Ciasto na podstawie kremem

Przygotowanie testu na chińskiej receptury Istnieje wiele różnych sposobów zarabiania chleb z różnych stylów i smaków. Jednym ze sposobów, aby przygotować wystawny chleb został opublikowany w chińskiej książki receptur. Przepis określa «tajny składnik», co daje miękkość i puszystość specjalny chleb. Właściwie jest to rodzaj «wklej», nazywają go Tangzhong. Pieczenie Tangzhong oparciu (wklej) pozostaje miękka dni. Przepis tego badania można wykorzystać do wypieku bochenków chleba i bułki.


Przygotowanie testu na chińskiej receptury Istnieje wiele różnych sposobów zarabiania chleb z różnych stylów i smaków. Jednym ze sposobów, aby przygotować wystawny chleb został opublikowany w chińskiej książki receptur. Przepis określa «tajny składnik», co daje miękkość i puszystość specjalny chleb. Właściwie jest to rodzaj «wklej», nazywają go Tangzhong. Pieczenie Tangzhong oparciu (wklej) pozostaje miękka dni. Przepis tego badania można wykorzystać do wypieku bochenków chleba i bułki.

Składniki:

  • 350g mąki pszennej
  • Jajka 2 szt.
  • 125 ml mleka
  • 55g cukru w ​​proszku
  • Sol 1 godzina. L.
  • 6 g suchych drożdży
  • 30 g masła
  • 2 ml oliwy z oliwek
  • Mąki pszennej 2 łyżki. l.
  • 80 ml mleka
  • 80 ml wody

Instrukcje

  • Krok 1 Aby przygotować ciasto trzeba wziąć mąkę, mleko, jaja, cukier puder, sól, drożdże, masło; dla fundacji wziąć wodę, mleko i mąkę.
  • Etap 2 Przygotowanie podstawę wywaru testowego. Mąkę przesiać.
  • Krok 3 Dodaj mleko.
  • Etap 4 Dodać wodę. Dokładnie wymieszać, aby uniknąć zgrubień.
  • Etap 5 Uvarov masy aż do grubości, mieszając (do taśmy na powierzchni masy), aż do osiągnięcia stanu pasty. Fajne. Baza krem ​​jest gotowy. Do testu trzeba wziąć 120 ml. Reszta ciężaru umieścić w lodówce w naczyniu pod pokrywą.
  • Krok 6 Przygotuj ciasto. 1 duże jajko lub 2 małe podłączone do chłodzonego ml podstawie kremem 120. Wymieszać.
  • Krok 7 Dodać ciepłe mleko. Wymieszać.
  • Krok 8 Mąkę przesiać. Dodaj sól, cukier puder, sól, drożdże. Wymieszać suchej mieszanki.
  • Krok 9. W mieszaninie mleka dodać jajko pół suchej mieszanki. Zagnieść ciasto. To będzie lepki. Dodaj miękkie masło. Kontynuuj ugniatanie.
  • Krok 10 polać pozostałą mąkę na stole. W centrum umieścić ciasto. Kontynuuj ugniatanie.
  • Krok 11 rozłożyć ciasto do natłuszczonej miski z oliwą z oliwek. Przykryć wilgotną ściereczką i umieścić na 1 godzinę w ciepłe miejsce na co najmniej 28 ° C Ciasto powinno wzrosnąć co najmniej dwukrotnie. Skończył ciasto używane do pieczenia ciast, chleba.