej sposób życia. A jednak, co do zasady, kolejne «Gołąbek» bardzo nadwagą. Co więcej, przejście na surową dietę dla pierwszych 3 miesięcy łatwo stracić 8-10 kg. Bo jedzą tak przydatne w błonnik bogate, ale nie za wysokokaloryczne darów natury — warzywa, ziarna, fasola, orzechy i owoce.

Pastwisko

Włókna zawarte w owocach i warzywach, jest ważnym składnikiem niemal każdego diety «sieci. Jego siłą jest to, że szybko wypełnia żołądek i daje uczucie sytości. W tym samym tłuszczów w produktach roślinnych nie jest wystarczające. Wysoka kalorii i mniej przydatne dla postaci w zbożach surowe jedzenie dostępne, ale jak wielu z nich zjeść w prawie surowe formy i, oczywiście, bez cukru, alkohol, czekolada, chleb i ciastka -?. wszystkie te produkty były znaczne obróbka cieplna Jest niezwykle ważne dla glukozy organizmu dostają się do organizmu «witarian» świeżych owoców i warzywa: jest znane, na przykład, że cukier w bańce niż w cookies niepasteryzowane produkty mleczne, surowe grzyby i zboża harmonijnie uzupełniać zwolenników diety żywej żywności Wydaje się, że surowe jedzenie dieta — sposób ułatwić sobie życie Co może być szybciej, kupiłem ogórków i pomidorów!.. (lub zgrać je z ogrodu), umyć, jeść. A gotowanie nie jest konieczne! Jednak ćwiczyć modny kurs gastronomiczny żaden tam, «Gotowe na wszystko», zmęczony stojącego na piecu. Gotowanie dla nich jest często ulubionym hobby. Wymyślać ich fantazję, spędzać czas w kuchni, sprzątanie, shinkuem, mieszania dary natury, entuzjazm kiełki i fasoli, suszonych ziół, owoców vyalyat. Również zwolennicy surowej diety po prostu nie dobrze zorientowany w żywności, ponieważ jeśli masz zamiar zjeść kawałek surowego mięsa lub wypić szklankę mleka surowego, absolutnego zaufania do ich wyjątkowej świeżości — główną gwarancję, że nie będzie to ostatni posiłek w życiu.

Specjalne gotowania

Według rodzaju «kodeksu» surowej żywności, kuchenka, piekarnik, lub otwartego ognia do gotowania nie mogą być używane, ale w wyniku ogrzewania, takie jak śmieci nadal nie warto. Na przykład, owoce, warzywa i grzyby mogą być suszone w słońcu. Po tej obróbce, nie tylko zachowanie ale również zwielokrotnienia użyteczne właściwości (stężenie witamin jest wzmocniona przez odparowanie cieczy) i stają się bardziej wyraziste smaku. Ten sposób gotowania nie jest tak czasochłonne i egzotyczne, jak mogłoby się wydawać. Na przykład, suszone pomidory czereśniowe — tradycyjny przysmak, szeroko stosowane nie tylko w tej konkretnej postaci surowej diety, ale w dość znanym i niemal «antidietichnoy» kuchni śródziemnomorskiej. Jednak ponieść suszenia i utwardza ​​się w najbardziej naturalny sposób, nie należy zapominać, jak wiele się zmieniło (i nie na lepsze) w ciągu ostatnich kilku milionów lat ziemskiej środowiska i jakości energii słonecznej. Zdając sobie sprawę z tego, praktyczne «witarian» ośrodek cywilizacji — światło słoneczne, które zastępują odwadniacz bez żalu lub suszarki elektrycznej. Zmiany te pozwalają na w pełni gotowania różnych potraw, znacząco zmieniając ich smak, teksturę i wygląd. W tym samym czasie temperatura nie przekracza maksymalnego dopuszczalnego witarianie stosunkowo niskich 50 ° C! Ale, oczywiście, ta metoda przygotowania nie jest tak proste jak obsługa jedzenie na kuchence lub pożaru. Byłoby to logiczne założenie, że wytwarzanie naczynia z tak niskim ciepła jest bardzo czasochłonne. Tak czasem jest to dzieło jest gotowe kulinarne na kilka godzin lub nawet dni! Ale to łagodne podejście do obróbki cieplnej żywności surowych entuzjastów żywności znaleźć idealny powód. Fakt, że witamin i minerałów z suszonych owoców i warzyw niemal nie do odróżnienia od składu świeżych owoców, wielokrotnie udowodnione przez naukowców. Przy okazji, za pomocą takich niskich temperatur, ci ludzie nie tylko pacjentów zarządzanie surowcem do zup i kompoty przygotowują, a nawet piec ciasta i tak zwanego «szorstkiej» chleb z niezwykle przydatnych mielonych ziaren i zbóż!

