Tajski bulion rybny

Drobno posiekać chili i galangal. Grubo posiekać liści lipowych i rybnych filetów. Wlać bulion Składniki:


  • ryby lub kurczaka stock — 4 szklanki
  • łodygi trawy cytrynowej — 4 sztuki
  • wapno — 3 sztuki
  • Czerwone chilli — 2 szt
  • kolendra łodygi — 6 sztuk
  • filety rybne — 360 gramów
  • Ocet ryżowy — 1 łyżka. łyżka
  • Tajski sos rybny — 3 łyżki. łyżki
  • liście kolendry — 2 łyżki. łyżki

Instrukcje

Drobno posiekać chili i galangal. Grubo posiekać liści lipowych i rybnych filetów. Wlać bulion w garnku i doprowadzić do wrzenia. Tymczasem, końce cięcia każdej łodygi trawy cytrynowej ukośnie w plastry o grubości około 3 mm. Obierak skórką z limonki, wycisnąć sok i odstawić. Dodać posiekaną trawę cytrynową skórkę z limonki, chili, paprykę, galangal liście kolendry łodygi Lyman do bulionu. Gotować na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Następnie dodać filety rybne, ocet ryżowy, tajski sos rybny i pół soku z limonki. Gotować na wolnym ogniu przez około 3 minuty. Usuń łodyg kolendry i dodać pozostałą sok z limonki, w razie potrzeby. Zupa powinna być dość kwaśne. Posypać liści kolendry i służyć zupy gorące.

Porcje: 4