Tabela sól, szkody lub korzyści

Przez wiele lat lekarze zapewniają nas, że sól jest bardzo szkodliwe dla zdrowia. Ale nie jest to poważny problem: do tej pory nie ma jednoznacznych dowodów, że wykluczenie z diety soli zmniejsza liczbę uderzeń lub choroby serca i przedłużyć ludzkie życie. Co więcej, niektórzy eksperci twierdzą, że odrzucenie soli może spowodować więcej szkody niż pożytku. Czytaj więcej w artykule zatytułowanym «Table soli, szkody lub korzyści.»


Walka sól jest już w toku na poziomie państwa. Na przykład, amerykański Departament Zdrowia w 2008 roku ustanowił krajowy projekt zmniejszenia spożycia soli. Do tego projektu, połączone przez ponad 45 miast, państw i wpływowych krajowych i międzynarodowych organizacji zdrowia, w tym American Heart Association, American Medical Association i Międzynarodowej Ligi nadciśnienia. W Wielkiej Brytanii i Finlandii podejmują poważne środki w celu ograniczenia soli: producenci żywności byli zobowiązani do pisania nie tylko o zawartości soli w produktach, ale także do wskazania jego zalecanej ilości. Plany wspaniałe, gdy nie sprzeczność, nawet w środowisku medycznym nie jest jednomyślna w tej kwestii. Wielu ekspertów uważa, że ​​wzrost ciśnienia krwi u ludzi, którzy nadużywają chlorek sodu, ze względu nie tyle w nim obecność chlorku sodu, jak. Na przykład, wiele wody mineralne zawierają dużą ilość sodu, a nawet długoterminowe stosowanie wody mineralnej nie prowadzi do wzrostu ciśnienia krwi.

Ale w tym samym czasie, nie ma współczesna nauka jeszcze niepodważalny dowód, że zdrowi ludzie będą korzystać z dysku limitu sodu w diecie. Niektórzy eksperci twierdzą, A, że jedzenie bez soli może nawet szkodliwe dla zdrowia. Ponadto ich zdaniem redukcja soli w żywności do minimum może spowodować nieprzewidziane następstwa i różne badania kliniczne przeprowadzone do tej pory nie są bezpośrednio związane z wielkością dawki soli z chorobami sercowo-naczyniowymi. Istnieją powody, bardzo praktyczne: sól — sezonowania tanie i sprawdzone naturalny konserwant. Firmy spożywcze mają swoje powody i korzyści związanych ze stosowaniem soli, szczególnie w produktach «długo-playing». Jeśli mają szukać substytutów, nie jest jasne, jaki wpływ będą one miały na nasze zdrowie. Wystarczy przypomnieć substytutów cukru, z których wiele — i to zostało udowodnione w badaniach naukowych — są toksyczne i szkodliwe dla nerek i wątroby.

Efekt sodu Mercurial

Dla osób z wysokim ciśnieniem krwi (co stanowi około jednej trzeciej populacji dorosłych w kraju), zmniejszenie ilości spożycia soli do 4-5 g dziennie może faktycznie zmniejszyć ciśnienie, jednak nieznaczna: 5 punktów skurczowe i 4/3 — rozkurczowe (patrz poniżej — «. Ciśnienie krwi w liczbach»). Na przykład, ciśnienie po «bezsolnej» tydzień zmniejszona z 145/90 do 140/87 mm Hg — oczywiście, zmiana ta nie wystarczy, aby ciśnienie krwi wraca do normy. A dla osób z prawidłowym ciśnieniem tętniczym próba zmniejszenia spożycia sodu heroiczną wyjątek soli w diecie prowadzi do zmniejszenia ciśnienia średnio o około 1-2 punkty. Tonometr może nawet nie naprawić niewielką zmianę. Badania pokazują, że w czasie okresy odrzucenia soli i nie miała wpływu na zmiany w ciśnieniu krwi. Prawdopodobnie jest to spowodowane ciało dostosowuje się do niskiego poziomu soli. Okazuje się, że wykluczenie z diety soli w dłuższej perspektywie wpływa na ciśnienie krwi, nawet niższe niż kilka prostych zmian można dokonać do Twojego stylu życia. Jeść trzy razy dziennie, produkty pełnoziarniste — a ciśnienie skurczowe spadła o 6 punktów. Daj się słodki napój — spadek o 1,8 ciśnienia skurczowego, jak i rozkurczowego punktów — 1,1. Zresetuj 3 dodatkowych kilogramów — a ciśnienie zmniejsza się o 1,1 pkt i 1.4. Co więcej, tylko około 50% pacjentów z nadciśnieniem reagować soli m. E. Solevospriimchivy. Oznacza to, że parametry ciśnienia krwi znacznie zmieniła się wraz ze wzrostem lub zmniejszenia spożycia soli. Taka czułość sól jest najwyraźniej dziedziczna. Funkcja ta jest bardziej wyraźne u osób z nadwagą, a częściej w starszym wieku.

Starożytna medycyna

Roman uczony Pliniusz Starszy ogłosił, że na świecie istnieją dwa nadrzędne rzecz — to słońce i sól, które od wielu wieków uzdrowiciele stosowana jako lek. A współcześni uczeni twierdzą, że odrzucenie zdrowia soli nebezobiden: oczywiste jest, że ograniczenie spożycia sodu do uruchamiania wielu różnych procesów — zarówno dobre i złe. Na przykład stwierdzono, że niskie sodu prowadzi do zwiększenia stężenia cholesterolu i trójglicerydów. I to jest poważne ryzyko rozwoju miażdżycy. I kilka argumentów za soli:

  • Sol — jest istotnym elementem dla osób cierpiących na cukrzycę typu I. To przyczynia się do równowagi poziomu cukru we krwi, a co za tym idzie zmniejszyć zapotrzebowanie na insulinę.
  • Sól ma właściwości antydepresyjne. To jest to, co brytyjscy naukowcy wyjaśniają większość osób uzależnionych od nadmiernego stosowania soli w żywności i apetyt na słonych przekąsek — chipsów, orzechy, słomy itp
  • Sól jest niezbędna do utrzymania stężenia serotoniny i melatoniny (hormony szczęścia i przyjemności) w mózgu. Gdy woda oczyszcza organizm z toksycznych odpadów, sól pomaga utrzymać odpowiednią ilość płynów w tkankach. Oraz w celu uniknięcia utraty podstawowych aminokwasów, takich jak tryptofan i tyrozynę. I jeśli nie jest wystarczająca wilgoci w przestrzeni międzykomórkowej tych aminokwasów są stosowane do produkcji w pełni serotoniny i melatoniny.
  • Sól jest konieczne do regulowania pH w środowisku wewnątrzkomórkowym, co jest szczególnie ważne dla komórek mózgu. Dlatego stosowanie bezsolnej diety i leki moczopędne sole i minerały podatnych na ługowanie z organizmu, zwiększa ryzyko choroby Alzheimera.
  • Soli jest absolutnie niezbędna do pełnej fermentacji. Ale — co najważniejsze — należy pamiętać, że lek lub trucizna nie ilość soli!

To nie były stosowane w żywności, soli szkody lub korzyści z niego — ty decydujesz.