Naukowe podejście

Więc z powrotem do badań. Empirycznie czołowych dietetyków świata wykazały, że obróbka cieplna faktycznie zabija praktycznie wszystkie cenne substancje zawarte w żywności. Chcesz zepsuć dobry produkt? Nie ma nic łatwiejszego! Wystarczy dodać do niego wody i dobrze gotować. Od 30 do 90% w strategicznie ważne dla utrzymania zdrowia i urody witaminy C pozostanie na patelni, a potrzebne do produkcji witaminy energetyczne B «odparowuje» całkowicie. Fakt, że przekształca się cennych substancji po kontakcie z żywnością, lub smażone na patelni, dietetycy nawet boi się powiedzieć na głos. Dlatego też, na przykład, dowolny cabbage lepiej jest stosować w swojej naturalnej postaci. Jest to bardzo przydatne: ma wystarczająco surowe warzywa 6-8 razy w miesiącu — i rak pęcherza moczowego nie grożą. Gotowane na parze, jak krzyżowych całkowicie tracą cenne właściwości. Istnieją dowody na to, że jedzenie w stanie surowym warzyw — wielka zapobiegania raka, w szczególności raka układu pokarmowego. W ciele «witarian» stwierdził wysoki poziom karotenoidów — substancji, które wzmacniają układ odpornościowy. Chociaż inne naturalne immunostymulanta — likopenu — fanów «salon» jedzenie brakuje. Jego wiele, takich jak pomidory, ale niestety, że jest absorbowana tylko po obróbce cieplnej nośnika. Więc ketchup, co dziwne, bardziej przydatne świeżych pomidorów.

Wybierz najlepszy

Surowa żywność, jak wszystko inne w naszym życiu, jest to przydatne do zmierzenia. Nie należy angażować się w ogóle poważnie! Usuń z zasilanie systemu jest naprawdę cenne zasady i «określenia» w służbie własnego zdrowia.

Naturalne zalety:

Surowe zwolennicy żywności diety z wielu owoców i warzyw, których stosowanie jest oczywiste. Norma — od 5 do 7 porcji tych produktów dziennie (należy pamiętać, że jego wymiary są ograniczone: każdy nie powinna przekraczać 100-150 nadużywa błonnika, to grozi «powodzi» układu pokarmowego, która odpowie trzustki problemów i osteoporozy). Surowe pożywienie roślinne są bogate w błonnik, który wspomaga utratę wagi i jest dobrym środkiem zapobiegawczym, który pomaga zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka. Jeśli nie narażać mięsu obróbce cieplnej, jak smażenia lub pieczenia na grillu, to jest zapisane o wiele więcej witamin. A, co najważniejsze, nie tworzą dodatkowe substancje szkodliwe, takie jak siarkowodór, amoniak i mutagennym pyrolysate zdolnego do powodowania negatywnych skutków w organizmie ludzkim
na poziomie DNA! Dania z ryb, proces gotowania nie są opóźnione, wielonienasycone kwasy tłuszczowe (omega-3, zwłaszcza) pozostają bez zmian i aktywnie chroni serce i naczynia krwionośne przez skrzepy krwi, zmniejszają lepkość krwi i ilość tłuszczu w nich zawartych, a także normalizacji krwi ciśnienie.

Naturalne minusy:

Każdy, kto preferuje pokarmów roślinnych, musimy aktywnie uzupełnienia zapasów niektórych minerałów «zwierzęcych». Tak, to dobre źródło żelaza — migdały, fasola, tofu. Można zrekompensować brak wapnia, w tym w diecie więcej kapusty, soja, figi. Kwasy tłuszczowe pochodzą z lnu, olej z oliwek, orzechy włoskie. Obfitość surowej żywności, zwłaszcza niepohamowana spożycie błonnika może powodować zaburzenia przewodu pokarmowego, a osób z problemami układu pokarmowego wiekowych — pogorszenie istniejących chorób, ponieważ jego trawienia — to zawsze wielkie obciążenie dla układu trawiennego, zwłaszcza trzustki. Istnieją produkty, które nie tylko są lepiej wchłaniane po obróbce cieplnej, ale mogą być niebezpieczne, a nie przechodzącej. W tej liście: pomidory, ziemniaki, jaja, mięso i ryby. Wadą obróbka cieplna może doprowadzić do tego, że nie wszystkie bakterie i szkodliwe substancje są zniszczone. Ryzyko «odebrać» Salmonella, szkodliwe bakterie Vibrio para-heamolyticus, E. coli, lub toksyczny alkaloid Solaniny dla «syroezhek» wielkiego. Więc jeść surowców z powyższej listy, naprawdę nie warto. Dietetycy doradzają: wszystko w zależności od rodzaju diety trenujesz, Twoja dieta powinna być pełna i zróżnicowane. Odnosi się to zarówno do produktu i sposoby ich wytwarzania. Znane od dzieciństwa «złotej reguły średniej» i tu pasuje idealnie! Jakie proste środki ostrożności — i można bezpiecznie cieszyć się «na żywo» jedzenie!

Produkty muszą być idealnie świeże!

Na owoce i warzywa zachowują więcej składników odżywczych umyć je pod bieżącą wodą. Zieloni i sałaty «płukanie» w misce. Jeśli musisz posiekać warzywa lub owoce, pocierać je na plastikowej tarce. Należy pamiętać, że kiedy styka się z metalowym owoców wszystkie witaminy zawarte w nich, są natychmiast zniszczone. Potrawy gotowane «surowiec», jeść od razu. W świetle i pod wpływem korzyści tlenu wyparowuje «, ale szkodliwych drobnoustrojów, a wręcz przeciwnie, mnożą się szybko Podczas posiłku, pić dużo płynów, aby uniknąć wzdęcia Chew każdy kęs co najmniej 15 sekund dłuższy Użyj przyprawy:… Oliwa z oliwek, sok z cytryny , zioła, przyprawy, marynaty. Więc uszlachetnić smak żywności, dostarczają organizmowi dodatkowych składników odżywczych, łatwość trawienia pieprz, cynamon, estragon, kolendra, Co więcej, w stanie zneutralizować patogeny zawarte w surowej żywności.